واژه وگان Vegan را اولین بار توسط دونالد واتسون در سال 1944 پایه گذاری کرد که برگرفته از نام گیاهخوار Vegetarian می باشد، به همین خاطر روز اول نوابر از همان سال به نام روز جهانی وگان نامگذاری شد.
در واقع وگانیسم ک معنی آن به فارسی یعنی گیاهخواری مطلق یک نوع روش تغذیه و زندگی می باشد که در افراد سعی دارند هر نوع محصول حیوانی چه در غذا و چه در موارد مصرفی را حذف کنند.
هدف افرادی که به این فرهنگ روی می آورند را می توان رعایت حقوق حیوانات و حفاظت از محیط زیست دانست که نتایج بسیار ارزشمندی برای سلامت افراد و محیط به همراه دارد. حتی می توانید منو خاصی را با این اصل برای راه اندازی کافی شاپ در نظر داشته باشید.
وگان ها و افرادی که در این زمینه فعالیت دارند تلاش می کنند که در محصولات صنعتی مفهوم عرضه و تقاضا را برای مواد غذایی که روند تولید آنها به حیوانات و محیط زیست آسیب می رسانند را کاهش دهند و با آن مبارزه می کنند.
قهوه نیواورلئان معروف به قهوه نوآر (Café noir) قهوه ای است تهیه شده از کاسنی، که یک گیاه با خواص سلامتی بالا می باشد و به نوعی یک طعم شکلاتی و کاراملی را بدون استفاده از لبنیات و شکر به قهوه ما می دهد.
در واقع استفاده از این روش تهیه قهوه نمونه بارز یک قهوه وگان به حساب می آید که در واقع قهوه سیاه معمولی می باشد با یک طعم ملایم تر و کافئین کمتر که برای تهیه آن بهتر است از فرنچ پرس استفاده کنید.
یک لاته دلچسب که استفاده از زنجبیل و شیره در آن طعم فوق العاده ای به آن می دهد، برای تهیه این لاته شما لازم است از دو شات اسپرسو قوی به همراه اضافه کردن مقداری دارچین و زنجبیل برای ایجاد عطر دلچسب در آن استفاده کنید.
البته این روش تهیه کمی سنگین می باشد که برای کاهش آن استفاده از شیره بادام و شیر نارگیل باعث ملایم تر شدن طعم آن می باشد، البته فراموش نکنید که اگر شما به مواد استفاده شده در این لاته یک نگاه کوتاهی بی اندازید از خاصیت و سلامت بالای این قهوه با خبر خواهید شد.
