اسفرزه یا پسیلیوم یا بارهنگ تخم مرغی نوعی فیبر است که معمولاً به عنوان ملین مورد استفاده قرار می‌گیرد. فیبر محلول که می‌تواند از طریق سیستم گوارشی شما عبور کند، بدون اینکه کاملاً شکسته و یا جذب شود در عوض, آب را جذب و تبدیل به یک ترکیب ویسکوز می کند که یبوست, اسهال, قند خون, فشار خون, کلسترول و کاهش وزن را به همراه دارد.
اسفرزه یک فیبر محلول است که از دانه‌های گیاه اسفرزه مشتق شده است. به عنوان یک مکمل غذایی استفاده می شود و معمولاً به شکل پوسته, گرانول, کپسول یا پودری یافت می‌شود. با این حال, می‌تواند از طریق غلات صبحانه غنی شده و غذاهای پخته شده به دست آید.
اسفرزه یکی از عوامل مهم در کاهش یبوست است. اسفرزه به دلیل حلالیت بسیار خوبش می‌تواند آب را جذب و به یک ترکیب غلیظ و لزج تبدیل شود که به کاهش یبوست کمک می‌کند.
مقاومت آن به هضم اجازه می دهد که به تنظیم میزان کلسترول, تری گلیسرید و قند خون کمک کند. هم چنین می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند و اسهال و یبوست را کاهش دهد. به علاوه بر خلاف سایر منابع قوی فیبر, اسفرزه به خوبی تحمل می‌شود.
نامهای دیگر این گیاه، اسپرزه، اسبرزه، شکم پاره،اسفیوس، اسپغل، قارنی یاروق، اسپغول، اسفیدش، حشیشه، البراغیث، سفیدخوش، قارنی یارخ، بذر قطور، تبکو، برغوشی و بذر قطونا می‌باشد.
در طب سنتی طبیعت اسفرزه سرد و تر شناخته شده است. نوع سفید رنگ اسفرزه مرغوبتر است و در آب ته نشین می شود. مانند خاک شیر و تخم شربتی دارای لعاب است که موجب رفع تشنگی و یبوست می شود.
دانه های اسفرزه دارای 10 درصد موسيلاژ است که در اثر هيدروليز توليد دگزيلوزان، آرابينوز، د - گالاکتوز، د - گالاکتورونيک اسيد می‌نمايد. همچنين داراي روغن ثابت، پروتئين و املاح معدنی می‌باشد. دانه‌های اسپرزه را در آب قرار دهند پوسته خارجی اپيدرم متورم می‌شود و توليد يک لايه موسيلاژی در اطراف هسته می‌نمايد و از اين رو آن را در درمان اسهال خونی "کمی بو داده استفاده می‌کنند" به کار می‌برند.
در آمريکا از آن داروهای ملينی چون Metamucil تهيه می‌گردد که ملين خوبی است دانه بسيار سختی است که تقريبا در غالب مناطق دنيا می‌رويد و در رديف مفيدترين، موثرترين و بی‌ضررترين و در عين حال ملايم ترين ملين‌های گياهی است که از قرن‌ها پيش برای لينت مزاج تجويز شده است ولی تحقيقات جديد نشان می‌دهد که دانه‌های اسپرزه برای کاهش کلسترول و قند خون نيز موثر است.
اسفرزه را در یک لیوان آب گرم مخلوط کنید. یک قاشق سوپ خوری عصاره لیمو را اضافه و آن را بنوشید. پوست اسفرزه را با نصف لیوان آب مخلوط کنید و بلافاصله آن را بنوشید. آن را با یک لیوان آب دیگر انجام دهید. اسفرزه را به کیک ها،اسموتی و پنکیک اضافه و به را به روش های ابتکاری مصرف کنید.
طبق تحقیقات انجام شده مصرف 7.9 گرم اسفرزه در روز در درمان بیماری کرون مناسب و مفید است. همچنین مصرف 5 گرم اسفرزه دو بار در روز برای کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بسیار موثر است.
با ترکیب 2 قاشق چای خوری اسفرزه، شیر، عسل یا آبمیوه می‌توان از آن استفاده کرد. معمولا از دانه‌های لعاب دار اسفرزه همراه با آب گرم به صورت ناشتا استفاده می‌شود که برای رفع یبوست یک گزینه درمانی بسیار مفید می‌باشد.
خاصیت ورم و تولید لعاب زیاد گیاه اسفرزه به عنوان ملین و کاهنده کلسترول و احتمالا پیشگیری سرطان کاربرد دارد، پس اگر گیاه اسفرزه خورده شود و به قدر کافی آب همراه آن مصرف نشود، روده‌ها ورم کرده و فرد را دچار مشکل می کند.
از آنجایی که یبوست ناراحتی عمومی زنان باردار است، اما این افراد باید از خوردن اسفرزه نظیر سایر ملین‌ها پرهیز کنند و برای رفع یبوست از سایر خوراکی‌های غنی از فایبر و الیاف گیاهی مانند سبزی‌ها، دانه‌های غلات، نان سبوس دار استفاده کنند.
مصرف اسفرزه بیش از حد به سرعت باعث کاهش وزن می‌شود و می‌تواند منجر به اسهال، نفخ، و التهاب شکم شود.
باعث بدتر شدن سندرم روده تحریک پذیرو زخم معده می شود.
بلعیدن آن دشوار است.
مصرف مکمل اسفرزه ممکن است در جذب برخی از داروها مانند داروهای ضد صرع ، ضد دیابت ، ضد افسردگی ، برخی از داروهای قلبی و کاهش چربی خون اختلال ایجاد می کند. در صورت مصرف داروهای خاص نباید از مکمل‌های اسفرزه استفاده نمود. دو تا 4 ساعت قبل از مصرف دارو می توان از اسفرزه استفاده نمود.
نتیجه گیری
اسفرزه برای درمان یبوست و مشکلات شکمی است به افزایش متابولیسم با تمیز کردن و بهبود عملکرد روده کمک می کند که به نوبه خود به سوزاندن چربی کمک می کند. با این حال، بدون داشتن رژیمی متعادل و روتین ورزش منظم، هیچ نتیجه ای نخواهید دید.
مصرف ملین به طور منظم برای کاهش وزن برای سلامتی خوب نیست و باید از آن اجتناب کرد. ممکن است از آن ها در مرحله اولیه استفاده کنید وقتی که یبوست و نفخ و نیاز به کاهش وزن دارید.
برای آشنایی بیشتر با انواع سبزیجات خشک و انواع عرقیجات با ما همراه باشید...
