چند سالی هست که تب نوشیدنی های گیاهی بالا گرفته است و این نوشیدنی ها با انواع مختلفی مانند دمنوش ها، انواع چای و قهوه های گیاهی فراگیر شده اند. تکلیف دمنوش ها که مشخص است؛ از دم کردن دانه ها و گیاهان بدست می آید و چیزی برای مخفی کردن نیست اما در مورد قهوه این موضوع صدق نمی کند زیرا ما با پودری روبرو هستیم که دقیقا عناصر تشکیل دهنده آن مشخص نیست.
در مقاله قبلی انواع قهوه و طرز تهیه آنها را به صورت کامل تشریح کردیم و در مقاله امروز می خواهیم به قهوه قارچ بپردازیم.
این روزها قهوه های گیاهی شروع به رواج یافتن در بین مصرف کنندگان کرده اند که در کنار طعم قهوه و رفع خستگی خواص دارویی نیز دارند. معروف ترین این قهوه ها قهوه قارچ است که معمولا از ترکیب پودر قارچ خشک شده به اضافه پودر دانه های قهوه پدید می آیند و بر حسب نوع قارچ مصرفی در آن، خواص مختلفی دارند. از جمله خواص قهوه های گیاهی این است که کافئین کمتری دارد و مواد مغذی بیشتری به بدن می رسانند و همچنین عوارض کمتری نسبت به قهوه معمولی برای افراد حساس دارند.
در این مطلب به معرفی انواع قهوه قارچ و خواص آنها می پردازیم.
معروف ترین قهوه گیاهی و معروف ترین قهوه قارچ است که از ترکیب پودر قارچ دارویی گانودرما با نام علمی Ganoderma lucidum با پودر قهوه بدست می آید. جالب است بدانید که سابقه نوشیدن این قهوه به بیش از 2000 سال پیش و کشور چین باز می گردد؛ در آن دوره اشراف زادگان چین از این قهوه می نوشیدند. قارچ گانودرما که این قهوه از آن تهیه می شود دارای خواص دارویی زیادی است و در طب سنتی شرقی جایگاه ویژه ای دارد و به پادشاه گیاهان دارویی معروف است.
برخی از خواص قهوه گانودرما عبارتند از:
البته قارچ گانودرما خواص بسیار زیادی دارد که مطرح کردن همه آنها از حوصله این مقاله خارج است.
از ترکیب دانه های قهوه با پودر قارچ چاگا که نوعی قارچ دارویی است بدست می آید. قارچ چاگا یک قارچ دارویی است که بیش از ۵۰۰ سال است در کشورهای روسیه، لهستان و منطقه بالتیک، عمدتاً برای درمان سل، بیماری کبد، ورم معده، سرطان دستگاه گوارش، بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت استفاده می‌شود.
قارچ چاگا که به طلای سیاه نیز معروف است سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین D، پتاسیم، روبیدیوم، سزیوم، سلنیوم، آهن، مس، روی، کلسیم، منیزیوم، منگنز و فیبر می باشد.
برخی از خواص قهوه قارچ چاگا عبارتند از:
این قهوه نیز از ترکیب یک قارچ دارویی جنگلی به نام قارچ یال شیر یا ریش پیرمرد که نام علمی آن قارچ هریسیوم می باشد با دانه های قهوه برشته شده بدست می آید. قارچ هریسیوم یا همان یال شیر نیز یک قارچ مهم در طب سنتی چینی می باشد؛ قهوه قارچ تهیه شده از آن نیز خواص دارویی بیسیار زیادی دارد که به چند مورد آن اشاره می کنیم.
این قهوه قارچ هم همانطور که از نامش پیداست، از ترکیب پودر قهوه با پودر قارچ کوردیسپس یا قارچ کرم ابریشم بدست می آید و خواص دارویی زیادی دارد. (* البته توضیح چگونگی رشد قارچ کوردیسپس را ندانید راحت تر این قهوه را مصرف می کنید.)
از مزایای مصرف این قهوه قارچ نیز می توان به موارد زیر اشاره نمود:
