خواندن ۲ دقیقه·۱ ماه پیش

آموزش تهیه انواع قهوه‌های محبوب

قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های جهان است که با روش‌ها و سبک‌های مختلفی تهیه می‌شود. هنر تهیه قهوه، از انتخاب دانه‌های قهوه با کیفیت تا استفاده از تجهیزات مناسب و تکنیک‌های درست، به‌طور چشمگیری بر طعم و مزه نهایی تاثیر می‌گذارد. در این راهنما، به آموزش تهیه انواع قهوه‌های محبوب می‌پردازیم تا بتوانید با مهارت بیشتری از این نوشیدنی لذت ببرید و همچنین به ارتقای دانش و مهارت خود در زمینه باریستاگری کمک کنید.

اسپرسو

https://virgool.io/p/vs1u2yanzdou/%D8%A7%D8%B3%D9%BE%D8%B1%D8%B3%D9%88%D9%BE%D8%A7%DB%8C%D9%87%D8%A7%DA%A9%D8%AB%D8%B1%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C%D8%AF%DB%8C%DA%AF%D8%B1%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%B2%D8%B7%D8%B1%DB%8C%D9%82%D8%B9%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A2%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D8%BA%D8%A8%D8%A7%D9%81%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%A7%D8%B2%D9%85%DB%8C%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%87%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D8%A8%D8%B4%D8%AF%D9%87%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87%D9%85%DB%8C%E2%80%8C%D8%B4%D9%88%D8%AF.%D8%A7%D8%B3%D9%BE%D8%B1%D8%B3%D9%88%DB%8C%DA%A9%DB%8C%D8%A7%D8%B2%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8%E2%80%8C%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86%D9%86%D9%88%D8%B4%DB%8C%D8%AF%D9%86%DB%8C%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87%E2%80%8C%D8%A7%DB%8C%D8%AF%D8%B1%D8%AC%D9%87%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%A8%D9%87%E2%80%8C%D8%B9%D9%86%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%BE%D8%A7%DB%8C%D9%87%E2%80%8C%D8%A7%DB%8C%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C%D8%A8%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D8%B2%D9%86%D9%88%D8%B4%DB%8C%D8%AF%D9%86%DB%8C%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C%D8%AF%DB%8C%DA%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%86%D8%AF%DA%A9%D8%A7%D9%BE%D9%88%DA%86%DB%8C%D9%86%D9%88%D8%8C%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87%D9%88%D9%85%D8%A7%DA%A9%DB%8C%D8%A7%D8%AA%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84%D9%85%DB%8C%E2%80%8C%DA%A9%D9%86%D8%AF.

اسپرسو پایه اکثر قهوه‌های دیگر است و از طریق عبور آب داغ با فشار بالا از میان دانه‌های قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود. اسپرسو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای در جهان است و به‌عنوان پایه‌ای برای بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو عمل می‌کند.

مراحل تهیه اسپرسو:

آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه را به اندازه ریز آسیاب کنید. آسیاب کردن دقیق دانه‌ها بسیار مهم است زیرا اگر خیلی ریز یا خیلی درشت باشد، طعم نهایی تحت تاثیر قرار می‌گیرد.
پرتافیلتر: پودر قهوه را در پرتافیلتر بریزید و با تمپر فشرده کنید. فشرده‌سازی مناسب باعث می‌شود که آب به‌طور یکنواخت از میان قهوه عبور کند.
قرار دادن پرتافیلتر: پرتافیلتر را در دستگاه اسپرسو قرار دهید.
استخراج اسپرسو: دستگاه را روشن کنید و منتظر استخراج اسپرسو باشید (حدود 25-30 ثانیه). اسپرسو باید دارای یک کرمای طلایی باشد که نشان‌دهنده استخراج خوب است.

کاپوچینو

کاپوچینو ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر است که به‌صورت لایه‌ای سرو می‌شود. این نوشیدنی محبوب به دلیل ترکیب منحصر به فردی از قهوه و شیر بخار داده شده، طعم و مزه‌ای بی‌نظیر دارد.

مراحل تهیه کاپوچینو:

تهیه اسپرسو: مانند مراحل بالا.
بخار دادن شیر: شیر را در پیچر بریزید و با نازل بخار، فوم بگیرید. بخار دادن شیر به‌طور صحیح باعث ایجاد فومی نرم و یکنواخت می‌شود که به‌راحتی روی اسپرسو می‌نشیند.
ریختن شیر و فوم: شیر بخار داده شده را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید و فوم را روی آن بریزید. نسبت شیر به اسپرسو در کاپوچینو تقریباً 1:1:1 است.

آموزش ۲۰ نوع قهوه در ادامه مقاله 👇🏿

https://amarobarista.com/mag/آموزش-تهیه-انواع-قهوههای-محبوب/

دستگاه اسپرسو کاپوچینو لاته آموزش تهیه انواع انواع قهوه‌های محبوب تهیه انواع قهوه‌های

علی اصغر شریفی

ما به جهانیان کمک می کنیم تا »قهوه بهتری تهیه کنند https://amarobarista.com دوره آنلاین و آفلاین »باریستا و کافه داری با مدرک

شاید از این پست‌ها خوشتان بیاید