کیک خیس کاراملی با بافت نرم و طعم بینظیر خود، یکی از بهترین گزینهها برای دورهمیها و عصرانههاست. در ادامه، مراحل تهیه این کیک خوشمزه به دو روش توضیح داده شده است.
مواد لازم:
شکر: ۱ پیمانه سرخالی
روغن مایع: ۱ پیمانه سرخالی
شیر: ۱ پیمانه
پودر کرم کارامل: ۱ بسته
تخممرغ: ۳ عدد
وانیل: نوک قاشق چایخوری
آرد: ۱.۵ پیمانه
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
روش اول: تهیه کیک در فر
1. آمادهسازی فر و قالب
فربرقی یا گازی را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را با روغن یا کاغذ روغنی آماده کنید.
2. مخلوط کردن مواد پایه
شکر، شیر و روغن را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. پودر کرم کارامل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
3. افزودن تخممرغها
یک پیمانه از مواد را برای سس کنار بگذارید. سپس تخممرغها را یکییکی اضافه کرده و با وانیل مخلوط کنید.
4. ترکیب آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را چند بار الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
5. پخت کیک
مایه را در قالب ریخته و ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. با خلال دندان پخت کیک را تست کنید.
6. افزودن سس کارامل
کیک داغ را از قالب خارج کرده و سس کارامل کنار گذاشته را روی آن بریزید.
روش دوم: تهیه کیک در قابلمه
1. آمادهسازی مواد و قابلمه
مواد را به دمای محیط برسانید و آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. قابلمهای به قطر ۱۸ سانت را روی شعله پخشکن گرم کنید.
2. مخلوط کردن تخممرغ و شکر
تخممرغها را با وانیل و شکر به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی شود. سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. تهیه مایه کیک
روغن و پودر کرم کارامل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک آرام هم بزنید.
4. پخت کیک
مایه را در قابلمه گرم ریخته و روی شعله ملایم با دمکنی قرار دهید. پس از ۴۵ تا ۵۵ دقیقه، با خلال دندان پخت کیک را تست کنید.
نکات مهم برای هر دو روش:
دمای مواد: مواد اولیه به دمای محیط برسند.
الک کردن آرد: چندباره الک کردن آرد، بافت کیک را سبک میکند.
دمکنی (برای قابلمه): از ریزش بخار روی کیک جلوگیری میکند.
تنظیم حرارت: حرارت ملایم و یکنواخت مانع سوختن کیک میشود.
تزئین: روی کیک را با سس کارامل، شکلات ذوبشده یا خامه تزئین کنید.
