انواع نان در جهان

نان، غذای اصلی که از خمیر آرد و آب تهیه می‌شود، معمولاً با پختن، غذایی همه‌کاره با تاریخ و اهمیت فرهنگی غنی است. انواع مختلفی از نان در سرتاسر جهان یافت می شود که هر کدام ویژگی ها، طعم ها و روش های آماده سازی منحصر به فرد خود را دارند.

• نان خمیر ترش: نان خمیر ترش که منشا آن مصر باستان است، با استفاده از خمیر تخمیر شده حاوی مخمر و باکتری وحشی تهیه می شود. طعم کمی ترش و بافت جویدنی دارد.
• باگت فرانسوی: نان بلند و نازک با پوسته ترد و داخلی نرم و مطبوع، باگت فرانسوی نمادی از غذاهای فرانسوی است.
• سیاباتای ایتالیایی: این نان ایتالیایی با سوراخ های بزرگ و پوسته تردش مشخص می شود. اغلب برای ساندویچ و بروشتا استفاده می شود.
• نان پیتا: نان پیتا یک نان مسطح خاورمیانه است، نان پیتا به خاطر شکل جیبی مانندش معروف است. معمولاً به عنوان بسته بندی برای پر کردن های مختلف استفاده می شود.
• نان: نان یک نان تخت سنتی هندی است که در تنور تهیه می شود. بافت کمی جویدنی دارد و اغلب با کاری سرو می شود.
• تورتیلا: تورتیلا یکی از اصلی‌ترین غذاهای مکزیکی است، نان‌های نازک و بدون خمیر مایه‌ای هستند که از آرد ذرت یا گندم تهیه می‌شوند. آنها برای تاکو، بوریتو و انچیلادا استفاده می شوند.
• چله: نان تخم مرغی یهودی، چال معمولاً بافته می شود و اغلب برای مراسم مذهبی و تعطیلات استفاده می شود.
• پومپرنیکل: نان تیره و کمی شیرین که از آرد چاودار تهیه می شود، پمپ نیکل در آلمان و سایر نقاط اروپا رایج است.
• باگل: نان حلقه ای شکل با بافت جویدنی، روی شیرینی ها اغلب با دانه های کنجد، دانه های خشخاش یا نمک پوشانده می شود. آنها یک غذای صبحانه محبوب هستند.
• چوب شور: نان پیچ خورده ای است که از خمیر تهیه می شود و قبل از پخت آن را می جوشانند، چوب شور اغلب با نمک پاشیده می شود و یک میان وعده محبوب است.

اینها تنها چند نمونه از انواع مختلف نان در سراسر جهان هستند. هر منطقه و فرهنگ سنت های نان منحصر به فرد خود را دارد که منعکس کننده مواد اولیه، طعم ها و میراث آشپزی محلی است.

در کشور ایران نیز نان های مختلفی وجود دارد که مربوط به نواحی و شهرهای مختلف ایران است از جمله:

نان لواش

نان سنگک

نان تافتون

نان بربری

و..

امروزه صنعت نان به سمت صنعتی شدن و مکانیزه شدن پیش می رود . دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی سبب شده شده است که صنعت نان به سمت کیفیت بالاتر در تولید نان و سرعت تولید بالاتر برسد. دستگاه تمام اتوماتیک نان لواش از جمله این دستگاه ها است.