به نظرم یکی از علت‌های خوشمزه بودن غذاهای ایتالیایی و یونانی، استفاده از سس گوجه‌فرنگیه، مخصوصا اگر این سس خونگی درست شده باشه.
از اونجایی که این روزا سعی کردم خرید نون رو به حداقل برسونم ترجیح میدم به جای خوردن برنج، بیشتر غذاهایی با بیس خمیر بپزم و یکی از این غذاها یه پیتزای ساده‌س که برای اون از سس یونانی استفاده می‌کنم.
به نظرم بد نیست شما هم یک بار این سس رو برای پیتزاتون امتحان کنین:
مواد لازم:
گوجه فرنگی پوست کنده و خردشده: 4 تا 5 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
پیاز ساطوری: 1 عدد
سیر کوبیده: 1 تا 2 حبه
جعفری یا گشنیز ساطوری: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
آویشن و مرزه خشک: 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
آب: 1 لیوان
زیره ساییده‌شده: به مقدار لازم
فلفل ساییده شده: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1- روغن زیتون را در قابلمه می‌ریزیم و با شعله‌ی بسیار ملایم کمی گرم می‌کنیم.
2- پیاز رو در روغن زیتون گرم شده تفت میدیم تا بلوری بشه. بعد سیر رو اضافه می‌کنیم و یه کم تفت میدیم. گوجه فرنگی، رب، جعفری، آویشن و مرزه رو با یه پیمونه آب به موادمون اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. در قابلمه را می‌بندیم و اجازه میدیم 20 تا 25 دقیقه بجوشه. بعد ادویه، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و می‌زاریم 20 دقیقه‌ی دیگه روی حرارت بمونه.
3- از این سس می‌تونین توی تمام غذاهای گوشتی یا مثل من برای روی پیتزا و یا داخل مایه ماکارونی استفاده کنین و تا حدود یک هفته تو یخچال نگهداری کنین.
