سس مایونز با انواع غذاها استفاده مصرف شده و پروتئین و لسیتین آن امولسیفایر بوده و باید در دوران بارداری بااحتیاط مصرف شود.این سس از زرده تخم مرغ خام تهیه شده و ممکن است آلودگی باکتریایی سالمونلا داشته باشد و چون این باکتری برای مادر و کودک خطرناک است نباید در دوران بارداری مصرف شود.
وجود باکتری سالمونلا موجب مننژیت و آرتریت واکنشی می‌شود همچنین باکتری لیستریا می‌تواند موجب لیستریوز شود.کالری بالای سس مایونز باعث افزایش وزن بیش از حد می‌شود پس باید در مصرف متعادل بود. مصرف سس مایونز به دلیل وجود قند و سدیم در آن باعث ایجاد دیابت و فشار خون خواهد شد.این سس علاوه بر تمام موارد گفته شده چربی و نگهدارنده های مصنوعی دارد که چربی به سیستم ایمنی کودک آسیب می‌زند و نگهدارنده ها باعث تهوع و استفراغ در زنان باردار می‌شود.اگر با خوردن سس مایونز غیرپاستوریزه و گوشت خام یا مرغ و سبزیجات دچار مسمومیت شویم و تخم مرغ باکتری سالمونلا داشته باشد علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال، گرگرفتگی، تب ولرز، سردرد و یا مدفوع خونی بروز می‌کند.سس مایونز باز شده در یخچال نگهداری و ظرف 4 روز مصرف شود.می توان سس مایونز توفو، خمیر بادام و بادام هندی، ماست ساده، خردل و خامه ترش بدون چربی جایگزین های مناسبی برای سس مایونز هستند.
