کلم پیچ عمدتاً به صورت خام در سالاد و تاپینگ مصرف می‌شود.این سبزی باید قبل از مصرف خیلی خوب شسته شود تا از عفونت توکسوپلاسموز در امان باشد.این سبزی سرشار از فیبر، کلسیم، فلاونوئیدها و انواع ویتامین هاست.کلم پیچ را می‌توان همراه با انواع سوسیس مصرف کرد اما سوسیس خام حاوی عوامل بیماری زاست اما اگر کالباس و سوسیس را داخل کلم بپیچید به اندازه کافی گرم شده و عوامل بیماری زای آن از بین می‌رود.کلم پیچ سه نوع فرفری، لاسیناتو و قرمز دارد.فیبر موجود در کلم پیچ هضم را راحت و از یبوست و مشکلات معده جلوگیری می‌کند.کلسیم به ساخت استخوان و دندان کودک، ویتامین ث از عفونت هایی مانند سرفه و سرماخوردگی پیشگیری کرده و ویتامین ک باعث قوی نگه داشتن رگ های خونی در دوران بارداری می‌شود.ویتامین ها و فلاونوئیدهای موجود در این سبزی برای قلب مفید هستند.پختن کلم مواد معدنی، ویتامین ث و آنتی اکسیدان های آن را کاهش می‌دهد پس بهتر است فقط بخارپز شود.مصرف زیاد کلم پیچ می‌تواند موجب تولید نیترات شود که در مقادیر زیاد سرطان زاست.
