در سفر به سوسنگرد اهواز یک شب مهمان مضیف شیخ باسم بودیم. مضیف ها اقامتگاه های بومی هستند که با نی ساخته شده و برای سرمایش در فصول گرم از گیاهانی داخل مضیف استفاده می شود که دورتادور چیده می شوند و با آبیاری آن ها داخل مضیف خنک می شود. در زمستان برای گرمایش نی های بافته شده تا پایین مضیف کشیده می شود و حفره ها بسته می شود.
داخل مضیف مفروش هست و پوست و پشتی هایی برای نشستن راحت گذاشته شده. در میانه مضیف فضایی برای آتش تعبیه شده که روی اون قهوه و چای تهیه میشه.
سنت مهمان نوازی اعراب مهمان نواز سوسنگرد برای خوردن قهوه خیلی جالبه. به گفته شیخ ماضی در شب نشینی ها قهوه عربی صرف میشه و مراسم بدون حرف زدن و با نمادهای خاصی برای احترام به مهمانان انجام میشه.
کسی که قهوه رو سرو میکنه تا زمانیکه مهمانان قهوه می خورن نمی شینه. ضربه زدن به فنجان به معنی تعارف قهوه است. فنجان قهوه حتما باید با دست راست از میزبان گرفته بشه و تازمانیکه فنجان قهوه رو به نشانه نخواستن قهوه تکان ندید براتون قهوه ریخته می شه.
قهوه عربی روی ذغال آماده میشه و اونو داخل ظروفی به اسم دَله میریزن.
قهوه عربی حتما باید بدون مزه کردن و سریع سر کشیده بشه و بسیار تلخ مزه است و بعد از صرف قهوه چای با نبات سرو میشه.
برای شام هم با ماهی کبابی کپور به همراه ترشی و پیازچه و زیتون، از ما پذیرایی کردن و طبق سنت غذا باید با دست خورده بشه به همین دلیل قاشق و چنگالی در کار نبود.
اگر میخواین بیشتر درباره سنت ها و آداب و رسوم شهرهای مختلف و سفر به اون ها بدونین میتونین به مجله هوریز سر بزنید.
