شیرینی تر تختهای یکی از محبوبترین شیرینیهای خانگی است که برای پذیرایی، عصرانه و دسر بسیار مناسب است. این شیرینی با بافت لطیف و کرمدار و ظاهر شکیل خود، طرفداران زیادی دارد و به راحتی میتوان آن را با خامه، میوه تازه یا شکلات تزئین کرد. شیرینی تر تختهای، علاوه بر طعم لذیذ، برای کسب درآمد خانگی هم گزینه ایدهآلی است.
شیرینی تر از خانواده شیرینیهای کرمدار و رطوبتدار است که در بسیاری از کشورهای اروپایی و خاورمیانه محبوبیت دارد و با نامهایی مانند “پای تر” یا “کیک رولتی” شناخته میشود. در ایران، این شیرینی معمولاً به صورت لایهای تهیه شده و بین دو لایه کیک، خامه یا کرم قرار میگیرد. ویژگیهای اصلی آن عبارتند از:
لطافت بالا: بافت نرم و سبک برای تمام سنین جذاب است.
قابلیت تزئین: میتوان با میوه، شکلات رنده شده یا سسهای طعمدار تزئین کرد.
سادگی در تهیه: مواد اولیه ساده و مراحل قابل اجرا در خانه.
مناسب برای فروش خانگی: ظاهر شکیل و طعم محبوب آن باعث جذب مشتری میشود.
مواد لازم برای یک شیرینی تر تختهای متوسط 📝
آرد سفید: ۷۵ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۸۰ گرم
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: ½ قاشق چایخوری
پودر نسکافه: ۱ قاشق مرباخوری
خامه قنادی: به مقدار کافی
مراحل تهیه شیرینی تر تختهای 🍽️
1️⃣ آمادهسازی تخم مرغها: سفیده و زرده جدا شده، شکر به هر قسمت اضافه شود تا سفیده پفکی و زرده کرمی گردد. 2️⃣ هم زدن مواد: سفیده با همزن برقی زده شود و سپس زردهها به تدریج اضافه شوند. روغن، عسل و وانیل اضافه و کمی هم زده شود. 3️⃣ اضافه کردن نسکافه و آرد: نسکافه در آب جوش حل و به مواد اضافه شود. آرد و بکینگپودر الک و به تدریج مخلوط گردد تا بافت کیک یکدست شود. 4️⃣ آمادهسازی قالب: قالب مستطیلی (۳۵×۳۵ سانتیمتر) چرب و با کاغذ روغنی پوشانده شود، مواد داخل آن پهن گردد و فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شود. 5️⃣ پخت کیک: قالب حدود ۱۰ دقیقه پخته و سپس با گریل روی کیک طلایی شود. پس از پخت، کنار گذاشته و سرد شود. 6️⃣ آمادهسازی خامه: خامه قنادی فرم داده شود و نسکافه حل شده به آن اضافه گردد. 7️⃣ لایهبندی کیک: کیک به دو لایه تقسیم و بین آن خامه گذاشته شود. روی لایه دوم خامه کشیده و با پالت صاف گردد. 8️⃣ تزئین و سرو: پس از قرار دادن در یخچال و خنک شدن، شیرینی برش داده و با میوه، شکلات یا سس تزئین شود.
پخت بدون فر 🔥
قابلمهای روی حرارت کم با کف چرب و کاغذ روغنی استفاده شود.
حرارت کم و یکنواخت برای جلوگیری از سوختن کیک ضروری است.
دمکنی برای جلوگیری از رطوبت اضافی توصیه میشود.
خامه پس از سرد شدن کیک اضافه شود تا فرم خود را حفظ کند.
نکات حرفهای 👩🍳
استفاده از مواد تازه و باکیفیت بافت و طعم شیرینی را بهتر میکند.
هم زدن دقیق سفیده و زرده باعث پفکی شدن کیک میشود.
قالب مناسب (مستطیلی یا مربع) برش و شکلدهی را آسان میکند.
تزئین خلاقانه با میوه و شکلات، شیرینی را مشتریپسند میکند.
کسب درآمد خانگی 💰
شیرینی تر تختهای به دلیل ظاهر شکیل و طعم محبوب، برای فروش خانگی مناسب است. ایدهها:
فروش به دوستان و همسایهها با بستهبندی زیبا
فروش آنلاین از طریق شبکههای اجتماعی
تهیه برای پذیرایی و جشنها
بستهبندی خلاقانه برای ارزش افزوده و قیمت بالاتر
شیرینی تر تختهای خانگی، ترکیبی از لطافت، طعم دلپذیر و ظاهر جذاب است که هم برای پذیرایی و هم کسب درآمد خانگی ایدهآل است. با رعایت نکات حرفهای در پخت و تزئین، میتوان شیرینیای با کیفیت رستورانی در خانه تهیه کرد و از آن لذت برد.
