آرد، نرمه و آس‌کرده یا نرم‌کوفتهٔ حبوباتی چون جو و گندم و برنج و نخود و باقلا است. آرد یکی از اجزای مهم در آشپزی محسوب می‌شود. آرد ماده ای پودر مانند می‌باشد که از دانه غلات و یا سایر مواد نشاسته ای بدست می‌آید. معمولا آرد از آسیاب کردن دانه گندم، بدست می‌آید، ولی علاوه بر آن، از دانه ذرت، گندم سیاه (چاودار)، جو، نخود و برنج نیز ساخته می‌شود.
در کارخانه های آرد سازی، گندم بعد از طی کردن مرحله بوجاری اولیه، بوجاری ثانویه، مراحل پوستگیر، نَمزن، خرد کردن توسط دستگاه والس، الک، کامبیناتور و در نهایت تولید و کیسه گیری را طی می‌کند.
به طور کلی واردات آرد از کشورهای هند، چین، تایلند و برخی کشورهای اروپایی می‌باشد. صادرات آرد نیز به کشورهای روسیه، افغانستان، پاکستان، عربستان، عراق و... می‌باشد. برای واردات و صادرات کالاها باید طبق قوانین و مقررات مندرج در بخشنامه ها عمل کرد.
یکی از فعالیت های اقتصادی که در توسغه اقتصاد کشور از اهمیت بالایی برخوردار است، صادرات آرد می‌باشد. آرد در ابتدا به صورت غیرفرآوری شده یا دانه گندم وارد بازارها می‌شود و سپس با استفاده از فرآیندهای تولید مختلف به آرد تبدیل می‌شود. صنعت آرد با صنایع غذایی و تولید محصولات مصرفی مختلفی، ارتباط مستقیم دارد، از این رو اهمیت بالایی دارد. صادرات آرد در کانتینرها و با وزن بیشتر از 20 تن، به دیگر کشورها انجام می‌شود. این نوع صادرات به دلیل بهره وری و اقتصادی بالایی که دارد، برای تولیدکنندگان و صادرکنندگان ایرانی فرصت‌های بسیاری را به همراه دارد. در این نوع صادرات، از حمل و نقل هوایی، حمل و نقل دریایی و حمل و نقل زمینی استفاده می‌شود. علاوه بر این، به دلیل نیاز به حفظ کیفیت برای دسترسی به بازارهای بین المللی، باید از روش های مناسب بسته بندی و حمل و نقل استفاده شود. یکی از چالش های اصلی در صادرات آرد، تنوع طرحواره ها و مقررات هر کشور هدف است.
... مشاهده ادامه مطلب ...
