بنیاد نشر آثار استاد علی اکبر خانجانی·۱ ماه پیشنان یا نانو؟ نقدی عرفانی بر فانتزیزدگی تغذیه و تکنولوژی در ایران مدرننان و نانوملّتی که تکنولوژی نان نداردولی تکنولوژی نانو دارداگر ملاک فقر، کمیّت و تناژ مصرف نیست و بلکه کیفیت و صحّت است، پس امروزه ایران در…
انتهای افق | EO313.ir·۵ ماه پیشگرانیهای سرسامآور نان و برنج در دولت پزشکیان!رشد 170 درصدی قیمت برنج!از زمان روی کار آمدن دولت_پزشکیان قیمت برنج ، قیمت برنج به طور میانگین حدوداً رشد 170 درصدی را تنها در عرض یکسال تج…
ستایش·۵ ماه پیشمواد اولیه و پرکاربرد بهبود دهنده نانبهبود دهندههای نان موادی هستند که برای بهبود کیفیت، بافت، و ماندگاری نان استفاده میشوند. این مواد میتوانند شامل آنزیمها، اسیدها، پروتئی…
بیتا حسینی نژاد·۵ ماه پیشنان، خاک، خون...سایه ای روی سرش افتاد. نصف یک قرص نان در دستی که به طرفش دراز شده بود، قرار داشت. بدون آن که به بالا نگاه کند و صاحب سایه را ببیند، نان را…
شایان رضانژاددرنوشته شایان رضانژاد·۵ ماه پیشدروغی که راستتر از راست بوددر شهری دور، میان دکانها و دوگانگیها، قاضیای بود که به عدل شهره بود و به دروغ پنهان.میگفتند: «قلمش چون تیغ است و وجدانش چون ترازو.»اما…
pakchem·۵ ماه پیشپروپیونات کلسیم؛ پلی میان صنایع غذایی، دامپروری و داروسازیدر دنیای امروز که رقابت بر سر کیفیت، سلامت و ماندگاری محصولات غذایی و دارویی شدیدتر از همیشه است، پروپیونات کلسیم (Calcium Propionate) بهع…
ملیکا اربابی·۱ سال پیشپنیر، گردو، چای شیرین و دگر هیچ...با صدای گنجشک پشت شیشه بلند می شوم. صبح زود است و پرندگان تا میتوانند جیک جیک میکنند.حاضر می شوم. کفشم را میپوشم و با کیسه پارچه ای راه می…
فرامرز انتظاریدرمعلم روستا·۱ سال پیشنانخسته و کوفته با کوله باری که به نظر من حدود یک تن وزن داشت، آخر به مقصدمان که منطقه ای محصور در میان کوه های سربه فلک کشیده بود، رسیدیم. ح…
