کیک خیس شکلاتی یکی از کیک‌های پرطرفدار با بافت نرم و مرطوب است که معمولاً با گاناش یا خامه تزئین می‌شود. این کیک علاوه بر طعم لذیذ، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و میهمانی‌هاست. تهیه کیک خیس در خانه ساده است و با رعایت چند نکته می‌توانید آن را به خوبی آماده کنید.
مواد لازم:
تخم مرغ: ۳ عدد
روغن مایع: ۱.۵ لیوان
شکر: ۱.۵ لیوان
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
شیر: ۱.۵ لیوان
آرد سفید قنادی: ۲ لیوان
وانیل شکری: ۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
دستورالعمل:
آماده سازی قالب: قالب کیک را چرب کرده و آرد بپاشید تا کیک به قالب نچسبد.
ترکیب مواد خشک: شکر و پودر کاکائو را مخلوط کرده تا گلوله نشوند.
اضافه کردن شیر: شیر را به مواد خشک افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.
اضافه کردن روغن: روغن مایع را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
اضافه کردن تخم مرغ‌ها: تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مایه اضافه کرده و هم بزنید.
ترکیب آرد و بیکینگ پودر: آرد، بیکینگ پودر و وانیل را الک کرده و به مخلوط مایع اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
ریختن مایه در قالب: مایه کیک را در قالب بریزید و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
پخت در فر: فر را به دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد برسانید و کیک را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. پس از آن با چاقو یا خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید.
اضافه کردن شکلات: پس از پخت کیک، یک لیوان از مخلوط شکلاتی کنار گذاشته شده را روی کیک بریزید و با خلال دندان سوراخ‌هایی ایجاد کنید تا شکلات به داخل کیک نفوذ کند.
پخت بدون فر:
اگر فر ندارید، می‌توانید از قابلمه استفاده کنید. قالب کیک را در قابلمه قرار دهید و درب آن را بگذارید. کیک را روی شعله کم به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
نکات:
برای جلوگیری از خشک شدن کیک، از باز و بسته کردن درب فر جلوگیری کنید.
برای تزیین کیک، از شکلات ذوب‌شده، پسته، بادام یا شکلات چیپسی استفاده کنید.
این کیک خوشمزه می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده یا دسر عالی در مهمانی‌ها سرو شود.
