تجهیزات پخت و ابزار های آماده سازی پاستا دست ساز
ماشین پاستا ساز دو شکل متنوع دارد. یک آن که خمیر پاستا را نه تنها پهن میکند بلکه میتواند در سایزهای متنوعی رشته کند. با استفاده از ماشین پاستاساز، میتوانید در مدت کوتاهی ورقههای صاف و یکدست خمیر برای اسپاگتی، لازانیا یا رشتههای پاستا در اندازههای مختلف تهیه کنید.
حتی اگر از ماشین پاستاساز برای پهن کردن خمیر پاستا استفاده میکنید، باز هم داشتن یک وردنه، بسیار ضروری است. چون قبل از اینکه بتوانید خمیر را از میان غلتکهای دستگاه رد کنید، باید آن را کمی نازک کنید تا بهراحتی داخل دستگاه قرار بگیرد.
کیتارا که به زبان ایتالیایی به معنی گیتار است، نوعی ابزار برای تهیه اسپاگتی و ماکارونی است. شامل یک صفحه با تعداد زیادی سیم نازک است. این سیم های فلزی فاصلههای نزدیک به هم دارند که موجب میشود ماکارونی شما رشتههای باریکی داشته باشد.
این تخته از چوب طبیعی راش (Beechwood) تولید میشود. مناسب برای تهیه پاستای گارگانلی و نیوکی است. شیاردارها با اندازه دقیق برای شکلدهی یکنواخت به پاستا ها طراحی شدهاست. اندازهی این تخته مناسب برای استفاده حرفهای در آشپزخانه های صنعتی است.
پاستا درایینگ رَک، ابزاری است مخصوص خشککردن پاستای تازه که پس از پهنکردن و برشدادن خمیر، رشتهها یا ورقههای پاستا را روی آن آویزان یا پهن میکنند تا خشک شود.
برای پخت پاستاها در حجم های متفاوت در پاستاشاپ به سبد پاستا نیاز دارید. این سبد ها یا آبکش های استیل مناسب برای پخت انواع پاستا، سبزیجات و غذاهای دریایی است.
انبر سرو پاستا یکی از مهم ترین و کاربردی ترین وسیله ها در پروسه تهیه و سرو پاستا است. این انبر برای سرو یا آمادهسازی هر نوع پاستا، از انجل هِیر (Angel Hair) گرفته تا لینگوئینی (Linguine)، کاملاً مناسب است.
منابع: seriouseats.com/webstaurantstore.com/ americastestkitchen.com
نویسنده: فاطمه زاهدفر
