در این مقاله با طرز تهیه‌ی نار گیل پلو به سبک هندی آشنا می‌شیم. حتماً برای شما هم پیش اومده که از غذاهای تکراری خسته شده باشین و دنبال یک طعم لذیذ و جدید بگردین. دراین صورت من به شما پلوی مخلوط با شیر نارگیل رو پیشنهاد می‌دم که امیدوارم این غذا رو در منزل استفاده کنین و نهایت لذت را ببرین. (به این سبک کرالا هم می‌گن. کرالا در جنوب غربی هند واقع شده)
برنج 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
فلفل دلمه‌ای 1 عدد
سیر 3 حبه
زنجبیل خرد شده نصف قاشق غذاخوری
شیر نارگیل 1 پیمانه
گشنیز خرد شده 1 پیمانه
ادویه دلخواه ترجیحاً تند 1 قاشق غذاخوری
کشمش پلویی نصف پیمانه
پرک بادام یک سوم پیمانه
برنج رو از یکی دو ساعت قبل خیس می‌کنیم. کمی نمک هم به آب اون اضافه می‌کنیم. پیشنهاد می‌کنم از برنج طارم سنگی در پخت این غذا استفاده کنین، بعد از اضافه کردن نمک به آب برنج کشمش رو هم شسته و در آبکش می‌ریزیم.
پیاز را پوست کنده و خرد می‌کنیم. در یک ماهی‌تابه کمی روغن می‌ریزیم و پیازها رو به اون اضافه می‌کنیم.
گوجه فرنگی رو هم پوست کنده و رنده می‌کنیم. به همراه سیر، زنجبیل و فلفل دلمه‌ای که از قبل خرد کردیم به پیازها اضافه می‌کنیم و با هم تفت می‌دیم. ادویه را هم با مواد مخلوط می‌کنیم و درنهایت بعد از کمی تفت دادن، شعله را خاموش کرده و مواد را کنار می‌ذاریم.
در این مرحله شیر نارگیل رو با آب مخلوط کرده و روی شعله می‌ذاریم. بعد از این‌که کمی جوشید، برنج رو به اون اضافه می‌کنیم.
قبل از این‌که آب برنج تموم بشه، مایه‌ای که درست کردیم رو به اون اضافه می‌کنیم. بعد از این‌که کمی جوشید، و آب اون درحال تموم شدن بود، شعله رو کم کرده و برنج رو دم می‌کنیم.
کشمش رو کمی روی حرارت می‌ذاریم و پرک بادام رو هم به اون اضافه می‌کنیم. در نهایت زمانی‌که برنج حاضر شد، با مخلوط کشمش و پرک بادام و هم‌چنین گشنیز خرد شده اون رو تزیین می‌کنیم و نوش جان می‌کنیم.
منابع
sofrehkhune.com
arga-mag.com
