قهوه لاته که بیشتر به «لاته» معروف است، در اصل یک نوشیدنی محبوب با پایه اسپرسو است. این نوشیدنی خامه‌ای، ترکیبی از طعم غنی اسپرسو با شیر بخار پز شده است. اگر دوست دارید که این قهوه خوشمزه را درست کنید، با ما همراه باشید.
مهمترین فاکتور تهیه قهوه لاته، قهوه اسپرسو است که باید با دستگاه اسپرسوساز، یا موکاپات که رایج ترین راههای تهیه قهوه اسپرسو هستند تهیه کنید.
18 گرم دانه‌های قهوه: دانه‌های اسپرسو با کیفیت بالا برای تهیه یک پایه اسپرسوی خوش طعم ضروری هستند.
1 فنجان شیر پر چرب: شیر تازه و سرد برای درست کردن فوم شیر با بافت خامه ای
سیروپ یا طعم دهنده ها: می توانید لاته خود را با طعم دهنده‌هایی مانند سیروپ وانیل، کارامل یا فندق برای شیرینی و عطر بیشتر سفارشی کنید.
دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات: برای تهیه شات اسپرسو
فوم‌ساز شیر: با استفاده از راههای فوم گیری شیر، فوم شیر آماده کنید
آسیاب قهوه (اختیاری): اگر از دانه‌های کامل قهوه استفاده می‌کنید، برای دم کردن اسپرسو به یک آسیاب قهوه برای آسیاب کردن دانه‌ها به ظرافت مناسب نیاز است. اگر از پودر قهوه اسپرسو استفاده می‌کنید نیازی به آسیاب ندارید.
با دم کردن یک شات اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز خود شروع کنید. دانه‌های قهوه را آسیاب کرده و آن‌ها را در پورتافیلتر قرار دهید و یک شات اسپرسو تهیه کنید. البته برای درست کردن یک شات اسپرسو راههای دیگری مانند قهوه‌ساز کپسولی یا استفاده از موکا پات نیز وجود دارد.
در حالی که اسپرسو در حال دم شدن است، شیر را با استفاده ازنازل دستگاه اسپرسو فوم دهید و کف فومی بسازید. فوم ساز را درست زیر سطح شیر نگه دارید و آن را زاویه دهید تا یک حالت دورانی ایجاد کنید و هوا را برای دستیابی به سطح فوم با کیفیت مورد نظر داخل شیر وارد کنید.
اسپرسوی تازه دم شده را در یک فنجان بریزید، سپس شیر بخارپز را به آرامی اضافه کنید و کف شیر را با قاشق نگه دارید. وقتی فنجان تقریبا پر شد، کف باقیمانده را با قاشق روی لاته بریزید تا یک لایه خامه ای ایجاد شود.
پیشنهاد خواندنی ویرگول: نوشیدنی هوشمند: تاثیر قهوه بر عملکرد مغز چیست؟
قهوه لاته کلاسیک، ترکیب شیر و قهوه و فوم است اما راههای زیادی برای تنوع بخشیدن به قهوه لاته وجود دارد:
لاته‌های طعم‌دار: با افزودن سیروپ‌ها یا طعم‌دهنده‌هایی مثل کارامل، وانیل یا شکلات یک طعم بی‌نظیر روی لاته خود ایجاد کنید.
آیس لاته: اسپرسو سرد و شیر را روی تکه‌های یخ بریزید و روی آن را با فوم شیر پر کنید و از طعم با طراوت لاته روی یخ لذت ببرید.
پیشنهاد خواندنی ویرگول: طرز تهیه قهوه موکا کافی شاپ خانگی
1- انتخاب دانه‌های قهوه مناسب: دانه‌های اسپرسو با کیفیت بالا با طعمی غنی را انتخاب کنید تا طعم لاته خود را بهتر کنید.
2- تکنیک های فوم دار کردن شیر را بیاموزید: برای دستیابی به قوام ایده آل فوم شیر، تکنیک های کف کردن مختلف را آزمایش کنید، چه فوم سبک و چه میکروفوم متراکم.
3- طعم‌دهنده‌های مختلف را تست کنید: با طعم‌دهنده‌ها و سیروپ‌های مختلف خلاقیت به خرج دهید تا لاته خود را مطابق با ذائقه خود درست کنید.
پیشنهاد خواندنی ویرگول: بهترین زمان خوردن قهوه کی است؟
برای سرو قهوه لاته، با افزودن چاشنی هایی مانند پودر کاکائو، دارچین یا کمی سس کارامل، جذابیت بصری لاته را چشمگیرتر کنید. لاته خود را در یک فنجان یا لیوان شیک سرو کنید و لذت نوشیدن این قهوه را افزایش دهید.
برگرفته از مجله بن‌مانو:
www.bonmano.com/latte-coffee-recipe
