بارها برای هرکدام از ما این اتفاق افتاده است که وقتی با منوی کافه ای رو به رو می شویم به حجم عظیمی از اسم نوشیدنی هایی بر بخوریم که تفاوت آنها را نمیدانیم و چون تعداد آنها بالاست ، یک همان همیشگی را سفارش می دهیم، این بار تمام سعی ما در این است که تعدادی از این نوشیدنی ها را که معمولا در همه ی منو ها وجود دارد به شما بیاموزیم
تمام قهوه هایی که در منوی کافه وجود دارند جزو دو دسته زیر قرار می گیرند
امروز ما تمام قهوه هایی که پایه اسپرسو دارند را به شما توضیح خواهیم داد
اسپرسو: وقتی ما یک قهوه خرد شده مشخص را در یک نسبت مشخصی از میزان آب به قهوه با دستگاه اسپرسو در یک حجم مشخص عصاره گیری می کنیم یک فنجان متعادل از طعم های موجود در قهوه داریم و می توانیم شاهد یک تعادل ،بین شیرینی، تلخی و ترشی قهوه ،همزمان باشیم.
ریسترتو: قهوه اسپرسو در سه مرحله عصاره گیری میشود ،
درمرحله اول ابتدا اسید ها و نمک موجود در قهوه عصاره گیری می شوند
در مرحله دوم شیرینی عصاره گیری می شود
و در مرحله سوم تلخی عصاره گیری می شود
در ریسترتو ما عصاره گیری خود را پس از مرحله دوم تمام می کنیم در نتیجه ما قهوه ای کم حجم تری نسبت به اسپرسو داریم و صد البته کمی شیرین .تر
لانگو هم همان اسپرسو است که کمی پس از فاز سوم عصاره گیری اش به طول می انجامد پس ما حجم بیشتری قهوه و همچنین تلخی بیشتری خواهیم داشت
آمریکانو:
دو شات اسپرسو به همراه آب داغ بالای ۸۵ درجه. اصولا بهترین حجم برای آمریکانو چیزی .بین ۷۰ تا ۱۰۰ سی سی میباشد
دو شات اسپرسو به همراه شیر گرم و کف شیر اصولا حجم آن چیزی بین ۲۴۰ تا ۴۵۰ سی سی .میباشد
دو شات اسپرسو به همراه شیر گرم . تفاوت فلت وایت با لاته در حجم و کف شیر است بدین گونه که فلت وایت کف شیر بسیار کمی دارد و .و عموماً حجم آن ۲۰۰ سی سی می باشد
دو شات اسپرسو به همراه شیر داغ و کف شیر بیشتری نسبت به لاته که عموما در حجم ۱۵۰ تا .۱۸۰ سی سی سرو می شود
تفاوت پیکولو با لاته در حجم و نحوه عصاره گیری اسپرسو آن است بدین گونه که ۲ شات اسپرسوی ما باید ریسترتو باشد و حجم آن عموماً .۱۰۰ سی سی است
دو شات اسپرسو به همراه .مقدارکمی کف شیر
دو شات اسپرسو به همراه مقدارکمی خامه زده شده ی شیرین .
دو شات اسپرسو به همراه طعم دهنده کارامل که ما به آن سیروپ می‌گوییم ,به .همراه شیر گرم و کف شیر می باشد
اصل این قهوه شامل ویسکی ایرلندی می باشد اما ما آن را در ایران با طعم دهنده ی شبیه سازی شده ی این ویسکی که عاری از الکل است به همراه دو شات اسپرسو، آب جوش و خامه زده شده .شیرین سرو میکنیم
طعم دهنده شکلات به همراه پودر شکلات و .دو شات اسپرسو, شیر گرم و کف شیر
یک اسکوپ بستنی وانیل به همراه دوشات اسپرسو.
حالا دیگه می تونید برید کافه و منو رو خیلی راحت باز کنید و اون قهوه ای که از بقیه بیشتر دوست دارید و سفارش بدید.
