اگر در مورد رژیم غذایی برای کاهش خطر ابتلا به سرطان ، به آجیل ها طوری فکر می کنید که انگار جدا از دیگر مواد غذایی هستند، شاید لازم باشد در این مورد تجدید نظر کنید. آجیل ها به عنوان یک انتخاب فوق العاده سالم شهرت دارند ، اما سال هاست که به عنوان کالری متراکم و "چاق کننده" نیز شهرت دارند. خبر خوب این است که آجیل یک انتخاب عالی برای رژیم غذایی است که باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان و سلامت کلی بهتر می شود. و شواهد جدید نشان می دهد که شما می توانید هر روز یک بخش معقول و بدون ترس از افزایش وزن بخورید - و حتی ممکن است به مدیریت وزن کمک کنند.
سومین گزارش خبره AICR و پروژه به روز رسانی مداوم (CUP) شواهد را برای نتیجه گیری در مورد آجیل و خطر سرطان بسیار محدود دانست. با این حال ، یک تجزیه و تحلیل از مطالعات گسترده جمعیت ، خطر ابتلا به سرطان در کل برای هر اونس آجیل را 15٪ کاهش داد. مطالعاتی که روی انواع خاصی از سرطان متمرکز است ، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، آندومتر و لوزالمعده را در میان افرادی که آجیل بیشتری مصرف می کنند (معمولاً یک اونس در روز) کشف کرده اند ، اما این شواهد حتی آزمایشی تر است.
اگرچه آجیل از نظر مواد مغذی و ترکیبات گیاهی که ارائه می دهند متفاوت است ، همه آنها توانایی حمایت از سلامتی را دارند.
آنتی اکسیدان و محافظت ضد التهاب چیزی است که بسیاری از مردم با آجیل مرتبط می کنند. آنتی اکسیدان ها پاک کننده های رادیکال های آزاد هستند که مولکول های بسیار واکنش دهنده را به دام می اندازند و خنثی می کنند قبل از اینکه بتوانند به DNA سلول ها آسیب برسانند و روند سرطان را شروع کنند. ترکیبات ضد التهاب با کاهش تشکیل رادیکال های آزاد و قرار دادن ترمز بر روی سیگنال های سلولی که رشد سرطان را پشتیبانی و تقویت می کنند ، از محافظت دوگانه برخوردار می شوند.
پشتیبانی از میکروبیوتای روده در مورد چگونگی تأثیر عادت های غذایی در خطر ابتلا به سرطان نواحی در حال ظهور است. برخی از انواع فیبرهای غذایی میکروب های روده را تغذیه می کنند که به نظر می رسد از سلامتی پشتیبانی می کنند. و اکنون تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات گیاهی خاص چنان مولکول های بزرگی هستند که از بیشتر دستگاه های گوارش عبور می کنند بدون اینکه توسط آنزیم های گوارشی تجزیه شوند. به نظر می رسد اثر متقابل آنها با میکروب ها در روده بزرگ اثرات محافظتی ایجاد کند.
الاژیتانین ها ترکیبات پلی فنلی هستند که در گردو و اسپند یافت می شوند. باکتری های موجود در روده بزرگ را به اسید الاژیک و سپس به ترکیباتی به نام اورولیتین تبدیل می کنند. اورولیتین ها می توانند از دستگاه گوارش جذب شوند ، و همچنین ممکن است در داخل روده بزرگ عمل کنند ، جایی که می توانند باکتری های میکروبیوم روده را پرورش دهند. در مطالعات سلولی و حیوانی ، اسید الاژیک و اورولیتین آنزیم های آنتی اکسیدان را افزایش می دهد و از طریق روش هایی که رشد را تحریک می کند و از بین بردن سلولهای سرطانی را تحریک می کند ، بر بیان ژن تأثیر می گذارد.
شواهد موجود از آزمایشات مداخله انسانی نشان می دهد که چند هفته مصرف روزانه گردو باعث افزایش جمعیت باکتریهای روده می شود که به نظر می رسد اثرات سلامتی دارند.
وزن چیست؟
از آنجا که آجیل ها کالری را در بخش های نسبتاً کمی متمرکز می کنند ، برخی از مردم تعجب می کنند که آیا آجیل ممکن است باعث افزایش وزن شود این س importantال مهمی است زیرا چربی اضافی بدن و افزایش وزن خطر ابتلا به حداقل 12 سرطان را افزایش می دهد. تجزیه و تحلیل برای پروژه به روز رسانی مداوم AICR (CUP) شواهدی در مورد آجیل و افزایش وزن ، اضافه وزن و چاقی برای نتیجه گیری تا کنون محدود کرده است. با این حال ، آزمایشات مداخله ای و مطالعات مشاهده ای کاملاً سازگار است که آجیل ها را با افزایش وزن کمتر ، احتمال کمتری برای ایجاد چاقی و سازگاری با تلاش برای کاهش وزن مرتبط می کند.
آجیل ها از جمله پسته ، بادام درختی ، بادام هندی ، گردو ، فندق ، بادام زمینی ، مویز و ... در کالری متمرکز می شوند. شما فقط در یک اونس 160 تا 200 کالری دریافت می کنید - یک مشت کوچک یا بخشی به اندازه یک تخم مرغ بزرگ. بنابراین ، چرا آجیل ها با افزایش وزن به همان روشی که چیپس و شیرینی ها مرتبط هستند نیستند؟
برخی از این تناقضات آشکار ممکن است از فیبر ، پروتئین و محتوای چربی آجیل ناشی شود. برخی مطالعات نشان می دهد که آجیل ممکن است با کاهش سرعت ترک غذا از معده شما ، گرسنگی را کاهش دهد. به عنوان مثال ، یک آزمایش کوچک تصادفی کنترل شده با گردو ، افزایش هورمون تولید شده در روده را نشان می دهد که سیگنال های سیری را به مغز می فرستد و اشتها را کاهش می دهد. با این حال ، این نتایج متناقض است ، بنابراین احتمالاً بیشتر از این تصویر وجود دارد. یک مطالعه مداخله ای دیگر با گردو تغییراتی در سایر هورمون ها یافت که می تواند برای وزن و سلامتی مفید باشد. برای درک تفاوت های فردی در میزان کاهش اشتها یا مصرف کل کالری ها ، تحقیقات بیشتری لازم است.
برای بازدید از فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار اینجا کلیک کنید
از مغزها برای تکمیل و لذت بردن از غذاهای غنی از مواد مغذی و محافظت کننده سرطان استفاده کنید.
مغزها را به غلات سرد و گرم و ماست اضافه کنید.
از آجیل در سالادها به عنوان یک روش سالم برای افزودن کرانچ لذت ببرید.
با سبزیجات سرخ شده ، ماکارونی یا دانه های پخته شده مانند برنج قهوه ای یا کینوا بریزید.
برای یک میان وعده مخلوط قابل حمل ، آجیل را با میوه خشک ترکیب کنید.
منبع: www.aicr.org
