فواید ویتامین کا

در کنار ویتامین های A، D و E، ایتامین K یکی از ویتامین های محلول در چربی است. بدن نمی تواند آن را به تنهایی تولید کند، بنابراین باید از طریق رژیم غذایی تامین شود. ویتامین K برای متابولیسم استخوان و لخته شدن خون مهم است. کمبود آن می تواند منجر به اختلالات لخته شدن خون شود.

مطالب در یک نگاه

ویتامین K چیست؟

چرا انسان به ویتامین K نیاز دارد؟

علائم کمبود ویتامین K

این غذاها حاوی ویتامین K هستند

چرا ویتامین K برای نوزادان مهم است؟

ویتامین K چیست؟

ویتامین K یکی از ویتامین های محلول در چربی است و به ویتامین های K1 و K2 تقسیم می شود. K1 باید از طریق غذا وارد بدن شود. باکتری های روده در روده بزرگ نیز ویتامین K2 تولید می کنند، اما این ویتامین به اندازه کافی توسط بدن جذب نمی شود و نیاز کلی به ویتامین K را پوشش نمی دهد. ویتامین K با کمک اسید صفراوی و آنزیم های پانکراس به سلول های غشای مخاطی روده کوچک جذب می شود و سپس در عروق لنفاوی آزاد می شود. سپس این ویتامین به کبد منتقل می‌شود و در آنجا به پروتئین‌های خاصی برای انتقال در جریان خون دوباره بسته‌بندی می‌شود. ویتامین K در کبد و سایر بافت ها از جمله مغز، قلب، استخوان ها و پانکراس یافت می شود.

چرا انسان به ویتامین K نیاز دارد؟

ویتامین K عملکردهای مختلفی را در بدن انجام می دهد و برای آنزیم های وابسته به ویتامین K که به ویژه در تشکیل پروتئین برای لخته شدن خون و متابولیسم استخوان نقش دارند، مورد نیاز است. کمبود ویتامین K در درجه اول از طریق اختلال در لخته شدن خون قابل توجه است.

علائم کمبود ویتامین K

کمبود ویتامین K بسیار نادر است. این بیماری عمدتاً نوزادان را تحت تأثیر قرار می دهد زیرا ویتامین K به خوبی از جفت منتقل نمی شود. این می تواند منجر به خونریزی در نوزادان در چند هفته اول زندگی شود، به همین دلیل است که آنها به طور معمول در آلمان قطره ویتامین K دریافت می کنند. در غیر این صورت، افرادی که به اصطلاح علائم سوء جذب دارند، به ویژه مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش هستند که جذب ویتامین K را محدود می کند. به عنوان مثال، افراد مبتلا به فیبروز کیستیک، بیماری سلیاک، کولیت اولسراتیو، و همچنین افرادی که پس از جراحی چاقی دارند، تاثیر می گذارد.

اگر کمبود ویتامین K منجر به اختلال لخته شدن خون شود، از نظر بالینی مرتبط تلقی می شود. این ممکن است در آزمایش خون خود را نشان دهد. خونریزی (که اغلب در معده و روده اتفاق می افتد) نادر است، یا قابل توجه است که جراحات کوچک برای مدت بسیار طولانی خونریزی می کنند.

این غذاها حاوی ویتامین K هستند

با یک رژیم غذایی متعادل، کمبود ویتامین K در آلمان بسیار نادر است. اطلاعات در مورد نیازهای غذایی متوسط ​​برای ویتامین K کافی نیست. انجمن تغذیه آلمان نیاز روزانه را با برآوردهای زیر مشخص می کند:

نوزادان تا چهار ماهگی به چهار میکروگرم در روز نیاز دارند.

برای نوزادان تا پایان سال اول زندگی، نیاز روزانه ده میکروگرم است.

در دوران کودکی و نوجوانی، این نیاز به طور مداوم از 15 تا 50 میکروگرم در روز افزایش می یابد.

از سن 15 سالگی، نیاز به ویتامین K نیز بین مردان و زنان متفاوت است: مقدار آن برای مردان 70 میکروگرم و برای زنان 60 میکروگرم است.

زنان باردار و شیرده افزایش نیاز ندارند، ارزش 60 میکروگرم نیز برای آنها صدق می کند.

از سن 50 سالگی، نیاز به ویتامین K دوباره افزایش می‌یابد: برای مردان 80 میکروگرم و برای زنان 65 میکروگرم است.

دریافت ویتامین K از غذا نسبتا آسان است. ویتامین K1 عمدتاً در سبزیجات برگ سبز یافت می شود، در حالی که ویتامین K2 که توسط باکتری ها تولید می شود، در غذاهای تخمیر شده و غذاهای حیوانی یافت می شود. غذاهای زیر به ویژه سرشار از ویتامین K هستند:

کلم ترش در یک کاسه چیده شده است.

محتوای ویتامین K در کلم ترش زیاد است. © iStock / bhofack2

میکروگرم غذا در هر 100 گرم

کلم ترش 1540 میکروگرم

کلم پیچ 817 میکروگرم

کلم بروکسل 570 میکروگرم

اسفناج 350 میکروگرم

گل کلم 300 میکروگرم

گوشت مرغ 300 میکروگرم

گوشت گاو 210 میکروگرم

ویتامین K به ندرت در بدن ذخیره می شود، اما به سرعت متابولیزه می شود. مازاد آن از طریق روده ها یا کلیه ها دفع می شود.

چرا ویتامین K برای نوزادان مهم است؟

نوزادان به ویژه در معرض خطر کمبود ویتامین K هستند، زیرا ویتامین K ناکافی از طریق جفت به نوزاد متولد نشده می رسد. همچنین مقدار کافی ویتامین K در شیر مادر وجود ندارد (تقریباً 0.5 میکروگرم در 100 میلی لیتر). در چند هفته اول زندگی، این کمبود می تواند منجر به خونریزی خطرناک از جمله خونریزی مغزی شود. اگر از پروفیلاکسی ویتامین K استفاده نشود، حدود چهار تا شش کودک از هر 1000 کودک را تحت تاثیر قرار می دهد.

به همین دلیل بلافاصله پس از تولد (معاینه U1)، در روز سوم تا چهاردهم (معاینه U2) و در هفته سوم تا هشتم زندگی (معاینه U3) دو میلی گرم ویتامین K به عنوان یک اقدام پیشگیرانه از راه خوراکی تجویز می شود. . در موارد خاص، الف