پیاز از قدیمی‌ترین سبزی ها و صیفی جات در دنیا و ایران است. این محصول سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر کشت می‌شده‌است. این محصول از نظر ارزش غذایی به دلیل دارا بودن قندها، ویتامین‌ها به ویژه و ویتامین ث، مواد معدنی بخصوص کلسیم، فسفر و پتاسیم دارای اهمیت است. از سوی دیگر به دلیل داشتن مواد آنتی بیوتیک پیاز از جنبه دارویی پراهمیت است به گونه‌ای که این محصول می‌تواند با تقویت سیستم دفاعی بدن در پیشگیری از بیماری‌ها موثر باشد.
پیاز از ابتلا به برخی از سرطان‌ها پیشگیری می‌کند و حتی می‌تواند جلوی رشد سلول‌های سرطانی را بگیرد. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که پیاز می‌تواند باعث پیشگیری از سرطان معده و سرطان لوله‌ی گوارش شود. زیرا پیاز حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل آنتوسیانین و کرستین است که خواص ضدسرطانی دارند. عصاره‌ی پیاز می‌تواند جلوی تکثیر سلول‌های سرطانی را بگیرد. همچنین پیاز خواص ضد کلسترولی دارد. این خاصیت پیاز مدیون خواص آنتی‌اکسیدانی و امگا 3 های موجود در آن است.
پیاز باعث آرامش می‌شود و در کاهش فشار خون و چربی خون مؤثر است. پیاز سرشار از گوگرد است که گوگرد موجود در آن برای ضد عفونی کردن خون، شش‌ها و برطرف کردن آسم، ورم گلو وبرونشیت مؤثر است مصرف پیاز موجب تقویت غده اشکی و گوارشی می‌شود. پیاز دارای آنتی بیوتیک است که خون و مجاری تنفسی را ضد عفونی می‌کند، پیاز در درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های کلیوی، مثانه، ورم ساق‌ها، پروستات و رماتیسم مفصلی مؤثر است.
اگر می‌خواهید لاغر شوید پیاز را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید. اول به خاطر این که پیاز حاوی فیبر است. فرقی نمی‌کند که خام باشد یا پخته! فیبرهای موجود در آن داخل دستگاه گوارش حجیم می‌شود و برای همین احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد. این ماده‌ی غذایی همچنین ادرار آور است و به دفع سموم بدن کمک می‌کند. در نهایت باید بگوییم در واقع پیاز به کمک امگا3های خود به کاهش میزان تری گلیسیرید خون کمک می‌کند. تری گلیسیریدها چربی‌های انباشته شده در بافت‌های چربی بدن هستند که در شکم، ران‌ها و غیره انباشته می‌شوند.
پیاز داراي ویتامین هاي بسیاري است که از جمله آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
,C,p12,B2,B1A,B
همچنین داراي املاحی نظیر:
آهک، آهن، پتاسیم ،سیلیس، سدیم، فسفر، قند، گوگرد و ید می باشد.
ازفایده هاي درمانی پیاز می توان به موارد زیر اشاره کرد:
پیاز فضاي دهان را خوشبو، لثه را محکم، آب کمر را زیاد و استسقا را درمان می نماید.
خستگی را برطرف ، اعصاب را تقویت می کند و تب را از بین می برد.
به بدن نیرو بخشیده و اشتها را زیاد می کند.
پیاز عفونت ها را از بین می برد، خون و مجاري تنفسی را ضد عفونی کرده و آسم و ورم گلو را درمان می کند.
جوش هاي زیر پوست را درمان ، غده هاي اشک، آمیزش و گوارش را تقویت می نماید.
غذاي مغز است و محرك امور جنسی.
استخوان هاي ودندان ها را محکم و از نرمی استخوان جلوگیري می کند.
نیروي شهوت و راه رفتن را افزایش ، معده و روده را ضد عفونی و عفونت مجراي تنفسی را درمان می نماید.
از سکته هاي قلبی و مغزي جلوگیري ، ورم ساق پاها، ورم مثانه، پرستات ، روماتیسم مفصلی، سنگ کلیه و مثانه رادرمان وسموم
بدن را دفع می نماید.
انجام کارهاي فکري را آسان، کم خوابی را درمان ، تب را نابود، از رقیق شدن خون جلوگیري می کند و پی را محکم می نماید.
صداي وزوز گوش را از بین می برد.
در کنار رختخواب پشه را دور می نماید.
پیاز، تقویت کننده دستگاه عصبی مغزی نخاعی است. پیاز، ضعف و فرسودگی جسمی و عصبی را برطرف نموده و آرام بخش و خواب آور می باشد.
پیاز، نیروی جنسی زن و مرد را تحریک نموده و قوای جنسی را تقویت می نماید. دم کرده تخم پیاز نیز این خاصیت را دارا می باشد.
پیاز، پوست بدن و موها را تقویت نموده، آلرژی های پوستی، زگیل ها و بیماری های پوستی را درمان می نماید. عصاره پیاز، ناراحتی های ناشی از خراش ها و بریدگی های پوستی را التیام می بخشد و درد و سوزش حاصل از نیش زدگی حشرات را تسکین می دهد و سرما زد
بیشتر ما شنیده‌ایم و می‌دانیم که مصرف منظم شیر و لبنیات می‌تواند به افزایش تراکم استخوان‌ها و حفظ سلامت آنها کمک کند. اما بهتر است بدانید که مصرف منظم پیاز خام به‌دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان می‌تواند باعث کاهش شدید استرس اکسیداتیو در بدن شود و همین مساله می‌تواند احتمال کاهش تراکم استخوان‌ها را از بین ببرد.
به همین دلیل هم اگر در فصل پاییز یا زمستان به‌خاطر سرمای هوا با دردهای موضعی در استخوان‌ها مواجه شدید، می‌توانید با افزودن پیاز قرمز به رژیم غذایی روزانه باعث بهبودی در سلامت استخوان‌ها و کاهش درد آنها شوید.
پیشنهاد مجله پزشکی دکتر سلامی
تحقیقات فراوانی ثابت کرده‌اند که کوئرستین موجود در پیاز خام به مبارزه با عوامل ویروسی و باکتریایی در بدن کمک می‌کند و باعث ازبین‌بردن آنها می‌شود. بعضی از تحقیقات به‌روشنی اعلام کرده‌اند که مصرف مداوم، متعادل و منظم پیاز خام، راهی مطمئن برای ازبین‌بردن باکتری‌های ای.کولی و استافیلوکوک اورئوس در بدن است.
یکی از مشکلات خانه‌نشینی ناشی از همه‌گیری کروناویروس در سراسر جهان، کم‌تحرکی، تنبلی روده، اضافه‌وزن و چاقی است. همه این موارد در کنار یکدیگر می‌توانند خطر بروز بعضی از انواع سرطان‌ها مانند سرطان‌های گوارشی یا سرطان روده را افزایش دهند.
از این‌رو، توصیه می‌شود که در دوران کرونا، علاوه بر داشتن فعالیت فیزیکی در خانه، از مصرف حجم بالای سبزیجات تازه در طول روز غافل نشوید. بهتر است که این روزها یک وعده از سبزیجات را به پیاز قرمز خام اختصاص دهید. پیاز خام ترکیبی به نام آلیوم را در خود جای داده است که دریافت منظم آن می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان‌های گوارشی و سرطان روده بزرگ را تا حدود 22 درصد کاهش دهد.
نگارش : علیرضا باقری سلامی
