طرز تهیه کیک شیفون ساده به روش بازاری با فوت‌وفن قنادی 🍰✨

کیک شیفون یکی از پرطرفدارترین کیک‌هاست که به خاطر بافت نرم، سبک و پف‌دارش طرفداران زیادی دارد. این کیک ترکیبی از کیک اسفنجی و کیک‌های کره‌ای است و به دلیل وجود روغن مایع و شیر، بافتی مرطوب و لطیف پیدا می‌کند؛ به همین دلیل حتی بدون خامه و تزئین هم خوشمزه است.

تفاوت کیک شیفون و اسفنجی

کیک اسفنجی: بدون روغن یا کره، سبک و مناسب کیک‌های خامه‌ای و تولدی.

کیک شیفون: دارای روغن و مایعات بیشتر، نرم و مرطوب‌تر، مناسب برای سرو ساده یا تزئین.

مواد لازم برای کیک شیفون ساده

تخم مرغ: ۶ عدد

شکر: ۲/۳ لیوان (۱۲۰ گرم)

آرد قنادی: ۲۰۰ گرم

نشاسته ذرت: ۳ ق غ

بیکینگ پودر: ۲ ق چ

وانیل: ½ ق چ

شیر گرم: ¼ لیوان

روغن مایع: ¼ لیوان

آب جوش: ۱ ق غ

طرز تهیه مرحله به مرحله

1️⃣ جدا کردن تخم‌مرغ‌ها → سفیده و زرده را جدا کنید (نباید زرده وارد سفیده شود). 2️⃣ زده‌ها → با نصف شکر و وانیل ۷–۸ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شوند. سپس نشاسته و آب جوش را اضافه کنید. 3️⃣ افزودن مایعات → شیر و روغن را اضافه کرده و سپس آرد الک‌شده با بیکینگ‌پودر را کم‌کم اضافه کنید. 4️⃣ سفیده‌ها → با نصف دیگر شکر آنقدر بزنید تا فرم محکم بگیرند (۸–۱۰ دقیقه). 5️⃣ ترکیب مواد → سفیده‌ها را در سه مرحله به زرده‌ها اضافه کرده و آرام با لیسک هم بزنید. 6️⃣ قالب‌گیری → مایه را در قالب با کاغذ روغنی بریزید و چند ضربه آرام بزنید تا حباب‌ها خارج شوند. 7️⃣ پخت در فر → در فر ۱۸۰ درجه، طبقه وسط، ۳۵–۴۰ دقیقه بپزید. 8️⃣ خنک‌سازی → بعد از پخت، کمی در قالب بماند، سپس روی توری قرار دهید تا بخار نگیرد.

روش بدون فر و همزن

از قابلمه نچسب + پایه فلزی استفاده کنید.

قابلمه را ۱۰ دقیقه گرم کنید.

مواد را دستی هم بزنید (زرده و سفیده جداگانه).

قالب را داخل قابلمه روی پایه بگذارید، درب قابلمه را با پارچه بپوشانید.

روی شعله ملایم ۵۰–۶۰ دقیقه بپزید.

فوت‌وفن‌های طلایی برای پف و لطافت 🎯

همه مواد در دمای محیط باشند.

آرد چند بار الک شود.

سفیده و زرده با صبر و دقت ترکیب شوند.

در ۲۰ دقیقه اول، در فر را باز نکنید.

بعد از پخت، کیک کمی در قالب بماند تا فرو نریزد.

طعم‌های متنوع کیک شیفون 🍫🍋☕🥥

شکلاتی: افزودن ۲ ق غ پودر کاکائو.

لیموئی: پوست رنده‌شده لیمو.

نسکافه‌ای: حل کردن ۱ ق چ نسکافه در آب جوش.

نارگیلی: ۳ ق غ پودر نارگیل به مواد خشک.

تزئین و سرو

با خامه فرم‌گرفته و میوه تازه.

پودر قند یا شکلات ذوب‌شده برای دیزاین ساده.

مناسب برای مهمانی‌ها یا یک عصرانه خوشمزه با چای و قهوه.

🌟 نتیجه‌گیری: کیک شیفون ساده یکی از کیک‌های محبوب خانگی و قنادی است که اگرچه در ظاهر حرفه‌ای به نظر می‌رسد، اما با رعایت مراحل و نکات گفته‌شده، در خانه هم می‌توان یک کیک نرم، سبک و بی‌نقص تهیه کرد. این کیک هم برای جشن‌ها و هم برای استفاده روزمره انتخابی عالی است.