روش‌های متنوعی برای رطوبت سنجی موجود است که در ادامه به بررسی چند مورد از مهمترین آن‌ها می‌پردازیم:
در این روش یک حلال با نقطه جوش بالا با نمونه ترکیب شده و سپس عمل تقطیر انجام می‌شود تا مقداری آب از نمونه خارج شود و بر این اساس مقدار آب و یا رطوبت موجود در نمونه سنجیده می‌شود، اما اشکال این روش این است که امکان دارد واکنش‌های شیمیایی نامطلوب و نا‌خواسته، رخ بدهند
این روش بر اساس به کار‌گیری از خواص الکتریکی آب، برای اندازه‌گیری میزان رطوبت است، در این روش به وسیه اندازه‌گیری جریان عبوری از یک نمونه، میزان آب و رطوبت موجود در آن سنجیده می‌شود. بهتر است بگوییم این روش به طور عمده به عنوان یک روش کنترل، برای اطمینان از رطوبت کافی موجود در نمونه، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
هیدرومتری روشی است که با اندازه گیری وزن مخصوص یک نمونه، مقدار رطوبت را آشکار می‌کند، البته باید تاکید کرد که این روش صرفا برای انواع خاصی از خوراکی، نوشیدنی، نمک و محلول‌ها قابل استفاده است
این روش میزان رطوبت را با اندازه‌گیری میزان جذب تابش، توسط مولکول های یک نمونه تعیین می‌کند. مقدار انرژی که منعکس یا جذب می‌شود، یک شاخص کلیدی از مقدار آبی است که در نمونه و یا محصول تولید شده،موجود می‌باشد
این روش اغلب برای سنجش مقدار ماده‌ی جامد حل‌شده در یک نمونه که به صورت محلول می‌باشد، مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی بر اساس ضریب شکستی که این دستگاه اندازه‌گیری می‌کند، می‌توان به میزان رطوبت موجود در محصول پی برد.
این روش برای محصولاتی است که نسبت به بقیه رطوبت کمتری دارند، اساس این روش پتانسیل‌سنجی است که جهت تعیین آب یا رطوبت در جامدات، الکل‌ها، اسید‌ها، حلال‌ها، استر‌ها و نمک‌های آبدار مورد استفاده قرار می‌گیرد،در این روش ید استفاده می‌شود زیرا ید به خوبی در آب حل می‌شود و بر اساس میزان ید حل‌شده و پتانسیل الکتریکی محلول، می‌توان میزان رطوبت موجود در نمونه را تخمین زد.
اساس این روش وزن‌سنجی و خشک‌کردن نمونه‌ای از محصول است؛وزن نمونه‌ی مورد نظر قبل و بعد از قرارگیری در آون و یا کوره اندازه‌گیری می‌شود و بر اساس اختلاف وزن اندازه‌گیری شده، میزان آب و یا رطوبت موجود در آن به دست می‌آید.
متدوال‌ترین روش برای اندازه‌گیری رطوبت موجود در محصول تولید شده، استفاده از ترازو‌ی رطوبت سنج می‌باشد که اساس این متد مشابه روش قبلی است؛ طوری که ترازو به وسیله‌ی حرارتی که از منبع مخصوص خود تولید می‌کند، موجب تبخیر آب و رطوبت موجود در نمونه می‌شود و همچنین وزن نمونه قبل و بعد از فرآیند حرارت‌دهی توسط ترازو اندازه‌گیری شده و اختلاف وزن ایجاد شده، نماینده‌ای از میزان رطوبت محصول می‌باشد.
