من سال‌هاست که مشتری سام کافه هستم. سام کافه روسترز (sam coffee roasters) یک مجموعه‌ی چند شعبه‌ای از کافه‌های درجه یک تهران است که من وقتی اولین بار واردش شدم حس کردم چه قدر به اونجا تعلق دارم. این شد که داستان آمیختگی خودم و سام کافه رو دوست دارم بنویسم.
راستش من همیشه دنبال کشف کردن چیزهای جدید در سطح شهر هستم. مخصوصا توی تهران که تنوع در رستوران‌ها و کافه‌های جدید به شکل عجیبی وسوسه‌کننده است. اما آروم آروم تجربه‌ی کیفیت ثابت و درجه یک، توجه‌ام رو جلب کرد و تلاشم رو بیشتر به اکتشاف این تجربه معطوف کردم.
تلاش کردم تجربه‌ی شخصیم رو اینجا بنویسم. به نظرم زیبایی، تلاش، کیفیت، دقت نظر، احترام و پایداری ارزش‌هایی هستند که بسیار کمیاب هستن و باید هرطوری شده هر جایی دیدید که کسی به اینا توجه میکنه اون فرد رو ستایش کنید!
واقعا فضاهای سام کافه زیبان! سقف‌های بلند، طراحی‌های جالب، دیوارهایی با آثار هنری که فقط انسان‌هایی عاشق می‌تونن به اون‌ها رسیدگی کنن و قواعد استاندارد که آدم از دیدن جزئیات اجرای هر روزه‌ی اون لذت می‌بره.
ویژگی بعدی این هست که محیط سام برای کار کردن در تهران ایده‌آل هست. کسی با شما کاری نداره. هر چیزی بخواید با یه اشاره براتون آماده میشه. دوستان‌تون رو می‌تونین دعوت کنین و جلسه برگزار کنید. اگه جلسه مهمی داشتید میتونید فضای جلسه سام کافه ونک رو اجاره کنید. تمرکز کردن برای من که دچار ADHD هستم، کار سختی هست و باید بخش بزرگی از حواسم رو با نویز سفید پر کنم که سام کافه بهترین جاست.
از دقتی که در جزئیات هست هر چی بگم کمه. فضای سام همیشه تمیزه و به شکل استانداردی نگهداری و تعمیر میشه. موزیک خوب هم بخش مهمی از تجربه‌ی من در فضای سام هست.
لوکیشن‌های سام کافه هم به نظرم جاهای خوبی هستن. من برای تنوع معمولا در طول یک ماه به همه‌ی شعبه‌ها حداقل یک بار میرم. ولی خب نمیشه انکار کرد به خاطر علاقه‌ی قدیمیم به شعبه سنایی، بیشترین زمان رو اونجا می‌گذرونم.
من هنوز کامل از قهوه‌ی خوب سر در نمیارم و حساسیتم روی ۸۰٪ تنظیمه :) راستش به نظرم قهوه‌ی سام برای من بیشترین سازگاری رو داشته و خیلی طعم و مدلش رو دوست دارم. مخصوصا تعداد زیادی آمریکانو خوردم که میتونم بگم تک به تک شون رو دوست داشتم. قهوه‌های دمی سام هم بسیار جذابن. خلاصه به نظر من قهوه‌ی خوبی داره و برای ذائقه من مناسبه!
امان از طعم‌های شیرینی‌های سام! مخصوصا کیک سه شیر که بهترین و معتادکننده‌ترین کیکی هست که من خوردم. هیچوقت فکر نمی‌کردم که یه مزه من رو بارها و بارها صدا کنه و من رو به سمت خودش بکشه. خب پس اگه هنوز این کیک بی نظیر رو نخوردید پیشنهاد می‌کنم کنار قهوه‌ی بعدی‌تون سفارشش بدید. فکر کنم شیرینی فروشی و نانوایی سام (با نام شیرینی مرکزی) امکان قبول سفارش برای مراسم‌ها رو هم دارن.
من واقعا عاشق مغازه‌ها، کافه‌ها و هر جایی هستم که پرسنل آموزش دیده و عاشق شغل شون دارن. نمی‌دونم چرا این مهم‌ترین سنگ محک من برای انتخاب‌هام شده و چه قدر خوشحالم که این موضوع برام مهمه. راستش من خیلی خیلی زیاد تلاش کردم که نقص یا سوتی رفتاری یا چیزی رو در پرسنل سام کافه پیدا کنم. حتی چندباری هم زور زدم که بتونم کسی رو اونجا عصبانی کنم یا کاری کنم که میدونم غلطه. اتفاقات زیادی هم افتاده مثلا لیوان شکسته یا ... که لیست بلند بالایی از انواع تجربه‌های ممکن به عنوان یک مشتری رو دارم. ولی چی بگم که واقعا بدنه‌ی سام ضدگلوله است! همه انگار در یک رقص هماهنگ و گروهی در همه‌ی شعبه‌ها یک تجربه‌ی رفتاری یکسان رو ارائه میدن و حیرت انگیزه.
من با چند نفر از بچه‌های سام دوست هستم و این دوستی رو مدیون محیط سام هستم. راستش این حجم از توجه و جلب بودن حواس به مشتریان سام جوری که خودشون متوجه نشن و معذب نشن، مسئولیت کسی نیست. ولی من بارها دیدم که وقتی اولین جرعه یا گاز از نوشیدنی یا خوراکی جدیدی رو کسی میخوره، زیر چشمی به چهره‌اش و مدلی که واکنش نشون میده نگاه می‌کنن و اگه ذره‌ای ناخوشایندی در چهره‌ی مشتری ببینن، با بهونه‌ای باهاش صحبت می‌کنن و چه قدر این تجربه بی‌نظیره! خدایی دمتون گرم. امیدوارم که همه‌ی مشتریان سام بتونن این تفاوت ملموس و جدی رو در جزئیات شما ببینن!
نرخ رفت و آمد بچه‌هایی که میشناسم و زیاد می‌بینمشون هم تا حد خوبی پایین هست و این هم به من حس مثبتی میده. به عنوان کسی که سر و کارش با آدم‌های زیادی هست، میدونم که حفظ نیرو کار خیلی سختی هست، چه برسه به اینکه هر روز این شکلی پر انرژی باشن!
طبیعیه که در این محیط جذاب، افراد خیلی جالبی هم رفت و آمد خواهند داشت. از دو منظر میتونم تجربه‌ام رو بگم. اول اینکه با دوستان خوبی اینجا آشنا شدم، کار کردم یا وقت گذروندم که به شدت از کیفیت بالاتری برخوردار بودن. دوم اینکه افراد جالبی (از جمله هنرمندان و چهره‌های دیگر) در سام کافه رفت و آمد دارند. ولی برای من کشف کردن دوستانی که از دور همدیگرو میشناختیم (مثل سوشال مدیا) از همه‌ی بخش‌هاش جالب تر بوده.
معاشرت با کیفیت، بهترین هدیه‌ای هست که یک نفر می‌تونه به خودش بده. به نظر من محیط هم نقش بزرگی در این معاشرت داره.
بخش دوست داشتنی دیگری از سام کافه فضاهای جدید یا کسب و کارهای دیگری هستند که به واسطه سام کافه شکل گرفتند. مثلا فضای کمد، مکانی برای ارائه محصولات فشن و هنری و... هست که در چندجایی شعبه هم داره. یا زمینه، پلتفرم هنری سام کافه است که اخیرا نمایشگاهی هم در یکی از شعبه‌های سام داشتند و بعضی از تابلوهایی که در کافه‌ها متصل هستند امکان خرید از زمینه رو دارند. خلاصه این بخش هم به اکتشاف چیزهای جدید و آشنایی با برندها اضافه کنیم، احتمالا تجربه‌مون یونیک‌تر میشه.
اگه سام کافه یک فرد بود که من باهاش در ارتباط بودم، احتمالا یک مرد قد بلند بود که همیشه کاپشن چرم می‌پوشید. وقتی باهاش صحبت می‌کردی خیلی با دقت به همه‌ی حرفات گوش می‌کرد و اگه ازش انتقادی می‌کردی هم با وقار اون‌ها رو می‌شنید. منعطف بود و دوست داشت که تفاوت‌های ماندگاری ایجاد کنه.
خیابان دربند، نبش کوچه یغما، پلاک ۱، ساختمان فرمهر، طبقه همکف
۰۲۱-۲۶۸۵۴۰۶۱ - ۰۹:۰۰ تا ۰۰:۰۰ باز است. منو نقشه
فرشته، سام سنتر، طبقه اول
۰۲۱-۲۲۶۵۳۸۴۲ - ۰۹:۰۰ تا ۰۱:۰۰ باز است. منو نقشه
محله‌ی ونک، نبش خیابان خدامی و آفتاب، ساختمان مادیران
۰۲۱-۸۶۰۹۲۱۱۴ - ۰۹:۰۰ تا ۰۱:۰۰ باز است. منو نقشه
خیابان کریمخان، خیابان سنایی، پلاک ۱۹
۰۲۱-۸۸۳۰۵۶۰۲ - ۰۸:۳۰ تا ۲۳:۰۰ باز است. منو نقشه
فردوسی، خیابان تقوی، کوچه بهداشت، پلاک ،۳ کارخانه آرگو
۰۲۱-۶۶۳۴۰۲۶۱ - ۰۹:۰۰ تا ۰۱:۰۰ باز است.
خیابان شریعتی، بلوار صبا، خیابان فاطمیه، نبش مهر هفتم(گودرزی)
۰۲۱-۴۰۲۲۴۶۳۸ - ۰۹:۰۰ تا ۰۱:۰۰ باز است. منو نقشه
