رژیم خوب، رژیمیه که همه‌ی گروه‌های غذایی رو شامل بشه و حاوی چربی‌های سالم و کمترین میزان نمک و قند باشه. این نوع رژیم در کنار کاهش وزن، خطر بیماری قلبی، پوکی استخوان و برخی از سرطان‌ها رو هم کاهش میده. رژیم دکتر کرمانی و دکتر غفاری، الگویی دقیق برای برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی سالم رو به کاربر ارائه میدن.
در واقع چیزی که در این رژیم‌ها معیار قرار گرفته، انواع، مقدار و اندازه‌ایه که باید توی بشقاب غذاتون لحاظ بشه. توی یک رژیم استاندارد، میوه و سبزیجات نصف بشقاب شما و غلات و پروتئین نصف دیگه‌ی بشقابتون رو پر میکنه و در کنارش لبنیات، آجیل، مغزها و غلات کامل هم نقش پررنگی ایفا کنن.
با این مقدمه، کدوم یک از این دو رژیم، استاندارد محسوب میشن؟ این مقاله نگاه نقادانه، موشکافانه و مقایسه‌وار به دو رژیم کرمانی و غفاری داره و هدفش کمک به کاربر برای تصمیم‌گیری بهتره.
ویژگی‌های رژیم سالم و اصولی
دیگه دوره‌ی رژیم‌های سخت و پر از محدودیت گذشته. رژیم‌هایی که غذاهای سالم اما بی‌مزه و تکراری جلوی شما می‌گذاره و وعده‌های یکنواخت و بدون تنوعی داره. الان کارشناسان تغذیه‌ی استاندارد در جهان تاکید می‌کنن که برای رژیم گرفتن و کاهش وزن، باید در عین کاهش کالری اصل تنوع رو در برنامه‌ی غذایی رعایت کرد. نتیجه‌ی چنین رژیمی کاهش وزن بهتر بدون احساس ناکامی و افسردگیه. مقدار کالری و اندازه‌ی وعده‌های مورد نیاز هر فرد بستگی به سن و جنس و وزن و قد داره. توی یک رژیم سالم و اصولی باید کاربر از تمام مواد غذایی استفاده کنه و ورزش هم کنارش انجام بده. نمونه‌هایی از غذاهای سالمی که در ادامه‌ی مقاله اومده، باید پای ثابت رژیم‌های استاندارد باشه:
رژیم خوب میتونه از دارو هم موثرتر باشه و هم شما رو به سلامتی برسونه هم به وزن ایده‌آل و پایدار. رژیم دکتر کرمانی، یکی از همین رژیم‌هاست که بنا به تجربه، کاربران زیادی رو به آرزوی دیرینه و دست‌نیافتنیِ لاغری رسونده و ثابت کرده میشه با کمترین میزان گرسنگی و ضعف، وزن کم کرد.
رژیم دکتر کرمانی بالاترین میزان رضایت و بالاترین رکورد موفقیت‌آمیز کاهش یا افزایش وزن در ایران رو داره. توی این رژیم به استفاده‌ی روزانه از لبنیات، قندِ کم و روغن زیتون در سالاد توصیه میشه و استفاده از سبزیجات غیرنشاسته‌ای به ویژه هویج آزاده و دکتر کرمانی تاکید دارن که کمترین میزان تنقلات ناسالم مثل چیپس، پفک، بستنی، دونات، نوشابه، گز و غیره مصرف بشه.
رژیم دکتر کرمانی مزایای فراوان و بلندمدتی داره که به چندتاش اشاره می‌کنیم:
هیچ رژیمی در هیچ کجای دنیا نمی‌تونه ادعای بی‌نقصی و کمال داشته باشه. هیچ رژیمی نمی‌تونه به شما وعده‌ی لاغری صد در صدی، بدون عوارض و نقص رو بده. رژیم دکتر کرمانی هم علی‌رغم محبوبیت، شهرت و سطح بالای رضایت کاربران، از این قضیه مستثنی نیست اما میزان عوارضش بستگی به شرایط جسمی فرد و رعایت دقیق دستورالعملهای غذایی فرق میکنه. با این همه دست‌اندرکارن رژیم به‌اندام دکتر کرمانی همه‌ی تلاششون رو می‌کنن تا نواقص رو رفع و کیفیت رژیم رو ارتقا بدن.
از جمله مشکلاتی که میشه توی این رژیم پیدا کرد این موارد هستن:
رژیم دکتر غفاری توی این سال‌های اخیر خیلی معروف شده و سر و صدا کرده. به ویژه با استفاده از چهره‌های مشهور در تبلیغاتش و ادعای این رژیم مبنی بر اینکه سلبریتی‌ها با برنامه‌ی غذایی دکتر غفاری وزن کم کردن و لاغر شدن، حسابی خودش رو سر زبون‌ها انداخته و گل کرده.
یکی از معروف‌ترین برنامه‌های دکتر غفاری، رژیم آلکالاینه که با این روش، افراد با قلیایی کردن خون با مصرف غذاهای گیاهی و کاهش مصرف غذاهای حیوانی، سعی می‌کنن وزنشون رو پایین بیارن و بدن خودشون رو دوباره تنظیم کنن! به همین دلیل رژیم غفاری در واقع نوعی رژیم گیاه‌خواری محسوب میشه. رژیم آلکالاین به رژیم 20-80 هم شناخته میشه.
در رژیم آلکالاینِ دکتر غفاری، میزان PH مواد غذایی اهمیتی نداره بلکه مهم سموم اسیدی و مواد زائدیه که غذاها بعد از مصرف تولید می‌کنن. این رژیم اصرار داره که اسیدیته حاصل از تجزیه‌ی غذاهای حیوانی در بدن، باعث چاقی و کاهش طول عمر میشه. به این گروه، مواد غذایی با خاکستر اسیدی هم گفته میشه. اما در مقابل، غذاهای گیاهی با قلیایی کردن خون می‌تونن باعث کاهش وزن و افزایش طول عمر بشن. در رژیم غفاری بعضی از مواد غذایی مثل کره، مارکارین، شیر، ذرت و عسل آزاده.
به گفته‌ی کاربران این رژیم مزایای زیادی داره و مهم‌ترینش کاهش وزن و رسیدن به وزن ایده‌آله. حالا می‌خوایم به بعضی از محاسن این رژیم بپردازیم:
معایب رژیم دکتر غفاری
بعضی از نکات مهم و توصیه‌های عملی در مورد حفظ یک رژیم غذایی سالم رو در ادامه می‌خونید:
مصرف میوه و سبزیجات
مصرف میوه و سبزیجات به میزان حداقل 400 گرم در روز خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر رو کاهش میده و فیبر کافی در روز به بدن می‌رسونه
مصرف چربی‌ها
مصرف غذاهای لبنی کم‌چرب و گوشت کم‌چرب
محدود کردن غذاهای آماده و سرخ‌شده و تنقلات بسته‌بندی مثل دونات، کیک، پای، کلوچه، بیسکویت و ویفر که حاوی چربی‌های ترانس صنعتی هستن.
مصرف نمک، سدیم و پتاسیم
ما سدیم مورد نیازمون رو از نمک و پتاسیم مورد نیاز رو از برخی مواد غذایی مثل موز یا اسفناج می‌گیریم. مصرف زیاد سدیم و دریافت ناکافی پتاسیم باعث بالا رفتن فشار خون میشه و خطر بیماری قلبی و سکته رو زیاد میکنه. کاهش مصرف نمک به کمتر از 5گرم در روز میتونه از وقوع 1.7 میلیون مرگ در سال جلوگیری کنه.
بیشتر مردم از میزان مصرف نمکشون آگاه نیستن. نمک از طریق غذای فرآوری شده مثل غذاهای آماده، گوشت‌های فرآوری شده مثل بیکن، ژامبون و سالامی، پنیر و سایر تنقلات شور به مصرف می‌رسه و به خصوص غذاهایی که به صورت روزانه و مکرر مصرف میشن مثل نون، نمک زیادی به بدن مصرف‌کننده می‌رسونن. نمک در غذاهای سنتی مثل آبگوشت، پلو یا خورشت‌ها حین پخت و پز به غذا اضافه میشه و پای ثابت رسپی‌های آشپزیه. با چند ترفند ساده میشه مصرف نمک رو کاهش داد. مثلا:
بعضی از تولیدکننده‌ها به فکر کاهش سدیم در محصولات تولیدی‌شون افتادن و مردم هم لازمه تشویق بشن تا حین خرید، برچسب محصولات رو بخونن و از میزان سدیم و سایر محتویات خوراکی که می‌خرن آگاه بشن. پتاسیم هم اثرات منفی سدیم رو کاهش میده و برای فشار خون حاصل از سدیم مفیده. پس مصرف پتاسیم رو با بیشتر خوردن میوه و سبزیجات میشه بالا برد و اثرات منفی سدیم رو خنثی کرد.
مصرف قندها
مصرف قندهای آزاد در بزرگسالان و کودکان باید کمتر از ده درصد کل انرژی دریافتی‌شون در طول روز باشه. قند، خطر پوسیدگی دندان رو افزایش میده و باعث چاقی میشه. شواهد اخیر حاکی از اینه که قند روی افزایش فشار خون و لیپیدهای سرم تاثیر میذاره.
مصرف قند رو چطوری کاهش بدیم:
رژیم‌های غذایی سالم رو چطور ترویج بدیم؟
رژیم غذایی هر کسی مدام در حال تغییر کردنه. حتی اگر فرد کاهش یا افزایش وزن طولانی مدت هم داشته باشه باز در طول زمان رژیمش تغییر میکنه و همیشه بر یک مدار ثابت نمی‌مونه. الگوی غذایی هر کسی نه تنها با توجه به شرایط شخصی فرد تغییر میکنه، بلکه تحت تاثیر عوامل اجتماعی و اقتصادی هم دستخوش تغییر و تحول میشه. فاکتورهایی که توی نوع رژیم غذایی فرد دخیل هستن و روش تاثیر می‌گذارن از این قرارن:
بنابراین درست کردن الگوی غذایی سالم و جا انداختنش با کمک یک سیستم غذایی متنوع و متعادل و سالم ممکن میشه و نیاز به مشارکت همه‌ی افراد و نهادهای جامعه از جمله دولت، مردم، بخش‌های دولتی و خصوصی داره. دولت‌ها در فرهنگسازی تغذیه‌ی سالم و شیوه‌های صحیح تغذیه توی جامعه نقش پررنگی دارن و سیاست‌های کلان اقتصادی و اجتماعی در فرهنگ تغذیه‌ای مردم اثر مستقیم می‌گذاره.
استراتژی جهانی WHO (سازمان بهداشت جهانی) در مورد رژیم غذایی، فعالیت بدنی و سلامت در سال 2004 توسط مجمع بهداشت تصویب شد. این استراتژی از دولت‌ها، شرکای بین‌المللی، بخش خصوصی و جامعه‌ی مدنی میخواد که در سطح جهانی، منطقه‌ای و محلی برای حمایت از رژیم غدایی سالم و فعالیت بدنی اقدام کنن. در سال‌های بعد، اهداف دیگه از جمله کاهش کوتاهی قد، کاهش اضافه وزن در کودکان، کاهش کم‌خونی و کمبود وزن هنگام تولد و بهبود تغذیه با شیر مادر هم به این دستورالعمل‌ها اضافه و تصویب شد.
علاوه بر این‌ها، پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیرواگیر مثل کاهش ابتلا به دیابت و چاقی و کاهش 30 درصدی مصرف نمک تا سال 2025 هم در فهرست اهداف مهم سازمان بهداشت جهانیه. WHO به طور مشترک با سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) مجموعه‌ای از استراتژی‌ها رو برای ترویج رژیم‌های غذایی متنوع، ایمن و سالم در تمام مراحل زندگی توصیه و ارائه کرده. WHO به تمام کشورها کمک میکنه تا به تعهدات خودشون در این زمینه عمل کنن.
کاهش مصرف نمک و حذف چربی‌های ترانس صنعتی از منابع غذایی هم به عنوان بخشی از اولویت‌های WHO به شمار میره و برای رسیدن به زندگی سالم و ارتقای رفاه و سلامتی برای همه و در تمام سنین عنوان شده. هدف از این آمار نشون دادن میزان اهمیت رژیم‌های غذایی سالم، متنوع و استاندارد در سطح جهانیه.
با مقایسه‌ی رژیم دکتر کرمانی و دکتر غفاری مشخص شد که هر دوی این رژیم‌ها، مشهور و کارآمد هستند اما رژیم دکتر کرمانی به دلیل رعایت موازین علمی و تغذیه‌ای در سطح استانداردهای جهانی مانند استانداردهای WHO و فشار نیاوردن به کاربران و محدود نکردنشون، رتبه‌ی بالاتری داره.
علاوه بر این، رژیم دکتر غفاری برای برخی از افراد مبتلا به بیماری‌های خاص یا کسانی که تمایل به گیاه‌خواری ندارن، مناسب نیست اما برای افرادی که دنباله‌روی سبک زندگی وگان هستن میتونه گزینه‌ی خوبی باشه. رژیم دکتر کرمانی با پشتیبانی آنلاین و تیم روانشناسی خبره، خیلی خوب به کاربران مشاوره میدن، اون‌ها رو راهنمایی می‌کنن و با حمایت روحی و جسمی از افراد، روند کاهش وزن رو تسهیل می‌کنن.
در جهانی که صحبت از رژیم‌های غذایی تنها با هدف زیبایی و تناسب اندام نیست و اهداف وسیع‌تری از جمله سلامتی رو هم دربرمی‌گیره، داشتن یک رژیم اصولی و کارآمد برای کاربران خیلی مهمه. توی این مقاله، دو رژیم دکتر کرمانی و دکتر غفاری مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت و معایب و مزایاشون به طور جداگانه و جزء به جزء بررسی و تحلیل شد.
هر دوی این رژیم‌ها، مشهور هستن و طرفداران خودشون رو دارن و مورد رضایت تعداد زیادی از کاربرانشون بودن. اما رژیم دکتر کرمانی به دلایل مختلفی از جمله تنوع و امکان جایگزینی غذاها، اهمیت به فرهنگ غذایی ایرانی، پشتیبانی روانشناسی و عدم نیاز به مراجعه‌ی حضوری در عین حفظ کیفیت کار، رتبه‌ی بالاتری کسب میکنه.
به علاوه در این مقاله نکته‌های مهم رژیم غذایی سالم و اصولی هم ذکر شد. ضمن اینکه سازمان جهانی بهداشت توی سال‌های اخیر تمرکز زیادی روی رژیم‌های استاندارد و اصولی داشته و تاکید میکنه باید انواع مواد غذایی در بشقاب وجود داشته باشه. متخصصان با این روش، درصدد کاهش و حتی حذف بیماری‌ها و ناتوانی‌های حاصل از چاقی و اضافه وزن هستن. از این جهت هم رژیم دکتر کرمانی رویکردی مدرن، پیشرو و منعطف در پیش گرفته و نسبت به رژیم دکتر غفاری، خیلی بیشتر با معیارهای جهانی خودش رو تطبیق داده.
