برخلاف تصور مردم که فکر می‌کنند فقط یک نوع فلفل سبز وجود دارد، انواع مختلفی از این فلفل در جهان وجود دارد که در ادامه به چند مورد از آن‌ها اشاره می‌شود:
1. فلفل سبز بلوکی: این نوع فلفل سبز دارای شکل مکعبی یا بلوکی است. طعم آن متعادل و نسبتا تند است. معمولاً در تهیه سالاد‌ها و سس‌ها به‌کار می‌رود.
2. فلفل سبز کاپیا: این نوع فلفل سبز دارای شکل کشیده و دراز است. طعم آن شیرین است و تلخی کمی دارد. معمولاً در پیکانت‌ها و سس‌ها به‌کار می‌رود.
3. فلفل سبز آناهایم: این نوع فلفل سبز دارای شکل مخروطی و طعم تندی دارد. برخلاف سایر انواع فلفل سبز، طعم آن بسیار تند و قوی است. معمولاً در تهیه سس‌ها، پیکانت‌ها و غذاهای تند استفاده می‌شود.
4. فلفل سبز بنانا: این نوع فلفل سبز شکلی متفاوت دارد و شباهتی به موز دارد، به همین دلیل نام آن "بنانا" است. طعم آن متعادل است و مناسب برای سالاد‌ها و سس‌ها است.
5. فلفل سبز شیشیتو: این نوع فلفل سبز ژاپنی است و شکل کوچک و تندی بیشتری نسبت به سایر انواع فلفل سبز دارد. معمولاً در آشپزی، سس‌ها و غذاهای ژاپنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
1. سرشار از ویتامین C: فلفل سبز یک منبع عالی ویتامین C است. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو، تقویت سیستم ایمنی و جذب بهتر آهن از مواد غذایی به بدن کمک می‌کند.
2. حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها: فلفل سبز دارای مقادیر قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین A و کاروتنوئیدها است. این مواد مفید در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند و سلول‌ها را در برابر آسیب‌های آزاد رادیکال‌ها حفظ می‌کنند.
3. حفظ سلامت قلب: مصرف فلفل سبز می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. این میوه دارای کمبود کلسترول و چربی است و می‌تواند به کاهش فشار خون، کنترل سطح قند خون و بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک کند.
4. حاوی فیبر: فلفل سبز دارای مقدار قابل توجهی فیبر است که می‌تواند به سلامت گوارش کمک کند. مصرف مواد غذایی حاوی فیبر مانند فلفل سبز می‌تواند مشکلات مربوط به یبوست را کاهش داده و سلامت دستگاه گوارش را ارتقا دهد.
5. حمایت از سلامت چشم: فلفل سبز دارای مقادیر زیادی ویتامین A است که برای حفظ سلامت چشم بسیار مهم است. ویتامین A به حفظ دید شب و سلامت سلول‌های چشمی کمک می‌کند و می‌تواند خطر بروز بیماری‌های چشمی مانند کاتاراکت و بیماری ماکولا را کاهش دهد.
6. حاوی ویتامین‌های گروه B: فلفل سبز شامل ویتامین‌های گروه B مانند ویتامین B6، تیامین و ریبوفلاوین است. این ویتامین‌ها برای عملکردصحیح سیستم عصبی، سلامت پوست و مو، تولید انرژی و استقلاب مواد غذایی ضروری هستند.
در کل، مصرف فلفل سبز می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت قلب، سلامت چشم، سلامت گوارش و سیستم عصبی، بهبود پوست و مو، کاهش خطر بروز بیماری‌های التهابی و آسیب‌های اکسیداتیو و بهبود کارایی عمومی بدن کمک کند. البته، در صورت داشتن هرگونه مشکل سلامتی یا حساسیت، قبل از مصرف فلفل سبز، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
در ادامه به چند نمونه از غذاهایی اشاره می‌شود که در جوامع مختلف پرطرفدار هستند و در آن‌ها از فلفل سبز استفاده می‌شود.
1. سالاد چاپاتی: سالاد چاپاتی یک سالاد هندی است که با استفاده از فلفل سبز، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این سالاد عموماً به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.
2. فاجیتاس: فاجیتاس یک غذای مکزیکی است که معمولاً با استفاده از فلفل سبز، فلفل قرمز، پیاز، نخود فرنگی و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با ترتیب تاکوس و تکه‌های گوشت یا مرغ سرو می‌شود.
3. پپروناتا: پپروناتا یک غذای ایتالیایی است که با استفاده از فلفل سبز، فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با ماهی، مرغ یا میگو سرو می‌شود.
4. اسکورپیون فیش: اسکورپیون فیش یک غذای تایلندی است که با استفاده از فلفل سبز، فلفل قرمز، روغن مایع، آرد و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با ماهی یا میگو سرو می‌شود و با برنج یا نودل‌های آسیایی همراه می‌شود.
