هیچ چیز مثل بیسکویت تازه و خوشعطر پرتقالی نمیتواند لحظات عصرانه را شیرین و خاطرهانگیز کند. بیسکویت پرتقالی کرمدار با عطر طبیعی پرتقال و بافت ترد، گزینهای ایدهآل برای کودکان و خانواده است و میتواند تجربهای لذتبخش از خوردن میانوعده سالم را فراهم کند. علاوه بر طعم جذاب، کرم نرم میانی بیسکویت، آن را برای سرو در خانه، مهمانیها و حتی کارگاههای قنادی مناسب میکند.
چرا بیسکویت پرتقالی کرمدار محبوب است؟
بیسکویت پرتقالی کرمدار به دلیل ترکیب طعم تازه پرتقال و کرم نرم، از محبوبترین شیرینیها برای کودکان و خانوادههاست. نسخه خانگی این بیسکویت سالمتر از نمونههای صنعتی است و میتوان میزان شکر را متناسب با نیاز کاهش داد بدون اینکه طعم و عطر پرتقالی آن کم شود.
مواد لازم برای ۶ نفر
آرد سفید: ۳۱۵ گرم
نشاسته ذرت: ۶۰ گرم
روغن مایع یا کره آبشده: ۹۰ گرم
پودر شکر: ۹۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: به میزان لازم
پوست رنده پرتقال: به میزان لازم
آب پرتقال تازه: ۱ عدد
شکر و نشاسته ذرت: برای کرم پرتقالی
مراحل تهیه بیسکویت پرتقالی کرمدار
هم زدن تخممرغ و وانیل: تخممرغها را با وانیل به مدت چند دقیقه هم بزنید تا حجم دو برابر و رنگ روشن و پفکی شود. این مرحله باعث بافت نرم و لطیف بیسکویت میشود.
رنده کردن پوست پرتقال: فقط بخش نارنجی پوست پرتقال را استفاده کنید تا عطر بیسکویت بیشتر شود.
ترکیب مواد اولیه: روغن و پودر شکر را به تخممرغ اضافه و به آرامی مخلوط کنید. پوست پرتقال را نیز بیفزایید تا طعم پرتقال به خوبی در خمیر توزیع شود.
افزودن نشاسته و آرد: نشاسته و سپس آرد را در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید. از ورز دادن زیاد خمیر خودداری کنید تا بافت ترد بیسکویت حفظ شود.
آماده کردن سینی فر: سینی را با کاغذ روغنی پوشانده و کمی روغن بمالید.
قالبگیری خمیر: خمیر را به قطعات ۲۵ تا ۳۰ گرمی تقسیم و شکل دهید. برای نسخه کرمدار، مرکز هر بیسکویت را گود کنید.
پخت بیسکویت: در فر برقی با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه بپزید و سپس روی توری خنک کنید.
تهیه کرم پرتقالی: آب پرتقال تازه، شکر و نشاسته ذرت را روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا غلیظ شود و سپس کمی خنک کنید.
اضافه کردن کرم: کرم را در گودی بیسکویتها بریزید یا به عنوان لایه میانی دو بیسکویت استفاده کنید.
نکات حرفهای
از آب پرتقال تازه و طبیعی استفاده کنید.
خمیر را زیاد ورز ندهید تا بیسکویتها ترد بمانند.
رعایت دقت در کرمگذاری و قالبگیری باعث نتیجه حرفهای و جذاب میشود.
بیسکویتها را در ظرف دربسته و محیط خشک نگهداری کنید تا تازه بمانند.
سرو و پیشنهاد مصرف
مناسب برای عصرانه با چای داغ یا قهوه.
نسخه کرمدار برای کودکان جذابتر است.
میتوان به صورت تکنفره بستهبندی و به عنوان میانوعده سالم ارائه داد.
جمعبندی
بیسکویت پرتقالی کرمدار ترکیبی از طعم دلچسب پرتقال و بافت ترد بیسکویت است که مناسب خانواده و قنادیهاست. با رعایت نکات ساده مانند دقت در کرمگذاری، استفاده از فر مناسب و مقدار صحیح پوست پرتقال، میتوانید بیسکویتهایی سالم، خوشمزه و حرفهای تهیه کنید.
