مصرف ماهی انچوی به صورت خام و ترشی شده در ظروف سر باز فروشگاه‌ها برای زنان باردار مناسب نیست چون حاوی باکتری لیستریاست.انچوی سرشار از پروتئین، آهن، کلسیم، دوکوزهگزانوئیک اسید که به رشد مغز کمک می‌کند، چربی و کالری کم، فولات، ویتامین آ و ویتامین ک است.این ماهی عاری از قند است.ماهی انچوی مقادیر کمی جیوه دارد پس زنان باردار می‌توانند با خیال راحت آن را مصرف کنند اما خوردن آن نباید از هفته‌ای دو وعده تجاوز کند.انچوی برخلاف سایر تن ماهی‌ها با حرارت استریل نمی‌شود و تن آن نیمه حفظ شده می‌شود.انچوی شور چون با نمک پردازش شده و احتمال زنده ماندن باکتری‌ها در آن بسیار کم است بنابراین برای خوردن در دوران بارداری ضرری ندارد.
خمیر انچوی خام نیست و مصرف آن در زمان حاملگی بلامانع می‌باشد اما بعد از باز شدن باید حتماً در یخچال نگهداری شود.ماهی انچوی را می‌توان در سالاد، سوپ، ماکارونی، پیتزا و به شکل سرخ شده استفاده کرد.
