شاید اولین تصویری که با دیدن یک کدو به ذهنتان برسد یک پیرزن داخل کدو در حال قل خوردن و پایین آمدن از کوه باشد.
شاید هم یک کدوی بدجنس شب هالووین که با چشمان ترسناک و دهان کج و کوله اش به شما نگاه میکند در نظرتان مجسم شود.
در هر صورت کدو ریشه عمیقی در فرهنگ ملل مختلف دارد و باید بدانید علاوه بر داستان سرایی و ترساندن, خواص بیشمار دیگری نیز در خود جای داده و هرچه از موارد استفاده و مواد مغذی آن بگوییم کم گفته ایم.
شاید ندانید اما بزرگترین کدو تنبل دنیا وزنی بیش از 800 کیلو گرم داشته و اصلا به دلیل همین جثه بزرگ, به آن کدو تنبل گفته میشود.
اما نوع دیگر کدو, کدو حلوایی است و دلیل نام گذاری آن, طعم شیرین آن است.
در مصارف مختلف میتوان اجزاء متفاوتی از آن ازجمله تخم, میوه, پوست و حتی گل را مورد استفاده قرار داد که هر کدام خواص جداگانه ای دارند که در ادامه به آنها میپردازیم.
برای مشاهده ویدیو های ما به صفحه آپارات بیاین
کدو دارای مقادیر بسیار بالایی آنتی اکسیدان, ویتامین آ, کاروتنوئید بتاکاروتن, ویتامین های خانواده ب و مواد معدنی مانند پتاسیم, آهن, مس, کلسیم, فسفر و روی است. هر کدام از این مواد مغذی میتواند عملکرد متفاوت و گاها اعجاب انگیزی بر قسمت های مختلف بدن داشته باشد که در ادامه به برخی از آنها خواهیم پرداخت.
کدو و پوست:
کدو یکی از منابع غنی ویتامین ث است. این آنتی اکسیدان میتواند از پوست در برابر اثار مخرب اشعه ماوراء بنفش محافظت نماید و همچنین رادیکال های آزاد را خنثی و از چروک صورت جلوگیری کند. ویتامین ث همچنین به پاکسازی پوست و درمان لکه های پوستی نیز کمک شایانی میکند.
بتاکاروتن موجود در کدو نیز یک رنگدانه است که در بدن تبدیل به ویتامین آ میشود. ویتامین آ کاربردهای مختلفی در بدن داشته که میتوان از جمه آنها به کمک در بهبود زخم های پوستی, جوش, آکنه و بسیاری دیگر اشاره کرد. همچنین کمبود این ویتامین میتواند موجب بروز زگیل یا دانه های پوستی شود.
کدو و مو:
کدو یکی از منابع غنی از انواع مواد معدنی است که از جمله آن میتوان به پتاسیم اشاره کرد. پتاسیم میتواند به رشد مجدد مو های ریخته شده کمک نماید.
کدو همانطور که گفته شد دارای ویتامین ث است که علاوه بر سلامت پوست, بر سلامت مو نیز تاثیرگذار است.ویتامین ث عامل شکل گیری ساختار مو, انعطاف پذیری و جلوگیری از شکنندگی, استحکام ریشه مو و شفافیت و درخشندگی آنهاست.
روی و مس مواد معدنی مهمی برای سلامت مو هستند و کمبود آنها میتواند باعث کاهش سرعت رشد مو, ریزش, شوره سر و سفید شدن زودهنگام موی سر میشود.
ویتامین ب موجود در کدو نیز با افزایش گردش خون, ریشه های مو را تحریک کرده و از ریزش آنها جلوگیری میکند.
کدو و بدن:
کدو, این موجود ترسناک, پر است از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن. این مواد میتوانند برای پیشگیری و درمان بسیاری از امراض و بیماری ها مفید واقع شوند.
از جمله مهمترین مواد موجود در کدو, ویتامین ث میباشد. یک آنتی اکسیدان که برای ادامه حیات ما لازم و ضروری است. سیستم ایمنی بدن مان را تقویت میکند و باعث ساخت کلاژن میشود. از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری میکند و کلسترول خون را کاهش میدهد. برای کم خونی عالی است و به جذب آهن مورد نیاز بدن برای جلوگیری از شایع ترین نوع کم خونی, یعنی کم خوبی بواسطه ی کمبود آهن است کمک میکند. احتمال وقوع انواع سکته را کاهش داده و حتی در پیشگیری و درمان انواع سرطان نیز کاربرد دارد.و تمام اینها تمام بخشی از خواص کدو بود.
کدو همچنین مملو از ویتامین های خانواده ب میباشد که میتواند در تنظیم قند خون و تولید هورمون تیروئید نیز موثر باشد. همچنین ب1 موجود در آن میتواند به خوش خلقی,رفع اضطراب, خشم و بی خوابی نیز کمک کند.
پتاسیم نیز یکی از مواد معدنی کدو است که برای انسان نقشی حیاتی ایفا کرده و تغییرات جزئی آن در بدن میتواند باعث بروز مشکلات عصبی و قلبی شود. جالب اینکه میزان پتاسیم موجود در کدو, از موز هم بیشتر است و با توجه به کالری فوق العاده پایین آن( 26 کالری در هر 100 گرم) میتواند یکی از بهترین مواد غذایی برای ورزشکاران با رژیم غذایی مخصوص کاهش وزن باشد. بخصوص اینکه مدت زمان طولانی برای هضم نیاز دارد و میتواند شما را مدت زمان بیشتری سیر نگهدارد.
روی هم که دومین ماده معدنی بعد از آهن در بدن است و میتواند از سرطان جلوگیری کند, سرعت بهبود زخم ها را افزایش داده و باعث تقویت و بهبود باروری در مردان شود. همچنین روی, تاثیر انسولین را در افراد مبتلا به دیابت افزایش میدهد و کمبود روی میتواند یکی از عوامل ابتلا به دیابت باشد.
همچنینی کدو یکی از ادرار آور های طبیعی است که میتواند به سم زدایی بدنتان کمک کرده و دستگاه گوارش را آرام و از زخم معده جلوگیری کند. همچنین فیبر موجود در آن به هضم و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
همانطور که گفته شد بتاکاروتن موجود در کدو, در بدن انسان تبدیل به ویتامین آ میشود که به بهبود بینایی, حفظ سلامت چشم و جلوگیری از نابینایی و شب کوری کمک میکند. همچنین استفاده از کدو احتمال سکته و انواع خونریزی های مغزی را کاهش داده و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل بیماری زا میشود و در درمان بیماری های تنفسی نیز موثر است.
کدو بطور کل مانع از تشکیل و پیشروی سلول های سرطانی میشود اما بطور خاص از بدن در برابر سرطان پروستات محافظت کرده و مانع از بزرگ شدن پروستات میشود. همچنین در مردان با افزایش سطح تستسترون, ناتوانی جنسی و ناباروری را درمان میکند.
از دیگر فواید کدو حلوایی و کدو تنبل میتوان به درمان یرقان, قولنج, تقویت حافظه, رفع دندان درد و گوش درد, التهابات معده, کبد و کلیه نیز اشاره کرد.
تخم کدو یکی از آجیل هایی است که طرفداران زیادی داشته و علاوه بر طعم دلنشین, خواص فراوانی نیز دارد
تخم کدو سرشار از انواع مواد مغذی از جمله چربی های سالم, منیزیم و روی است.
هرچقدر که کدو کم کالری است, تخم کدو دارای میزان کالری بالایی( در حدود 446 کالری در هر 100 گرم) است.
منبع غنی از آنتی اکسیدان, منیزیم, روی و اسیدهای چربی مانند امگا 6 میباشد.
تخم کدوی خام متواند باعث دفع کرم روده, حتی در اطفال شود.
مانند خود کدو, تخم کدو, پودر تخم کدو و آب کدو نیز میتواند موجب تنظیم قند خون شود.
همچنین فیبر بالایی که دارد میتواند به تنظیم دستگاه گوارش و جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند.
تخم کدو هم با وجود داشتن مقدار زیادی روی, بر ناباروری مردان اثر مثبت داشته و برطرف کننده ورم پروستات است, تستسترون را از واکنش های شیمیایی در امان نگاه داشته و اسپرم را تقویت میکند.
و در نهایت بهتر است بدانید که از گل کدو هم در درمان بیماری هایی مانند گلو درد و سرفه و همچنین پایین آوردن تب استفاده میکنند.
شاید برایتان سوال پیش آمده باشد که تفاوت میان کدو تنبل و کدو حلوایی در چیست.
کدو تنبل ظاهری گرد و بامزه تر از کدو حلوایی دارد. کدو حلوایی همانطور که از اسمش پیداست مزه ای شیرین تر دارد و بتاکاروتن آن 4 برابر کدو تنبل است.
کدو تنبل شکلی کروی یا بیضوی دارد اما کدو حلوایی ناقوس شکل است و یکطرف آن از طرف دیگرش پهن تر است.(مانند گلابی)
اما برخلاف تصور عموم مردم از هر دوی این کدو ها, دانه های خوراکی که ما آن را به نام تخم کدو میشناسیم تهیه میشود.
کدو یک ملین است و مصرف به اندازه و منظم آن میتواند در بهبود و تقویت سیستم گوارشی ما موثر و مفید باشد اما زیاده روی در مصرف آن نیز یتواند مشکلاتی از جمله هضم نادرست, درد شکم, سوزش های سر دل, گاز معده و نفح روده شود.
کدو همچنین باید کاهش قند خون در بیماران دیابتی میشود, اما مصرف بیش از اندازه آن میتواند باعث افت شدید فشار خون شده و برای بیماران دیابتی باعث کمای قندی شود. پس بهتر است کدو را بصورت منظم و به مقدار معین مصرف نمایید.
کدو میتواند بخاطر دارا بودن مواد معدنی و آلی و انواع آنتی اکسیدان ها, باعث ایجاد تداخل دارویی گردد. پس بهتر است قبل از مصرف و در صورت مصرف دارو, با پزشک خود مشورت نمایید.
کدو تنبل یکی از سبزیجاتی است که ممکن است برخی افراد نسبت به آن حساسیت داشته باشند. بنابراین اگر میخواهید از ماسک های مختلف کدو استفاده کنید, حتما مقدار کمی را روی پوست دستتان تست کنید و به مدت 20 دقیقه صبر نمایید و چنانچه نشانه ای از حساسیت مشاهده نکردید, اقدام به مصرف ماسک نمایید. همچنین اگر بنا دارید تا کدو میل کنید حتما ابتدا تست های لازم را انجام دهید.
همچنین کدو دارای طبعی سرد است و اگر شما نیز طبعی سرد دارید, حتما در کنار آن از مواد خوراکی با طبع گرم استفاده نمایید.
برای انتخاب کدو حتما دقت داشته باشد که کدو دارای لهیدگی نباشد و ترجیحا بدون لک باشد.
حتما دارای ساقه ای سفت و محکم باشد
کدو حتما باید دارای رنگی یکدست باشد و بهتر است کوچک و سنگین باشد.
فراموش نکنید که میتوانید کدو را تا قبل از برش زدن خارج از یخچال نگهداری کنید اما به محض باز کردن میبایست بدون برداشتن تخم, آن را در کیسه ای قرار داده و در یخچال نگهداری نمایید.
اگر خیلی کدو مصرف نمیکنید بهتر است آن را بخارپز کرده و در ظرفی داخل فریزر نگداری کنید و یا آن را کنسرو نمایید. با اینکار عمر 3 ماهه آن را تا 16 ماه افزایش دهید.
برای تهیه کدو حلوایی و کدو تنبل, میتوانید از اپلیکیشن بازار روز ایرانیان استفاده کنید و با مقایسه بهترین قیمت و کیفیت, آن را سفارش دهید.
کدو یکی از سبزیجات ایده آل برای کاشت است که حتی میتوان آن را در باغچه و یا حتی گلدان نیز کاشت.
میتوانید در فصل بهار اقدام به کاشت کدو نمایید و برای به عمل آوری هرچه بهتر به نکات زیر توجه نمایید:
