دستگاه گریل صنعتی با ساطع کردن حرارت به انواع مواد خوراکی سبب مغز پخت شدن آن ها خواهد شد. غذاهای گریل شده طعم بسیار متفاوتی داشته و در مقایسه با انواع غذاهای سرخ شده که در سرخ کن صنعتی آماده میشوند سالم تر بوده و برای ورزشکاران، سالمندان و افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند مناسب تر است.
از گاز به عنوان سوخت استفاده می کند، که اغلب از گاز شهری یا کپسول است.
طراحی آن به صورت پایه دار یا رومیزی می باشد.
صفحه‌ی گرمایی آن معمولاً شیاردار یا تخت است.
قابلیت آماده‌سازی غذا بدون نیاز به روغن را دارد.
سوخت گاز، منبع انرژی ارزانتری نسبت به برق است.
سوخت آن ذغال چوب یا ذغال فشرده است.
گریل ذغالی صنعتی دارای صفحه ی شیار دار است و حرارت را به صورت غیرمستقیم برای گریل کردن انواع گوشت و استیک فراهم می کنند.
دارای سطح صاف برای گریل روغنی و سطح شیاردار برای گریل ذغالی است که امکان پخت انواع غذا با استفاده از هر دو روش را فراهم می کند.
سوخت آن برق است که با کمک آن گرما تولید می شود.
با دستگاه گریل برقی می توان دمای پخت انواع غذا را کنترل کرد و سبزیجات را در دمای کمتر و گوشت و مرغ را در دمایی بالاتر طبخ کنید.
معمولا گریل های برقی برای مصارف خانگی مناسب تر بوده و نسبت به دیگر مدل ها ابعاد کوچکتری دارد.
هرکدام از این انواع گریل صنعتی، ویژگی‌ها و مزایای خود را دارند و انتخاب بین آنها بستگی به نوع غذاها، مکان فیزیکی و نیازهای خاص هر رستوران یا واحد صنعتی دارد.
