چرا زیر نورهای مهتابی، دستپخت شما هم بیمزه به نظر میرسد؟
**نویسنده: مصطفی طاهری | معمار آرامش**
در معماری گذشته ما، آشپزخانه (مطبخ) فضایی پنهان بود؛ اما امروز، آشپزخانه به یک استیج بزرگ در وسط خانه تبدیل شده است. با این حال، نگاه ما به نورپردازی آن هنوز «صنعتی» و بیروح باقی مانده است.
بسیاری از ما برای اینکه آشپزخانه تمیز به نظر برسد، آن را با پنلهای مهتابی غولپیکر یا هالوژنهای زیاد، شبیه به **«اتاق بازجویی»** میکنیم! در چنین فضایی، نه غذا خوردن لذتبخش است و نه میتوان با آرامش یک فنجان چای نوشید.
برای اینکه آشپزخانه را به معنای واقعی به «قلب تپنده» خانه تبدیل کنید، این ۳ اصل را رعایت کنید:
## ۱. شاخص نمود رنگ (CRI): راز اشتهاآور شدن غذاها
تا به حال دقت کردهاید چرا سبزیجات در سوپرمارکتهای لوکس اینقدر تازه به نظر میرسند اما زیر نور آشپزخانه شما کدر میشوند؟
راز این اتفاق در **CRI** نهفته است. نور خورشید رنگها را ۱۰۰٪ واقعی نشان میدهد. لامپهای ارزانقیمت، رنگ غذا و حتی کابینتهای گرانقیمت شما را «مرده» نشان میدهند.
**قانون من:** در آشپزخانه فقط از لامپهایی با **CRI بالای ۹۰** استفاده کنید تا جادوی رنگها را در بشقابتان ببینید.
## ۲. نور زیر کابینت: پایان کار با چاقو در تاریکی!
وقتی برای خرد کردن پیاز روی کانتر میایستید، نور سقف پشت سر شماست و سایه خودتان روی سطح کار میافتد. راهحل، نصب نوارهای نوری (LED Strip) دقیقاً زیر کابینتهای دیواری است. این نور بدون اینکه چشم شما را بزند، فقط سطح کار را روشن و ایمن میکند.
## ۳. نبرد کلوینها: تفکیک «کار» از «صمیمیت»
آشپزخانه هم محل کار است و هم محل دورهمی. پس به دو نوع نور نیاز دارید:
* **برای کار (زیر کابینت):** از نور طبیعی (۴۰۰۰ کلوین) استفاده کنید تا لکهها و کثیفیها را دقیق ببینید.
* **برای معاشرت (بالای میز یا جزیره):** از چراغهای آویز با نورِ **گرم (۳۰۰۰ کلوین)** استفاده کنید. این نور صمیمیت چهره افراد دور میز را دوچندان میکند.
## کلام آخر معمار
آشپزخانه فقط ماشینِ تولید غذا نیست؛ محل تعامل خانواده است. با یک نورپردازی اصولی، کاری کنید که هم پختوپز ایمن باشد و هم صرف غذا، شما را در آغوشی از آرامش فرو ببرد.
---
**نوبت شماست:**
آیا در آشپزخانه شما هم نورهای سقفی سایههای مزاحم ایجاد میکنند؟ یا از نورهای مخفی زیر کابینت استفاده کردهاید؟ تجربه خودتان را برایم بنویسید.
*مصطفی طاهری؛ بنیانگذار استودیو طاهری و نظریهپرداز معماری آرامش*
