سبزی گل کلم سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی شامل انواع ویتامین‌ها، پتاسیم، فیبر، فولات، منیزیم، کلسیم، آنتی اکسیدان ها، پروتئین، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فسفر و منگنز است.گل کلم چربی اشباع و کلسترول پایینی دارد.مصرف گل کلم در بارداری فوایدی از جمله رفع یبوست، سالم نگه داشتن قلب، تقویت رشد مغز جنین در زمان حاملگی، بهبود رشد دندان و استخوان کودک، بالا رفتن جذب آهن و رشد سلول‌ها دارد.در گل کلم نیاسین فراوانی وجود دارد که برای تکامل سیستم گوارشی و اعصاب جنین و پوست آن مفید است.آنتی اکسیدان‌ها هم از مادر و جنین در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می‌کنند.
مصرف بیش از حد اعتدال گل کلم مضراتی همچون افت شدید قند خون، کاهش فشار و سکته مغزی را در پی خواهد داشت.خوردن گل کلم در حاملگی گاهاً منجر به سوزش سر دل، تجمع گاز در بدن و یا در صورت خوب شسته نشدن موجب انتقال عفونت‌ها می‌شود.نفخ ایجاد شده در پی استفاده از گل کلم به دلیل وجود مقادیری از گوگرد در آن است.خوردن این سبزی همراه با ادویه و روغن باعث هضم راحت آن می‌شود.
