برای افتتاح فست فود ممکن از در فکرتان کانتر مرمری باشد. شاید هم بخواهید آشپزخانه صنعتی بسیار تجهیز را چیدمان کنید. اما شروع کوچک همه چیز امنتی کسب وکار را بالا خواهد برد.
نه تنها این رویکرد شما را از اصول پایه مطلع خواهد کرد همچنین به نقدینگی کمتری نیاز خواهید داشت. به موازات آن ریسک همه چیز پایین تر خواهد بود.
این را در نظر داشته باشید که راه اندازی فست فود در واقع پله ای برای عبور و رسیدن به صاحب کسب و کاری شدن خواهد بود.
بعد از نوشتن طرح تجاری مناسب و پیدا کردن سرمایه گذار هماهنگ، لازم است تا الزامات پیش نیاز را دریافت کنید.
از ثبت تجاری فست فود در مرحله راه اندازی تا دریافت جوازهای مختلف همه چیز از مواردی است که باید حتما به آن بپردازید.
در ادامه بخش اساسی در چک لیست راه اندازی فست فود آمده است. اول از همه کانسپ رستوران را تعریف کنید. اما به این توجه داشته باشید که کانسپبتی که انخاب می‌کنید باید به تمام جنبه‌های فست فود شما پیوند بخورد.
1. از غذا‌های منو تا استایل و خدمات مشتریان، کانسپ باید منعکس کننده رستوران، طراحی ** همه چیز و دکور باشد.
2. طرح تجاری را روی کاغذ بیاورید. بیزنس پلن باید بنیان طرح عملیاتی شما باشد مطمئن شوید که خلاصه طرح اجرایی، توصیف شرکت، آنالیز صنف و آنالیز جغرافیایی و آنالیز هدف بازار، طرح بداشت غذا، منوی نمونه، استراتژی بازاریابی و پلن مالی را در این بخش توسعه می‌دهید.
3. در طرح تجاری باید نقطه های ممکن شکست را از قبل طرح ریزی کنید. به موازات لازم است تا آنالیز مالی را برای به درستی انجام دهید.این به شما کمک می‌کند تا حد جاری مالی را به درستی اندازه گیری کنید.
4. برای راه اندازی فست فود به دریافت مجوزهای مختلفی نیاز است. برای مثال برای دریافت مجوز بهداشت باید یک سری از قوانین را در مجموعه ابتدا عملی کنید، تا این اجازه نامه به شما اعطا شود.
برای این منظور کنترل مدیریت پروتکل مواد غذایی باید در اولویت کسب و کار شما باشد. بنابریان باید هر چیزی که وارد آشپزخانه صنعتی می‌شود را در نظر داشته باشید و هر چیزی که از محیط آشپزخانه خارج می‌شود را قبل از باز کردن رستوران لیستی کنید.
به خصوص اگر مجموعه شما جزوی از رستوران‌های زنجیره‌ای باشد، مسائل بهداشتی با توجه به ناحیه راه اندازی فست فود متفاوت خواهد بود.
هم برای دریافت مجوز از سوی سازمان بهداشت، و هم برای گرفتن تاییده بازرسان آنها در تناوب زمانی مختلف لازم است تا همه چیز در انبار مواد اولیه، سلامتی و بهداشت کارکنان و جریان عملیاتی در موارد پاکسازی و تمیز کاری را رعایت کنند.
با آشنا شدن با قوانین سازمان بهداشت و دریافت مجوزهای مختلف فرصت جذب حداکثری مشتری را در روزهای آغاز به کار بعد از راه اندازی فست فود به بالاترین حد خود خواهید برد.
هزینه افتتاح فست فود چقدر است؟
خیلی برای ورود به این کار، سوالاتی در مورد هزینه راه اندازی فست فود مستقل دارند. این سوال ساده یک جواب کامل برای همه ندارد. حقیقت این است که هزینه راه اندازی فست فود با توجه به فاکتورهای زیر قابل محاسبه است:
· اول از همه سایز فست فود
· نوع فست فود و کانسپ انتخابی آن
· تعداد کارکنان فست فود
· موقعیت مکانی
شروع یک رستوران معمولا هزینه بر است، و باید گفت پیش بینی غلط و ارزیابی نادرست بودجه از دلایل شکست زود هنگام بعد از راه اندازی فست فود است.
از چنین وضعیتی جلوگیری کنید و در مورد هزینه‌ها و چگونگی پیش بینی واقع گرایانه ای از بودجه خود را آموزش دهید.
