قارچ یکی از مواد غذایی محسوب می شود که تقریبا در تمام رژیم های لاغری دیده می شود. دلیل این امر این است که قارچ علاوه بر اینکه فاقد چربی می باشد، دارای مقادیر غنی از پروتئین طبیعی و فیبر می باشد که برای کاهش وزن مناسب هستند.
یکی از خواص قارچ فیبر موجود در قارچ است که از پرخوری جلوگیری کند. علاوه بر این پروتئین موجود در قارچ برای هضم شدن نیاز به افزایش عملکرد متابولیسم بدن دارد که می تواند به چربی سوزی بدن کمک کند که در نتیجه باعث کاهش وزن می شود و همین موضوع از دلایلی است که باعث افزایش پرورش قارچ شده است.
جالب است بدانید که قارچ فاقد هرگونه کلسترول می باشد و به دلیل وجود مقادیر غنی پروتئین، فیبر و انواع آنزیم های خاص می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. علاوه بر این مصرف مرتب قارچ از جمله قارچ دکمه ای و قارچ صدفی می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری های قلبی عروقی را به طور محسوسی کاهش دهد.
یکی دیرگ خاصیت های مهم مصرف قارچ این است که می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. قارچ حاوی مقادیر سرشاری از پتاسیم است و به همین دلیل علاوه بر کاهش فشار خون بالا می تواند همچنین به گشاد شدن عروق نیز کمک کند.
اگر با علائمی مثل خستگی مداوم، سر درد و برخی مشکلات گوارشی مواجه هستید احتمال دارد که به کم خونی مبتلا باشید. برای رفع کم خونی توصیه می شود مواد غذایی مصرف کنید که دارای منابع غنی از آهن و مس باشند.
قارچ سرشار از آهن می باشد و به همین علت می تواند به افزایش تولید گلبول های قرمز کمک کند که در نتیجه به درمان کمک خونی می انجامد. علاوه بر این مس موجود در قارچ نیز باعث می شود که بدن در جذب آهن موفق تر عمل کند.
یکی از مشکلاتی که در سنین پیری گریبان گیر انسان ها می شود پوکی استخوان است. مصرف مواد غذایی که حاوی کلسیم هستند مانند قارچ، باعث می شود که در سنین پیری نگران عارضه هایی مانند پوکی استخوان و درد مفاصل نباشید.
قارچ یکی از انواع مواد غذایی است که سرشار از کلسیم می باشد و اگر به طور صحیح در رژیم غذایی شما قرار بگیرد علاوه بر اینکه باعث پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان می شود، می تواند کمک بسیاری به تقویت و سلامت استخوان ها نیز کند.
طبق آخرین تحقیقاتی انجام شده مشخص شده که ممکن است قارچ به کاهش قند خون و بهبود مقاومت به انسولین کمک بسیاری کند. البته این تحقیقات در حال حاضر همچنان ادامه دارد و نتایج نهایی آن به طور قطعی منتشر نشده است.
یکی دیگر از فواید قارچ برای افراد مبتلا به دیابت این است که مصرف قارچ به دلیل وجود فیبر غذایی ممکن است باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم شود. البته با توجه به اینکه این نتایج به طور کامل تایید نشده است بهتر است قبل از مصرف قارچ با پزشک خود حتما مشورت کنید.
