سمبوسه یکی از محبوبترین خوراکیهای جنوب ایران به ویژه در استان خوزستان و شهر آبادان است. این غذا معمولاً با سرخ کردن در روغن فراوان تهیه میشود و همین موضوع باعث شده بسیاری از افراد آن را غذایی ناسالم بدانند. اما با روش پخت در فر، میتوان سمبوسهای سالم، سبک و خوشمزه داشت و از مضرات روغن اضافی جلوگیری کرد. این روش برای مصرف خانگی و حتی فستفودها مناسب است و میتواند یک گزینه مدرن و سالمتر برای منو باشد.
چرا سمبوسه سرخ شده ناسالم است؟ سرخ کردن در روغن غوطهور باعث جذب چربی زیاد، افزایش کلسترول و مشکلات قلبی میشود. همچنین هضم غذا سختتر شده و استفاده مکرر از روغن داغ و سوخته میتواند ترکیبات مضر و سرطانزا تولید کند. به همین دلیل بسیاری ترجیح میدهند از سمبوسههای فرپز استفاده کنند.
مزایای پخت سمبوسه در فر بدون روغن:
سلامت بیشتر: چربی اضافی کاهش مییابد و غذای سالمتر است.
هضم راحتتر: بعد از خوردن احساس سبکی خواهید داشت.
ظاهر و طعم عالی: سمبوسهها طلایی و برشته میشوند بدون غوطهور شدن در روغن.
مناسب برای رژیمها: افرادی که رژیم دارند یا کلسترول بالا دارند میتوانند با خیال راحت استفاده کنند.
گزینهای برای فستفودها: رستورانها میتوانند غذای سالمتر ارائه دهند و مشتریان جدید جذب کنند.
مواد لازم برای سمبوسه فرپز:
سیبزمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
سبزیجات معطر (جعفری و تره): ۱۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا: به میزان لازم
نمک: کافی
ژامبون مرغ یا گوشت: دلخواه
پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم
نان لواش یا خمیر آماده سمبوسه
طرز تهیه مرحله به مرحله: ۱. آماده کردن سیبزمینی: پوست کنده، قطعه قطعه کرده و نیم ساعت بپزید. سپس له کنید. ۲. تفت دادن پیاز و ادویهها: پیاز نگینی را طلایی کنید و زردچوبه، پاپریکا و کمی رب گوجه اضافه کنید. ۳. ترکیب مواد: سیبزمینی له شده، پیاز تفت داده شده و سبزیجات را مخلوط کنید. میتوانید ژامبون یا گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید و کمی نمک و فلفل بزنید. ۴. آماده کردن نان یا خمیر: نان لواش را به مربعهای کوچک برش دهید، مواد و پنیر پیتزا را روی آن بگذارید و به شکل مثلثی بپیچید. ۵. آمادهسازی برای فر: با قلممو کمی روغن زیتون یا کره ذوبشده روی سطح سمبوسهها بمالید و روی سینی فر قرار دهید. ۶. پخت در فر: فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند. نیمه زمان میتوان سمبوسهها را برگردانید. ۷. سرو: کمی خنک کنید و با سس دلخواه سرو نمایید.
تنوع در طعم و مواد:
سمبوسه پیتزایی: ژامبون، قارچ، فلفل دلمهای و پنیر پیتزا
سمبوسه مرغ: مرغ ریشریش با سبزیجات و ادویه
سمبوسه گوشت چرخکرده: گوشت، پیاز و ادویههای تند
سمبوسه سبزیجات: سیبزمینی، هویج، نخودفرنگی و سبزیجات
چرا این روش برای فستفودها هم عالی است؟
مناسب مشتریان رژیمی و خانوادهها
گزینه سالم و متفاوت برای منو
کاهش مصرف روغن و ارتقای کیفیت غذا
سخن پایانی: با پخت سمبوسه در فر بدون روغن میتوان هم از طعم بینظیر آن لذت برد و هم یک غذای سبکتر و سالمتر داشت. این روش برای خانه و فستفودها مناسب است و یک گزینه جذاب و مدرن برای منو محسوب میشود
