طبق آخرین بررسی‌های انجام شده، متخصصان تغذیه بر این باورند رژیم غذایی افراد، محیط زیست را در معرض خطر قرار داده است. بنابراین واضح است که ما نمی‌توانیم آن را بدون تغییر سیستم غذایی خود بازیابی کنیم. در نتیجه متخصصان تغذیه و نیز طرفداران محیط زیست به دنبال پیدا کردن رژیم‌های جدیدی هستند که تا نه تنها وضعیت سلامت عمومی را بهبود ببخشد، بلکه به تولید غذا نیز در سطح جهان بتواند کمک کند. برای تامین غذا، منابع بسیار زیادی باید دخیل باشند. این منابع می تواند شامل زمین های متعدد و حجم بسیار زیادی آب برای رشد منابع غذایی باشد.
این را باید در نظر بگیریم که هر ماده غذایی خود می تواند به انتشار گازهای گلخانه‌ای منجر شود. به عنوان مثال، غذاهایی که بر پایه منابع حیوانی هستند نسبت به غذاهایی که از منابع گیاهی به دست می آیند به زمین و حجم بسیار زیادی آب احتیاج دارند. در این نوشته، ما قصد داریم که درباره رژیم غذایی سازگار با محیط زیست با شما خوانندگان عزیز سخن گوییم. برای شروع این ۸ نکته را در نظر بگیرید:
گوشت به عنوان یک منبع غذایی نه تنها گران است بلکه برای محیط زیست نیز مضر است. تولید گوشت بیشترین انتشار دهنده کربن در بین تمام پروتئین‌ها است. شما نیازی نیست که وگان باشید. فقط تلاش کنید که از سبزیجات و یا پروتئین گیاهی استفاده کنید. بدین ترتیب میتوانید رژیم غذایی سازگار با محیط زیست و سالمی داشته باشید.
خیلی از مواد غذایی میتوانند در باغچه خانه خودتان پرورش یابند. میتوانید برای آشنا شدن با نحوه پرورش مواد غذایی، از یک مزرعه یا باغ محلی بازدید کنید. میتوانید با گوجه گیلاسی، سبزی سالاد و لوبیا سبز شروع کنید. برای این کار به باغ احتیاج ندارید. حتی میتوانید که برخی مواد غذایی را روی طاقچه در گلدان‌های گل پرورش دهید. این روشی بسیار ساده برای تولید مواد غذایی بدون استفاده از کود شیمیایی و داشتن یک رژیم غذایی سازگار با محیط زیست است.
سالانه میلیون‌ها تن غذا هدر می رود. هدر دادن غذا باعث اتلاف منابع مالی مختلف میشود. همان چیزی را تهیه کنید که میخواهید مصرف کنید. همچنین میتوانید قبل از خرید مواد مصرفی، لیستی از خرید خود تهیه نمایید. با این کار هوشمندانه خرید خواهید کرد و از هدررفتن مواد غذایی جلوگیری می‌کنید. غذا کمی کمتر از نیمی رد پای زیست محیطی یک خانوار را تشکیل می دهد. انتخاب غذای مناسب هم باعث کاهش رد پای کربن در محیط زیست شده و هم در سلامت مصرف کننده تاثیر تاثیر به سزایی دارد.
به جای اینکه هر بار که نیاز به خرید چیزی دارید به سوپرمارکت بروید، به صورت آنلاین و عمده خرید کنید و خرید خود را در خانه تحویل بگیرید. به این ترتیب، شما نه تنها میزان انتشار کربن خود را کاهش می دهید، بلکه احتمال خرید اضافه‌ای که می تواند منجر به اتلاف غذا شود را نیز کاهش داده اید.
غذاهای گیاهی بیشتری را به بشقاب خود اضافه کنید تا علاوه بر یک رژیم غذایی سازگار با محیط زیست، یک زندگی آگاهانه پایدارتر نیز داشته باشید. هر تغییر کوچکی که ایجاد می کنید تأثیر مثبتی بر سبک زندگی سبز خود خواهد داشت. با انتخاب غذای گیاهی رد پای کربن خود را به شدت کاهش خواهید داد. از این رو منابع آب بیشتری را نیز ذخیره می‌کنید. چرا که آب بیشتری به مردم داده میشود تا به حیواناتی که قرار است پرورش یافته و به زودی کشته شده و مورد استفاده همان مردم قرار گیرند.
پلاستیک در دنیای طبیعی و حتی رژیم غذایی ما نفوذ کرده است. هنگام خرید یک کیسه قابل استفاده مجدد به همراه داشته باشید، در صورت امکان میوه و سبزیجات بدون بسته بندی را انتخاب کنید و از برندها و خرده فروشانی که همچنان به استفاده از پلاستیک ادامه می دهند بخواهید جایگزینی پیدا کنند. اگر فرصت شستشوی ظروف را ندارید به جای اینکه آنها را در بسته بندی‌های پلاستیکی بگذارید در ظروف یکبار مصرف گیاهی قرار دهید. ظروف گیاهی از منابع تجدیدپذیر مانند نشاسته ذرت تهیه شده اند که پسماند آنها به محیط زیست آسیب نمی رساند.
اگر میتوانید تسهیلات کمپوست را در خانه خود راه اندازی کنید، این کار را انجام دهید. به جای استفاده از کود، از کمپوست برای چمن و باغچه خود استفاده کنید. بیشتر غذاهایی که تجزیه آنها در محل دفن زباله طولانی می شود، فقط چند ماه در محل کمپوست تجزیه میشوند.
برداشت بسیاری از ماهی‌‌های محبوب بیش از حد مجاز است تا به فروش بیشتری برسد. این بر اکوسیستم‌های اقیانوس تأثیر می گذارد. مصرف ماهی خود را کاهش داده و از پروتئین سبزیجات بیشتری اضافه کنید. ردپای زیست محیطی هر دو شیلات و آبزی پروری می تواند بسته به گونه‌ها و شیوه‌های تولید و برداشت به میزان قابل توجهی متفاوت باشد. تولید تقاضای پیش بینی شده غذاهای دریایی در آینده باید با در نظر گرفتن کاهش تولید زباله و کاهش ردپای محیطی شیلات و آبزی پروری باشد. این امر نیازمند یک تغییر اساسی در تولید و مصرف غذاهای دریایی و همچنین صنعت آبزی پروری و شیلات دارد.
