در حالی که نشان داده شده است که چای سبز سرطان سینه را کاهش می‌دهد، یک مطالعه آزمایشگاهی همچنین نشان داده است که ترکیبات موجود در چای سبز، ممکن است اثربخشی پرتودرمانی را در سلول‌های سرطان پروستات کاهش دهد، از این رو چای یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است. دارای فواید مختلف با خواص درمانی و پیشگیرانه متفاوت است.
بنابراین نوشیدن یک فنجان چای در روز سالم تلقی شده و می‌تواند در درمان سرطان موثر باشد. انواع مختلف چای به طور کلی به 2 دسته تقسیم می‌شوند:
برای خرید چای لاهیجان به صفحه مراجعه نمایید.
انواع چای‌های گیاهی چای گیاهی از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود. سه نوع رایج دمنوش‌های گیاهی بر اساس وضعیت فرآوری برگ‌های چای عبارتند از:
فرآیندهای مختلف خشک کردن و ترکیب شیمیایی انواع مختلف چای را تعیین می‌کند. هر سه شکل دمنوش‌های گیاهی حاوی آنتی اکسیدان‌ها و کافئین در غلظت‌های مختلف هستند. چای سبز از برگ‌های تازه چای تولید می‌شود.
چای سیاه از اکسید کردن برگ‌های چای با قرار دادن آنها در معرض هوا ساخته می‌شود. طی اکسیداسیون، برگها رنگ قهوه ای تیره به خود می‌گیرند و طعم آن تشدید می‌شود. سپس این برگها به همان شکلی که هستند باقی می‌مانند یا حرارت داده می‌شوند، در نهایت خشک شده و آسیاب می‌شوند.
چای اولانگ با اکسیداسیون جزئی برگها تولید می‌شود که عمدتا این تولید در استان فوجیان چین است. بر اساس مقیاس اکسیداسیون، بین چای سبز و چای سیاه قرار است که چای اولانگ را می‌سازد.
انواع دمنوش چایی
دمنوش‌های گیاهی معمولاً از گیاهان، انواع توت‌ها، میوه‌ها، دانه‌ها، گل‌ها، برگها یا ریشه انواع مختلف گیاهان که در آب داغ غوطه‌ور شده‌اند، تهیه می‌شوند. بسته به گیاهی که برای تولید چای استفاده می‌شود، ترکیب شیمیایی دمنوش‌های گیاهی نیز متفاوت است. دمنوش‌های گیاهی نسبت به چای سبز، سیاه و اولانگ دارای غلظت کمتری از آنتی اکسیدان هستند، همچنین آنها معمولا حاوی کافئین نیستند. در ادامه چند نمونه از دمنوش‌های گیاهی آورده شده است:
• چای زنجبیلی
• چای بابونه
• چای هیبیسکوس
• چای نعنا
• چای بادرنجبویه
اعتقاد بر این است که مصرف منظم چای سبز به بسیاری از مشکلات سلامتی کمک می‌کند. ترکیبات شیمیایی مختلف موجود در چای سبز شامل پلی فنل‌ها، آلکالوئیدها، اسیدهای آمینه، پروتئین‌ها، ترکیبات فرار، ویتامین‌ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب است. چای سبز حاوی نوعی پلی فنول به نام کاتچین است و ترکیبات فعال اصلی چای سبز کاتچین هستند. یک فنجان چای سبز معمولاً حاوی 30 تا 42 درصد کاتچین و 3 تا 6 درصد کافئین است.
چای سبز همچنین حاوی فلاونول‌هایی مانند:
چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان بوده و فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه برخی از فواید نوشیدن چای سبز برای سلامتی آورده شده است:
در رژیم غذایی ضد سرطان، چای سبز جایگاه برتری را به خود اختصاص می‌دهد، زیرا این ماده غذایی حاوی بیشترین مولکول‌های ضد سرطان است. این مولکول‌های ضد سرطان توسط کاتچین‌ها (خانواده فلاونوئیدها) تولید می‌شوند و یک سوم وزن برگ‌های چای را اشغال می‌کنند.
کاتچین‌ها این ویژگی را دارند که می‌توانند به بسیاری از فرآیندهای مورد استفاده توسط سلول‌های سرطانی برای رشد حمله کنند. جالب ترین و فراوان ترین کاتچین EGCG (اپی گالوکاتچین گالات) است که نوعی خاصیت "خفه کننده تومورها" را دارد.
در واقع، وقتی سلول‌های سرطانی برای تشکیل یک تومور کوچک تکثیر می‌شوند، باید به موازات آن شبکه‌ای از رگ‌های خونی را تشکیل دهند تا تغذیه شده و بتوانند تکثیر شوند. به این فرآیند رگ زایی می‌گویند. EGCG دارای خاصیت جلوگیری از رگزایی است، یعنی تشکیل یک شبکه خونی ضروری برای تشکیل هر تومور و رشد آن که برای تاثیرگذاری واجب است.
محققان داده‌هایی را تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند که نوشیدن چای سبز با سرطان پروستات موضعی ارتباطی ندارد. با این حال باید گفت مصرف چای سبز با کاهش خطر سرطان پیشرفته پروستات مرتبط است.
در همان زمان، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که عصاره چای سبز EGCGمی‌تواند اثربخشی پرتودرمانی را در سلول‌های سرطان پروستات کاهش دهد. بنابراین قبل از مصرف مکمل‌های EGCG در طول پرتودرمانی برای سرطان پروستات، باید با انکولوژیست خود مشورت کنید.
چای سیاه پرمصرف‌ترین چای در جهان است. چای سیاه در مقایسه با سایر چای‌ها دارای کافئین بالایی است و بنابراین می‌توان از آن به عنوان نوشیدنی جایگزین قهوه استفاده کرد.
• آروبیجین
• تیافلاوین‌ها
• فلاونول‌ها
• کاتچین‌ها
طی تخمیر برگ‌های تازه چای، برخی از کاتچین‌ها به تافلاوین اکسید می‌شوند، از جمله تافلاوین، تافلاوین-3-گالات، تافلاوین-3'-گالات و تافلاوین-3-3'-دیگالات و تیاروبیگین که این موارد طعم تلخی به چای سیاه می‌دهند. رنگ تیره چای سیاه نیز از تیاروبیگین‌ها و تافلاوین‌ها به دست می‌آید.
مانند چای سبز، چای سیاه نیز حاوی آنتی اکسیدان است و فواید مشابهی برای سلامتی دارد. در ادامه به برخی از مزایای سلامتی چای سیاه اشاره شده است:
به طور خلاصه، چای دارای فواید متعددی برای سلامتی است و نوشیدن یک فنجان چای در روز سالم تلقی می‌شود. برای اینکه طعمی‌بی‌نظیر از چای را تجربه کنید فروشگاه نوری جعفری یکی از با کیفیت‌ترین محصولات موجود در ایران را به شما ارائه می‌هد و می‌توانید با خرید از سایت نوری جعفری بهترین چای سبز و سیاه را درب منزل خود داشته باشید.
منبع این محتوا چای نورجعفری لاهیجان می باشد
