قهوه عربیکا و روبوستا: تفاوت‌ها و ویژگی‌ها
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است و انواع مختلفی از دانه‌های قهوه وجود دارد که هر کدام ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند. دو نوع اصلی دانه قهوه که بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرند، عربیکا و روبوستا هستند. در این مطلب، به بررسی تفاوت‌ها و ویژگی‌های این دو نوع قهوه می‌پردازیم.
https://mangaf.ir/the-difference-between-arabica-and-robusta-coffee/
۱. تاریخچه و خاستگاه
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا (Coffea arabica) یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین انواع قهوه است. این نوع قهوه نخستین بار در اتیوپی کشف شد و به تدریج به دیگر نقاط جهان، به ویژه عربستان، منتقل شد. عربیکا به دلیل طعم ملایم و عطر خوشایندش، مورد توجه بسیاری از قهوه‌دوستان قرار گرفته است.
قهوه روبوستا
قهوه روبوستا (Coffea canephora) به نسبت عربیکا جدیدتر است و در قرن نوزدهم در آفریقا و سپس در مناطق دیگر دنیا کاشته شد. این نوع قهوه به دلیل مقاومت بیشتری که در برابر شرایط آب و هوایی سخت دارد، توانسته است در مناطق مختلفی مانند ویتنام و برزیل رشد کند.
۲. طعم و عط
طعم عربیکا
قهوه عربیکا معمولاً طعمی ملایم، شیرین و دارای نت‌های میوه‌ای و گلدار دارد. عطر این قهوه نیز بسیار خوشایند و دلپذیر است. کیفیت بالای عربیکا باعث شده که در قهوه‌های ویژه و گران‌قیمت بیشتر استفاده شود.
طعم روبوستا
در مقابل، قهوه روبوستا طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد. این نوع قهوه معمولاً دارای نت‌های زمینی و چوبی است و عطر آن به اندازه عربیکا جذاب نیست. روبوستا بیشتر در قهوه‌های فوری و مخلوط‌های قهوه استفاده می‌شود.
۳. کافئین
میزان کافئین در عربیکا
دانه‌های قهوه عربیکا به طور متوسط حدود ۱.۲ درصد کافئین دارند. این میزان کافئین کمتر از روبوستا است و به همین دلیل، قهوه عربیکا معمولاً طعم ملایم‌تری دارد.
میزان کافئین در روبوستا
در حالی که دانه‌های قهوه روبوستا دارای حدود ۲.۲ تا ۲.۷ درصد کافئین هستند. این میزان بالاتر از عربیکا باعث می‌شود که قهوه روبوستا قوی‌تر و تلخ‌تر به نظر برسد و در واقع، انرژی بیشتری به مصرف‌کنندگان بدهد.
۴. ظاهر دانه‌ها
دانه‌های عربیکا
دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً بزرگ‌تر و صاف‌تر هستند و دارای شکل منحنی و کمرنگی هستند. رنگ دانه‌های خام عربیکا نیز روشن‌تر و متمایل به سبز است.
دانه‌های روبوستا
دانه‌های قهوه روبوستا کوچک‌تر و گردتر هستند و سطحی زبرتر دارند. این دانه‌ها به رنگ قهوه‌ای تیره و متمایل به زرد هستند و معمولاً به صورت خام، رنگ تیره‌تری دارند.
۵. شرایط کشت
کشت عربیکا
قهوه عربیکا به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارد. این نوع قهوه معمولاً در ارتفاعات بالا و مناطق خنک و مرطوب رشد می‌کند. دماهای مناسب برای کشت عربیکا بین ۱۵ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد است.
کشت روبوستا
قهوه روبوستا به شرایط سخت‌تری مقاوم است و می‌تواند در دماهای بالاتر از ۲۴ درجه سانتی‌گراد و در مناطق کم ارتفاع‌تری کشت شود. این ویژگی، باعث شده که روبوستا در شرایط نامساعد به راحتی رشد کند.
۶. بازار و قیمت
قیمت قهوه عربیکا معمولاً بالاتر از روبوستا است. این به دلیل کیفیت بالا و فرآیند برداشت دشوارتر عربیکا است. از سوی دیگر، روبوستا به دلیل تولید بیشتر و هزینه‌های کمتر در کشت، معمولاً ارزان‌تر است.
۷. کاربردها
قهوه عربیکا
عربیکا به دلیل طعم و عطر فوق‌العاده‌اش بیشتر در قهوه‌های اسپرسو و قهوه‌های مخصوص کافه‌ها استفاده می‌شود. همچنین، در تهیه قهوه‌های دمی و قهوه‌های ریخته‌ای نیز محبوب است.
قهوه روبوستا
روبوسا بیشتر در قهوه‌های فوری و ترکیبی استفاده می‌شود. این نوع قهوه به دلیل کافئین بالاتر و طعم قوی‌ترش، در مخلوط‌های قهوه تجاری و صنعتی بیشتر دیده می‌شود.
۸. نتیجه‌گیری
در نهایت، انتخاب بین قهوه عربیکا و روبوستا بستگی به سلیقه شخصی شما دارد. اگر به دنبال طعمی ملایم، شیرین و عطر دلپذیر هستید، عربیکا گزینه بهتری است. اما اگر به دنبال قهوه‌ای قوی‌تر و با کافئین بیشتر هستید، روبوستا انتخاب مناسبی خواهد بود.
هر دو نوع قهوه ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند و می‌توانند تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن قهوه را برای شما به ارمغان بیاورند. به همین دلیل، پیشنهاد می‌شود که هر دو نوع قهوه را امتحان کنید و بر اساس سلیقه خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
