چای سبز و چای سیاه- تفاوت آن ها

اهمیت چای در فرهنگ و سنت‌های جهانی

چای، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است که در فرهنگ و سنت‌های مختلف قرار گرفته است. این نوشیدنی از دوران باستان تا به امروز در بسیاری از کشورها محبوبیت زیادی داشته و جزئی از روزمره زندگی مردمان آنها شده است. چای در فرهنگ‌های شرقی نظیر چین، ژاپن و کره به عنوان نمادی از آرامش، خوشبختی و تمرکز مطرح است، در حالی که در فرهنگ‌های غربی نیز به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش و مفید شناخته می‌شود. چای سبز و سیاه دو نوع محبوب چای هستند که در سراسر جهان مصرف می‌شوند. این دو نوع چای از یک منشأ مشترک یعنی برگ‌های گیاهی به نام کاهون ‌اصیل تولید می‌شوند، اما فرآیند تهیه و فرهنگ مصرف آنها متفاوت است. چای سبز با حفظ رنگ و طعم طبیعی برگ‌ها تهیه می‌شود، در حالی که چای سیاه با تخمیر و اکسیداسیون برگ‌ها تولید می‌شود که به علت این فرآیند، طعم و رنگ غلظت‌دارتری دارد. ریشه‌های چای سبز و سیاه چای سیاه، از جنس یک گونه چای به نام "Camellia sinensis" تهیه می‌شود. این گیاه اصالتاً در مناطق جنوب شرقی چین رشد می‌کند و سپس به سایر کشورها منتقل شده است. تاریخچه چای سیاه به هزاران سال قبل بازمی‌گردد و در ابتدا در چین استفاده می‌شد. اما به مرور زمان، چای سیاه به دیگر کشورها نیز منتقل شد و به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان تبدیل شد. از سوی دیگر، چای سبز هم نیز از همان گونه "Camellia sinensis" استخراج می‌شود، اما برای تفاوت چای سبز و چای سیاه باید دانست که فرآیند تهیه آن کاملاً متفاوت است. برای تهیه چای سبز، برگ‌های تازه چای برداشت شده و فرآوری می شود. فرآیند تولید چای سبز و سیاه از دیگر موارد تفاوت چای سبز و چای سیاه می توان گفت که در تولید چای سبز و سیاه به دلایل مختلفی با یکدیگر تفاوت دارد و هرکدام از این انواع چای دارای ویژگی‌ها و طعمی منحصر به فرد است. این روال با حفظ رنگ و طعم طبیعی برگ‌های تازه چای انجام می‌شود. برگ‌های چای تازه پس از برداشت، به صورت دستی یا با استفاده از ماشینی خاص، جمع شده و سپس در هوا خشک می‌شوند. این فرآیند کاهش اکسیداسیون برگ‌های چای را به حداقل می‌رساند و از از دست رفتن اغلب مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در برگ‌ها جلوگیری می‌کند. به همین دلیل، چای سبز دارای طعمی خنک و تازه با رنگ سبزی استثنایی است.

شما عزیزان می توانی ادامه مقاله را در بخش یک استکان آموزش از سایت "فروشگاه چای کوهنوش" مطالعه کنید.

www.koohnoush.com