اگر اهل قهوه باشید، حتماً اسم روبوستا به گوشتان خورده؛ قهوهای با کافئین بالا، طعم قوی و شخصیتی جسور. قهوه روبوستا انتخاب کسانی است که قهوه را برای انرژی، قدرت و بیداری واقعی میخواهند، نه فقط برای عطر و لطافت.
برخلاف قهوه عربیکا که طعمی ملایمتر و اسیدیته بالاتری دارد، روبوستا تلختر است و کرمای ضخیمتری روی اسپرسو ایجاد میکند. همین ویژگی باعث شده قهوهٔ روبوستا پای ثابت بسیاری از ترکیبهای اسپرسو در کافیشاپها باشد.
قهوه ربوستا عمدتاً در ارتفاعات پایینتر و آبوهوای گرمتر رشد میکند. دانههای آن کوچکتر و گردتر از عربیکا هستند و مقاومت بالاتری در برابر آفات دارند. همین موضوع باعث شده قیمت قهوه روبوستا معمولاً اقتصادیتر باشد، اما این به معنی کیفیت پایین نیست؛ بلکه کاربرد متفاوت دارد.
دلیل اصلی انتخاب قهوهء روبوستا، کافئین بالاتر آن است. اگر صبحها قهوه میخورید تا کاملاً بیدار شوید یا در طول روز به تمرکز بیشتری نیاز دارید، روبوستا دقیقاً همان چیزی است که دنبالش هستید. علاوه بر این:
کرمای بیشتر در اسپرسو
طعم قوی و ماندگار
مناسب برای قهوههای فوری و میکسها
اگر طعمهای خیلی ملایم، اسیدیته میوهای و رایحههای پیچیده را دوست دارید، ممکن است روبوستا انتخاب اول شما نباشد. اما حتی در این حالت هم، ترکیب عربیکا و روبوستا میتواند بهترین تعادل را بسازد.
در جمال کافه روبوستا با دقت انتخاب و فرآوری میشود تا تلخی آن آزاردهنده نباشد و در عین حال، قدرت و انرژی واقعی قهوه حفظ شود. چه برای مصرف خانگی و چه برای کافیشاپ، روبوستا اگر درست انتخاب شود، یک برگ برنده است.
روبوستا قهوهای نیست که بیتفاوت از کنارش رد شوید. یا دوستش دارید، یا تا مدتها طعمش در ذهنتان میماند. اگر به دنبال قهوهای پرقدرت، اقتصادی و مناسب اسپرسو هستید، روبوستا ارزش امتحان کردن را دارد.
