شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها با بافت نرم و طعم دلپذیر است که معمولاً در میهمانی‌ها سرو می‌شود. این شیرینی تاریخچه‌ای از دانمارک دارد، جایی که در سال ۱۸۵۰ با تغییراتی بر اساس دستور پخت نانوایان اتریشی، به یک شیرینی محلی تبدیل شد و سپس در سراسر جهان معروف گشت.
مواد لازم:
آرد سفید: 800 گرم
آب: 1 لیوان
خمیر مایه: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 100 گرم
کره: 300 گرم
تخم‌مرغ: 2 عدد
شیر: 1/2 پیمانه
روغن مایع: 1/4 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چایخوری
مراحل تهیه:
آماده‌سازی خمیر: ابتدا شکر و خمیر مایه را با آب ولرم مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. کره را رنده کرده و در یخچال قرار دهید.
تهیه مایه خمیر: شیر، روغن، تخم‌مرغ، شکر، و وانیل را با هم مخلوط کنید و به مایه خمیر ترش اضافه کنید. سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
استراحت خمیر: خمیر را برای 30 دقیقه استراحت دهید تا حجم بگیرد.
آماده‌سازی کرم: شکر، آرد نشاسته ذرت، و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. سپس وانیل را اضافه کنید.
فرم‌دهی به خمیر: خمیر را با وردنه باز کرده و کره را وسط آن قرار دهید. خمیر را چند بار تا بزنید و در یخچال استراحت دهید.
برش و فرم‌دهی: خمیر را به مربع‌های کوچک برش دهید و مقداری کرم وسط آن‌ها قرار دهید. سپس خمیرها را فرم دهید و برای 50 تا 60 دقیقه استراحت دهید.
پخت شیرینی: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و شیرینی‌ها را به مدت 30 دقیقه بپزید.
نکات کلیدی:
برای پخت بدون فر، از تابه و شعله‌پخش‌کن استفاده کنید و شیرینی‌ها را در حرارت ملایم بپزید.
برای نگهداری، شیرینی‌ها را در ظروف دربسته در یخچال قرار دهید تا تازه بمانند.
این مراحل به شما کمک می‌کند تا شیرینی دانمارکی را به روش حرفه‌ای در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
