دوستان بیایید با هم راجع به بادمجان صحبت کنیم، اگر درست مصرف شود فواید آن زیاد است، اگر رسیده باشد شیرین است و تنوع خوبی به غذای روزمره شما می دهد.
بادمجان وقتی می‌رسد سرشار از فیبر است، پتاسیم قابل توجهی دارد، و سرشار از ویتامینهای گروه بی است.
به این ترتیب بادمجان در دیابت، فشار خون و بیماریهای قلبی انتخاب خوبی است.
بادمجان به داشتن آنتی‌اکسیدان نیز معروف است، البته بیشترین مقدار این آنتی‌اکسیدان در پوست بنفش آن است که توصیه نمی‌شود خورده شود.
ملین خوبی است، فیتو نوترینت‌های موجود در بادمجان بلدند از بروز بیماریهای سخت و مزمن جلوگیری کنند پس انتخاب خوبی در رژیم غذایی روزمره است.
اگر بیماری کلیوی، سنگ، و بیماری صفراوی دارید بادمجان انتخاب بدی است، بهتر است هوسانه‌ای گهگاه در رژیم غذایی این دسته از افراد باشد. بادمجان اما باید کمی تدبیر شود تا مضرات ام به بدن نرسد، در کل باید رسیده باشد، وقتی پوست آن را می‌گیرید، زیر آن سبز نباشد که در این صورت کال است و بهتر است میل نشود.
بادمجان را بعد گرفتن پوست نمک بزنید و در آفتاب قرار دهید تا تلخاب آن جدا شود.
یا بادنجانها را بعد پوست گیری در آب جوش و نمک، دو سه جوش بدهید سپس آبکش کنید و استفاده کنید.
تفت مختصر بادمجان با شعله ملایم هم خوب است ولی سرخ کردن آن اشتباه بزرگی است که از یک ماده غذایی بسیار کم‌کالری، بدون کربوهیدرات، سرشار از فیبر و ریز مغذی‌هایی که عاشقانه بدن ما را دوست دارند، ماده‌ای غذایی مضر می‌سازد و دیگر هیچ!
بادمجان وقتی با گوشت سفید یا قرمز نیز پخته می‌شود هضم بهتری دارد.
شما با بادمجان چه غذاهای خوشمزه و البته سالمی تهیه می‌کنید!؟
