گیلاس از نظر اندازه کوچک است اما با خواص مفید فراوانش سرشار از مواد مغذی است و نقش موثری در سلامت بدن دارد. این میوه خوشرنگ حاوی ویتامینهای A و C، پروتئین و املاح معدنی هستند، همچنین کالری کمی دارند و به سرعت احساس سیری در انسان ایجاد میکنند و به همین دلیل به عنوان میانوعده در رژیمهای غذایی کم کالری معمولا همیشه جا دارد. اما در کنار این خواص، گیلاس دارای آنتی اکسیدان بالا و خاصیت تصفیهکنندگی و ادرارآوری هم است و خاصیت آن حتی به این موارد محدود نیست.
آلبالو شاخص گلیسمی پایینی دارد، به این معنی که کربوهیدراتهای موجود در آن به آرامی هضم میشود و به این ترتیب گیلاس یک مکمل مفید برای کسانی است که مشکلات قند خون از جمله دیابت دارند، و همچنین کسانی که از رژیم غذایی با GI پایین پیروی میکنند.
گیلاس سرشار از مواد مغذی دوستدار قلب از جمله پتاسیم، ویتامین C و فیبر است. سطوح بالای ترکیبات گیاهی محافظ (مانند آنتوسیانینها) همچنین باعث ارتقای سلامت قلب و سیستم قلبی عروقی میشود. بنابراین خوب است از خواص گیلاس برای قلب بیشتر بهره ببرید.
تحقیقات مجله تغذیه بریتانیا نشان داد که ترکیبی از آب گیلاس و توت ممکن است به مدیریت فشار خون به لطف مقادیر بالای ترکیبات گیاهی به نام پلی فنولها که دارای فواید سلامتی متعددی هستند، کمک کند و به همین دلیل گفته میشود آب گیلاس فواید زیادی را برای کنترل فشار خون و کلسترول هم دارد.
به نظر میرسد مصرف گیلاس شیرین یا ترش به کاهش سطح کلسترول کمک میکند. این نتایج هم در زنان دیابتی و هم در زنان چاق مشاهده شده است. به گونهای که اثرات کنترل کلسترولی گیلاس، حتی پس از یک دوره کوتاه هم خودش را نشان میدهد و این یکی از خواص گیلاس است.
مطالعات نشان میدهد که مصرف گیلاس ممکن است هموگلوبین A1C (HBA1C) را که نشاندهنده میزان مدیریت قند خون شماست را کاهش دهد. علاوه بر این، مصرف آب گیلاس ترش میتواند در عرض یک هفته باعث کاهش گلوکز ناشتا شود.
گیلاس از آن دسته میوههاست که آنتی اکسیدان بالایی دارد چون حاوی ترکیبات گیاهی به نام آنتوسیانین و سیانیدین است و این ترکیبات میتواند اثرات ضد التهابی داشته باشد. تحقیقات اولیه نشان می دهد که این آنتی اکسیدانها ممکن است در شرایط التهابی مانند آرتریت مفید باشند، با این حال، تحقیقات بیشتری برای تکرار این نتایج در مطالعات انسانی مورد نیاز است.
تحقیقات زیادی در مورد فواید و خواص گیلاس و به ویژه گیلاس ترش و نقش آن در ورزش و ریکاوری ورزش انجام شده است. تحقیقات مجله انجمن بینالمللی تغذیه ورزشی مشخص کرده که نوشیدن آب گیلاس ترش به میزان ۳۵۵ میلیلیتر، به مدت هفت روز قبل و در طول یک مسابقه دویدن قدرتی، درد عضلانی پس از دویدن را به حداقل میرساند.
یک مطالعه کوچک دیگر نشان داد که آب گیلاس به ریکاوری و عملکرد عضلات پس از ورزش شدید کمک میکند. با این حال، به نظر میرسد که این اثرات مربوط به فعالیتهای تحمل وزن باشد، به طوری که کسانی که از ورزشهای غیر تحمل کننده وزن مانند واترپلو لذت میبرند، بعید است که مزایای مشابهی را تجربه کنند.
گیلاس ترش حاوی غلظت بالایی از مواد شیمیایی گیاهی از جمله ملاتونین است که در تنظیم چرخه خواب ما نقش دارد. تحقیقات متفاوتی در مورد اینکه آیا گیلاس و به طور خاص آب گیلاس، برای کسانی که مشکل خواب دارند مفید است یا خیر انجام شده و علائم آن دلگرمکننده است.
تحقیقات مجله تغذیه اروپایی نشان داد که آب گیلاس ترش برای بهبود کیفیت و طول مدت خواب مفید است و ممکن است برای کسانی که خواب آشفته دارند هم مفید باشد، در حالی که یک مطالعه کوچک دیگر نشان میدهد که آب گیلاس ممکن است برای کسانی که مشکل بیخوابی دارند هم موثر بوده است.
