زیتون، میوه ای کوچک و بیضی شکل می‌باشد که معمولا به وعده های غذایی و یا پیش غذا سرو می‌شود. زیتون، متعلق به خانواده Drupes ها، با هسته ای سخت و غیرقابل خوردن می‌باشد.
زیتون به طور سنتی در مناطق مدیترانه و همچنین در کالیفرنیا رشد می‌کند. زیتون سبز، دارای مقدار کمی کربوهیدرات می‌باشد ولی چربی های زیادی نیز دارد. آنها همچنین با چندین مزیت سلامتی مثل بهبود سلامت قلب مرتبط هستند. زیتون میوه کوچکی است که بر روی درختان زیتون رشد می‌کند و در دسته «میوه های سنگی» یا «میوه های آلویی» قرار دارد و مرتبط با میوه هایی مثل انبه، گیلاس، هلو، بادام و پسته می‌باشد.
درخت زیتون از نوستالژی ترین درختان می‌باشد. زیتون یکی از عناصر مهم در غذاهای سنتی مدیترانه ای است که امروزه در همه جای جهان رشد کرده و مصرف می‌گردد. زیتون علاوه بر خواص بی نظیری که برای سلامتی دارد، عطر و طعم خوش، پیچیده و اغلب نمکی دارد، که موجب شده است به یکی از محبوب ترین میوه ها تبدیل شود.
تخمین زده می‌شود که در حدود نود درصد از زیتون های تولید شده در سراسر دنیا برای بهره مندی از روغن زیتون استفاده می‌شوند، و مابقی آن به صورت مستقیم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کالری = 115
آب = 80٪
پروتئین = 0.8 گرم
کربوهیدرات = 6.3 گرم
شکر = 0 گرم
فیبر = 3.2 گرم
چربی = 10.7 گرم
ویتامین E = گیاهان غذاهایی پرچرب هستند و معمولا دارای مقدار زیادی از آنتی اکسیدان های قوی می‌باشند.
مس = مس یکی از مواد معدنی ضروری است که معمولا در رژیم غذایی معمول غربی وجود ندارد. کمبود مس می‌تواند امکان خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش دهد.
کلسیم = فراوان ترین ماده معدنی در بدن، کلسیم می‌باشد، و برای عملکرد استخوان، عضله و اعصاب ضروری می‌باشد.
سدیم = بیشتر زیتون ها دارای مقدار بسیار زیادی سدیم هستند، به این دلیل ... مشاهده ادامه مطلب ...
