باربیکیو گازی به دلیل سهولت استفاده و کنترل دما، محبوبیت زیادی در آشپزی فضای باز یافته است. در اینجا نکات مهمی را برای استفاده درست و ایمن از باربیکیو گازی بررسی می‌کنیم تا بتوانید بهترین طعم را در کبابی کردن انواع گوشت و سبزیجات تجربه کنید.
مراحل اولیه نصب و اتصال باربیکیو به گاز
باربیکیو گازی می‌تواند به گاز شهری یا کپسول مایع متصل شود. برای این کار، شیلنگ و رگلاتور مناسب باید به درستی و ایمن وصل شوند. در صورت استفاده از کپسول مایع، همیشه کپسول دوم را به عنوان پشتیبان در دسترس داشته باشید.
روشن کردن باربیکیو
برای روشن کردن باربیکیو، ابتدا از تهویه مناسب محیط اطمینان حاصل کنید و هرگز در محیط بسته این کار را انجام ندهید. درب باربیکیو را باز نگه دارید تا گاز احتمالی خارج شود. با استفاده از سیستم جرقه‌زنی یا کبریت بلند، باربیکیو را روشن کنید و پس از اطمینان از روشن شدن شعله‌ها، درب را برای گرم شدن توری بسته نگه دارید.
گرم کردن و تمیز کردن باربیکیو
پس از روشن کردن، شعله‌ها را روی بالاترین دما تنظیم کنید و اجازه دهید دستگاه برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم شود. سپس با برس فولادی سطح توری را تمیز کنید تا باقیمانده‌های غذا و چربی‌های چسبیده از بین برود.
شروع پخت انواع غذاها
پخت را می‌توانید با غذاهایی مانند استیک یا همبرگر شروع کنید. گوشت را به صورت یکنواخت روی توری قرار دهید و از برگرداندن زودهنگام خودداری کنید. با رعایت این نکات، گوشت به خوبی پخته می‌شود و بافت ترد و خوش‌طعمی خواهد داشت.
خاموش کردن و نگهداری باربیکیو
پس از اتمام پخت، تمامی شعله‌ها را خاموش کرده و مطمئن شوید که جریان گاز قطع شده است. بعد از خنک شدن کامل دستگاه، آن را با پوششی مناسب برای جلوگیری از گرد و غبار و آسیب‌های محیطی نگهداری کنید.
نکات طلایی برای استفاده ایمن از باربیکیو گازی
پیش از شروع، مواد غذایی خود را چند ساعت زودتر آماده کنید. با توجه به سرعت بالای پخت در باربیکیو، داشتن تمام وسایل مورد نیاز در دسترس مهم است. به دمای مناسب برای هر نوع گوشت توجه کنید؛ مثلاً گوشت بره نیاز به حرارت بالا و سریع دارد، در حالی که گوشت مرغ و گاو با دمای متوسط بهتر می‌پزند.
رعایت اصول ایمنی
برای جلوگیری از آتش‌سوزی، کپسول آتش‌نشانی را در نزدیکی باربیکیو قرار دهید و چربی‌های جمع‌شده روی توری را مرتباً پاک کنید. استفاده از باربیکیو در فضای بسته باعث تجمع گاز می‌شود که خطرناک است. رعایت اصول ایمنی نه تنها ایمنی شما را تضمین می‌کند، بلکه عمر دستگاه را نیز افزایش می‌دهد.
