یکی از مواردی که بیماران و خانواده آنها، بعد از عمل قلب باز، درباره آن دچار تردید می‌شوند؛ انتخاب صبحانه برای بیماران عمل قلب باز است. افرادی که جراحی ترمیم یا تعویض دریچه را به صورت عمل باز انجام می‌دهند، مراقبت‌های غذایی خاصی را باید در نظر داشته باشند. انتخاب بهترین مواد غذایی برای صبحانه بعد از عمل قلب باز به کوتاه‌تر شدن دوران نقاهت بیمار کمک خواهد کرد.
یک صبحانه مناسب برای بعد از عمل قلب باز باید حاوی مواد غذایی مقوی، کم چرب، کم نمک و پر ویتامین باشد. همچنین، رژیم غذایی بعد از عمل قلب باید همه گروه‌های غذایی را در بر بگیرد. در این صورت، علاوه بر رفع نیاز بدن به انواع گروه‌های غذایی و تامین غذای مفید برای قلب، سلامت فرد نیز تضمین خواهد شد. در این مقاله، به جزییات بیشتری درباره صبحانه برای بیماران عمل قلب باز اشاره خواهیم کرد.
صبحانه برای بیماران عمل قلب باز باید شامل همه گروه‌های غذایی از جمله پروتئین‌ها و ویتامین‌ها باشد. البته لازم است در انتخاب مواد غذایی نهایت دقت را به خرج دهید. برای مثال، خوردن تخم مرغ با هدف دریافت پروتئین نباید به بیش از 3 عدد در طول هفته برسد. ضمن این که بهترین حالت مصرف تخم مرغ، آب پز کردن آن است. البته می‌توانید آن را با روغن‌های غیر اشباع از جمله روغن زیتون طبخ کرده و مصرف کنید.
بخش عمده‌ای از مواد غذایی مصرفی باید از گروه سبزی‌ها و میوه‌ها باشند تا فیبر و ویتامین‌های لازم را فراهم کنند. بهترین صبحانه برای بیماران عمل قلب باز صبحانه‌ای است که سیستم ایمنی بدن را قوی نگه می‌دارند. این مساله از بروز عفونت یا ابتلا به بیماری‌های متفرقه جلوگیری خواهد کرد. ضمن اینکه بیمار در مدت زمان کوتاهی قوای خود را به دست آورده و زودتر به زندگی عادی باز می‌گردد.
یک رژیم غذایی مناسب برای بیماران عمل قلب باز شامل مواد غذایی است که در مقدار کمی از آنها، تمامی مواد لازم و مقوی برای بدن وجود داشته باشد. برای مثال، مقدار کمی از ماهی سالمون می‌تواند پروتئین لازم برای بدن را تامین نماید؛ بدون آن که حجم چربی مصرفی بیمار را افزایش دهد.
مصرف لبنیات برای کنترل میزان کلسیم در بدن لازم است. بنابراین بهتر است در صبحانه برای بیماران عمل قلب باز نیز از آنها استفاده گردد. اما دقت کنید که پس از ترمیم یا تعویض دریچه، عروق و رگ‌ها باید تمیز نگه داشته شوند. به این معنا که مواد غذایی باید کمترین رسوب چربی را در عروق و شریان‌ها ایجاد نمایند. بنابراین حتما باید از شیر، پنیر و خامه کم چرب استفاده کنید. اگر به خوردن بستنی علاقه دارید نیز بهتر است آن را با ماست یخ زده جایگزین نمایید. رعایت این نکات در افزایش طول عمر بیماران تعویض دریچه بسیار موثر است.
نان را می‌توان اصلی‌ترین ماده در رژیم غذایی ایرانیان دانست. اما برای افرادی که تحت عمل باز قلب بوده‌اند، شرایط کمی متفاوت خواهد بود. این بیماران باید گروه کامل غلات را دریافت کنند. اما نان سفید در صبحانه این افراد باید با نان جو جایگزین گردد. همچنین، تا حد امکان کربوهیدرات‌های تصفیه شده و غذاهای شیرین را باید از صبحانه بیمار حذف نمود. برای جایگزینی این مواد مضر، برنج قهوه‌ای و جو غیرفرآوری شده بهترین گزینه‌ها به حساب می‌آیند.
یکی از مهم‌ترین گروه‌های غذایی که باید در رژیم غذایی همه افراد اعم از سالم و بیمار وجود داشته باشد، گروه میوه‌ها و سبزی‌ها است. انواع میوه‌ها و سبزیجات دارای ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان هستند. به همین دلیل می‌توانند سیستم ایمنی بدن را قوی کرده و زمینه مقاومت در برابر بیماری‌ها را فراهم نمایند. این مساله در جلوگیری از بروز عفونت‌ها و بیماری‌های عفونی بسیار اهمیت دارد.
در نظر داشته باشید که همواره میوه‌هایی با رنگ‌های مختلف را مصرف کنید. زیرا خواص هر میوه بر اساس رنگ آن متنوع خواهد بود. اگر از میوه‌های با رنگ‌های مختلف استفاده کنید، حجم و تنوع مواد مغذی در بدن شما بهینه می‌گردد. از بهترین مواد غذایی پر ویتامین و سرشار از آنتی اکسیدان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
مصرف نمک برای بدن لازم است. اما مقدار اضافی آن در بدن می‌تواند ابتلا به فشار خون را در پی داشته باشد. بیمارانی که جراحی عمل قلب باز انجام می‌دهند باید در مصرف نمک نهایت خساست را به خرج دهند. زیرا فشار خون ناشی از آن می‌تواند سلامت عروق و ماهیچه قلب را در این افراد به خطر بیندازد.
در انتخاب بهترین صبحانه برای بیماران عمل قلب باز باید مقدار نمک به حداقل برسد. در این صورت، فشار وارد بر رگ‌ها و شریان‌ها کاهش یافته و زمینه برای بهبود سریع‌تر آنها فراهم خواهد شد.
یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید به آنها توجه نمود، حذف مواد غذایی فرآوری شده از سبد غذایی بیماران قلبی است. مواد فرآوری شده، دارای حجم بالایی از مواد نگهدارنده هستند و این مساله سلامت افراد را تهدید می‌کند. از جمله موادی که نباید در وعده‌های غذایی از جمله صبحانه برای بیماران عمل قلب باز به کار روند، عبارتند از:
1. ژامبون، بیکن، هات داگ و سوسیس
2. چیپس سیب زمینی و ویفر
3. غذاهای منجمد و آماده خوردن
4. کنسرو سوپ، لوبیا و غذاهای آماده
5. میوه‌ها و سبزی‌های فرآوری شده
6. انواع ترشی سبزیجات
مصرف مایعاتی که از شفافیت کافی برخوردار هستند، برای بیماران عمل قلب باز مفید خواهند بود. شفافیت به معنای عدم وجود مواد جامد در آنها است. این نوع مایعات برای تقویت سیستم گوارشی و راحت‌تر شدن هضم مواد غذایی مناسب هستند. البته لازم است جهت داشتن بهترین صبحانه برای بیماران عمل قلب باز حتما با پزشک خود مشورت نمایید. زیرا مقدار و میزان مصرف این نوع مایعات در سرعت بهبودی بیمار تاثیر خواهد داشت. برخی از مایعاتی که مصرف آنها در وعده صبحانه بلامانع هستند، عبارتند از:
آب میوه‌ها و سبزیجات نیز برای کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید خواهند بود. مواد غذایی دیگر مانند ماست نیز باید در رژیم غذایی بیماران بعد از جراحی قلب در نظر گرفته شوند. اما مقدار و نوع آن باید توسط پزشک قلب و عروق یا متخصص تغذیه تعیین گردد.
صبحانه برای بیماران بعد از عمل قلب باز، بایدها و نبایدهای خاص خود را دارد.
پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، لبنیات و غلات از مواد ضروری هستند. هر چند، لبنیات باید از نوع کم چرب بوده و نان جو باید جایگزین نان سفید شود. همچنین، تعداد تخم مرغ مصرفی در هفته باید محدود شده و به صورت آب پز صرف گردد.
ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها نیز سد مقاومی در برابر عفونت و بیماری‌های عفونی ایجاد خواهند کرد. برای داشتن بهترین صبحانه بعد از عمل جراحی قلب باز حتما با پزشک خود مشورت نمایید.
برگرفته از وبسایت دکتر علیرضا علیزاده قویدل | doctorghavidel.ir
