گردو

گردو یک درخت پهن برگ است که می تواند تا 35 متر رشد کند. آنها معمولاً دارای یک تنه کوتاه و تاج پهن هستند، اگرچه اگر در یک موقعیت جنگلی رشد کنند می توانند باریکتر باشند. پوست آن در جوانی صاف و قهوه ای مایل به زیتونی است، شکاف ایجاد می کند و با افزایش سن به خاکستری نقره ای محو می شود. شاخه ها تنومند، سبز و منحنی هستند.

مراقب:  برگ های له شده که بوی جلا می دهند.

در زمستان با این موارد مشخص می‌شود:  مغز بدون قطعه درونی یا مرکز اسفنجی شاخه. در پایه خود، جوانه ها دارای اسکارهای نعل اسبی شکل یا علائمی هستند که از برگ های افتاده به جا می ماند

موارد استفاده از گردو

گردو در ابتدا برای آجیل خود در انگلستان کشت می شد. بعداً آن را برای الوارهای خود پرورش دادند که دارای دانه های تزئینی و موج دار است.گردو دارای طیف وسیعی از خواص دارویی است. از برگ در درمان بیماری هایی از جمله تورم پوست، آکنه، زخم، اسهال و تعریق زیاد استفاده می شود. گفته می شود آجیل به کاهش کلسترول کمک می کند، در حالی که پوسته آن در درمان مسمومیت خون استفاده می شود. از برگ در مواد برنزه کننده و رنگ مو نیز استفاده می شود.

مطالعاتی در مورد فواید سلامتی گردو

یک مطالعه در سال 2018 نشان می دهد که گردو ممکن است انتخاب خوبی باشد. و این اولین بار نیست که محققان به این نتیجه می رسند. تجزیه و تحلیل قبلی توسط همان محققان (شامل 365 شرکت کننده در مطالعه در 13 کارآزمایی) نشان داد که رژیم های غذایی غنی شده با گردو منجر به کاهش کلسترول تام و LDL ("بد") در مقایسه با سایر رژیم ها می شود. از آن زمان، مطالعات بیشتری با شرکت کنندگان بسیار بیشتر در مطالعه و پیگیری طولانی تر منتشر شده است.

این آخرین تجزیه و تحلیل داده های 26 کارآزمایی قبلی را که شامل بیش از 1000 نفر بود، ترکیب کرد. در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی معمولی داشتند، افرادی که رژیم غذایی غنی از گردو مصرف می کردند دارای موارد زیر بودند:

کاهش کلسترول تام (حدود 7 میلی گرم در دسی لیتر، که نشان دهنده کاهش 3 درصدی بیشتر است)

کاهش کلسترول LDL (حدود 5.5 میلی گرم در دسی لیتر، کاهش 4 درصدی بیشتر)

تری گلیسیرید پایین تر (حدود 4.7 میلی گرم در دسی لیتر، کاهش 5.5٪ بیشتر)

آپوپروتئین B (پروتئین مرتبط با بیماری های قلبی عروقی) را تقریباً 4 میلی گرم در دسی لیتر کاهش داد.

در حالی که این بهبودها در لیپیدهای خون نسبتاً ناچیز بود، بهبودهای بزرگتر (به عنوان مثال، کاهش 12 میلی گرم در دسی لیتر کلسترول تام) زمانی که رژیم مقایسه یک رژیم غذایی معمولی ایالات متحده یا غربی بود (یعنی یک رژیم غذایی سرشار از گوشت قرمز، مشاهده شد. غذاهای لبنی پرچرب و غذاهای شیرین شده مصنوعی).

رژیم غذایی سرشار از غذاهای پرچرب مانند آجیل همیشه این نگرانی را در مورد احتمال افزایش وزن ایجاد می کند، اما خوشبختانه کسانی که از رژیم غذایی پرچرب استفاده می کنند وزن اضافه نکردند.

گردو به عنوان یک «ابر غذا» مورد ستایش قرار گرفته است که حاوی مجموعه قابل توجهی از ترکیبات طبیعی است که ممکن است دارای خواص افزودنی و/یا هم افزایی باشد که به کاهش خطر سرطان کمک می کند. گردو منبعی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFAs: آلفا-لینولنیک اسید، ALA)، توکوفرول ها، پلی فنول های آنتی اکسیدانی (از جمله الاژیتانین ها) و پری بیوتیک ها از جمله فیبر (2 گرم در اونس) است. شواهد روزافزونی وجود دارد که نشان می‌دهد گردو ممکن است به روشی مثبت به میکروبیوم روده کمک کند، زیرا پتانسیل پربیوتیکی دارد که باعث رشد باکتری‌های مفید می‌شود. مطالعاتی که از این پتانسیل اصلاح میکروبیوم حمایت می‌کنند، هم مدل‌های پیش‌بالینی سرطان و هم چندین آزمایش بالینی امیدوارکننده را شامل می‌شوند. بسیاری از خواص مفید گردو که به طور مستقیم و غیرمستقیم از طریق اثرات آن بر روی میکروبیوم انجام می شود، به طیف وسیعی از خواص ضد التهابی، از جمله اثرات قدرتمند بر روی سیستم ایمنی بدن مربوط می شود. در میان قوی‌ترین ترکیبات گردو، الاژیتانین‌ها، عمدتاً پدانکولاژین هستند. پس از مصرف، الاژیتانن ها در pH پایین هیدرولیز می شوند تا الاژیک اسید (EA)، یک پلی فنولیک غیر فلاونوئیدی آزاد شود که متعاقباً توسط میکروبیوتا به اورولیتین های فعال زیستی (هیدروکسی دی بنزو[b,d]پیران-6-آنها) متابولیزه می شود. بر اساس گزارش ها، چندین اورولیتین، از جمله اورولیتین A، خواص ضد التهابی قوی دارند. این خواص گردو دلیلی برای گنجاندن این آجیل درختی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای کاهش خطر کلی بیماری از جمله سرطان روده بزرگ است. این بررسی آخرین اطلاعات را در مورد خواص ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی بالقوه گردو و نحوه گنجاندن آنها در رژیم غذایی برای ارائه مزایای سلامتی بیشتر در نظر می گیرد.