چرا سامورایی‌ها عاشق چای کامبوجا بودند؟

طبق افسانه‌های ژاپنی، سامورایی‌ها در جنگ همیشه چای کامبوجا را به همراه داشتند، زیرا براین باور بودند که این نوشیدنی به افزایش انرژی و رفع خستگی کمک زیادی می‌کند. برخی دیگر نیز از کامبوجا به عنوان اکسیر جوانی استفاده می‌کردند.

این نوشیدنی در طب سنتی چین و ژاپن نیز از گذشته تا الان کاربرد‌های فراوانی داشته و از آن برای درمان بیماری‌های گوارشی استفاده می‌شود.

تاریخچه کامبوجا به چند صد سال قبل از میلاد برمی‌گردد و منشا آن به شرق آسیا می‌‌رسد. خواص سرشار چای کامبوجا امروزه آن را به یکی از نوشیدنی‌های محبوب بین مردم جهان تبدیل کرده است.

در اصل این نوشیدنی چای کامبوچا نام دارد که در تلفظ عامیانه به اشتباه به آن کامبوجا گفته می‌شود. چای کامبوجا یک نوشیدنی تخمیری است که از ترکیب چای سبز، چای سیاه، شیرین کننده طبیعی و مخمر کامبوجا به دست می‌آید.

در این مقاله در مورد تاریخچه کامبوجا، خواص و موارد استفاده از آن صحبت می‌کنیم.

تاریخچه کامبوجا

استفاده از این نوشیدنی و تهیه آن حدودا به 220 سال پیش از میلاد بازمی‌گردد. مصرف این نوشیدنی از منطقه منچوری (تقریبا چین و ژاپن فعلی) شروع شد و رفته رفته از طریق بازرگانان روسی به شرق اروپا صادر شد.

در ابتدا بیشتر خواص دارویی کامبوجا مورد توجه قرار داشت اما به مرور این نوشیدنی وارد میان وعده های روزانه برخی از مردم شد و توانست محبوبیت بالایی را به دست بیاورد

.محبوبیت کامبوجا در آمریکا و کشورهای اروپایی به شکل گسترده ای در حال افزایش است، به طوری که پیشبینی میشود ارزش بازار آن از 1 میلیارد دلار در سال 2018 به حدود 3500 میلیارد دلار در سال 2025 برسد.

یکی از دلایل محبوبیت کامبوحا علاوه بر طعم خاص آن، خواص دارویی فراوان این نوشیدنی است که در طب سنتی شرقی مورد استفاده ‌می‌گیرد.

کمک به کاهش وزن، افزایش انرژی، درمان بیماری‌هایی مثل دیابت ، تنظیم فشارخون و... نمونه‌هایی از خواص بی‌شمار نوشیدنی کامبوجا است که در ادامه به طور کامل این خواص را شرح می‌دهیم.

چرا کامبوجا تا این حد محبوب است؟

1. تنظیم دستگاه گوارشی

یکی دیگر از خاصیت‌های فوق‌العاده این نوشیدنی کمک به بهبود سلامتی سیستم گوارش است. حجم بالای آنزیم‌ها و پروبیوتیک‌‌های موجود در عصاره‌ کامبوجا می‌تواند به هضم راحت غذا کمک کند.

پروبیوتیک‌ نوعی باکتری مفید برای بدن است. این نوع باکتری‌، باکتری‌هایی که باعث عفونت‌ها و التهاب روده می‌شوند کنترل کرده و به سلامت روده کمک بزرگی می‌کند. به زبان ساده‌تر پروبیوتیک‌ها تعادل بین انواع باکتری‌ها را برقرار می‌کند .

همچنین مصرف کامبوجا در درمان اسهال و بهبود سندروم روده‌ تحریک پذیر نیز تاثیرگذار است

2. سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها با خنثی کردن رادیکال های آزاد موجود در بدن احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها را کاهش می‌دهند. چای سبز به عنوان یکی از ترکیبات اصلی این نوشیدنی سرشار آنتی اکسیدان‌‌ است. از طرف دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها با افزایش سوخت‌وساز بدن به کاهش وزن کمک می‌کنند.

3. ضد افسردگی و شادی‌آور

از عصاره کامبوجا می‌توان برای کمک به درمان افسردگی نیز استفاده کرد. این نوشیدنی حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 است. مصرف روزانه B 12 باعث افزایش شادابی و تسکین اعصاب می‌شود که به بهبود و درمان افسردگی کمک می‌کند.

4. بهبود فشار خون

در طب سنتی چین و ژاپن از کامبوجا برای درمان فشار خون استفاده می‌کنند. این نوشیدنی حاوی اسید استیک است که عمل پاکسازی و چربی‌زدایی را در رگ‌ها انجام می‌دهد و درنتیجه به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

5. تقویت ایمنی بدن

ویتامین C یکی از اصلی‌ترین آنتی اکسیدان‌های موجود در کامبوجا است. این ویتامین از آسیب رسیدن به سلول‌های بدن جلوگیری می‌کند و در نتیجه ایمنی بدن را بالا می‌برد.

از دیگر خواص ویتامین c می‌توان به بهبود بافت پوست، بهبود گردش خون، تقویت ریشه مو و ... اشاره کرد.

سایر خواص کامبوجا

• باکتری‌زدایی کامبوجا

این نوشیدنی از خاصیت آنتی‌باکتریال برخوردار است. درنتیجه با استفاده از آن می توان بدنتان را دربرابر رشد باکتری‌ها و مخمر‌های بیماری‌زا ایمن کنید.

• تاثیرات مثبت کامبوجا بر دیابت

از دیگر خواص این نوشیدنی می‌توان به نتایج موفق آمیز آن در درمان دیابت نوع 2 اشاره کرد. کامبوجا با کاهش قند خون توانسته بر تعداد زیادی از مبتلایان به دیابت تاثیرات مثبتی داشته است .

افراد دیابتی بهتر است برای مصرف کامبوجا با پزشک معالج خود مشورت کنند.

بهترین زمان برای مصرف کامبوجا در طول روز

باید در نظر داشت که هر فرد به طور روزانه می‌تواند حداکثر بین 100 تا 150 میلی‌لیتر از این نوشیدنی را استفاده کند و مصرف بیش از این میزان کامبوجا می‌تواند تاثیرات منفی بر روی بدن داشته باشد.

اما مصرف چای کامبوجا به مقدار مناسب و در زمان ایده آل در طول روز در افزایش بازدهی روزانه شما موثراست.

برای مثال مصرف کامبوجا قبل از غذا میتواند هضم را آسان کند و به حفظ سلامت سیستم گوارشی بدن کمک می‌کند. همچنین برای دفع سموم و بهبود عملکرد روده نیز مصرف ناشتای کامبوجا توصیه می‌شود.یکی دیگر از خواص فوق‌العاده چای تخمیری کامبوجا کافئین موجود در آن است. مصرف کافئین در طول روز باعث رفع خستگی و بهبود عملکرد روزانه می‌شود.

البته باید در نظر داشت که مصرف آن در شب ممکن است موجب اختلال در خواب می‌شود.

به این افراد مصرف کامبوجا توصیه نمی‌شود:

· کودکان زیر 6 سال نیز از دسته افرادی هستند که مصرف کامبوجا به آنها توصیه نمی شود زیرا ممکن است عملکرد سیستم ایمنی بدن آن هارا مختل کند.

· بانوان باردار یا مادرانی که کودک شیرخواره دارند نیز باید از مصرف کامبوجا دوری کنند. زیرا کامبوجا از طریق بدن مادر وارد بدن نوزاد یا جنین می‌شود و می تواند بر روی سیستم دفاعی بدن کودک اثرات منفی بگذارد.

· مصرف کامبوجا به افرادی که کبد ضعیف دارند نیز توصیه نمی‌شود.

طرز تهیه کامبوجا:

اگر شما هم دوست دارید در منزل کامبوجا درست کنید ، می‌توانید از دستورالعمل تضمین شده زیر که برای شما آماده کرده ایم استفاده کنید.

*این دستورالعمل مناسب برای تهیه 2 لیتر کامبوجا است.

مواد لازم برای تهیه کامبوجا:

· یک ظرف شیشه ای یا فلزی بزرگ. اگر این فرایند در ظرف پلاستیکی انجام شود، ترکیبات ظرف روی نوشیدنی اثر منفی می‌گذارد پس بهتر است از ظرف پلاستیکی نکنید.

· یک تکه حوله یا پارچه ضخیم برای درپوش ظرف

· یک عدد اسکوبی یا همان قارچ کامبوجا

· 8 فنجان آب

· نصف فنجان نیشکر ( از عسل طبیعی نیز می‌توان استفاده کرد)

· 4 عدد چای کیسه‌ای سیاه یا سبز

· یک فنجان کامبوجای طبیعی به عنوان استارتر

در ابتدا باید آب را به جوشانده و سپس شکر و چای کیسه ای را به آن اضافه کنید. شکر را هم بزنید تا به خوبی در آب حل شود و چای کیسه ای را هم به مدت 15 دقیقه در آن نگه دارید و پس از آن فرصت دهید تا به دمای محیط برسد.

بعد از اینکه محلول به دما محیط رسید آن را درون ظرف فلزی بریزید. حالا اسکوبی و کامبوجا را به آن اضافه کنید و در ظرف را با پارچه ببندید. حواستان باشد که پارچه‌ای را انتخاب کنید که هوا به راحتی از آن عبور کند.

کامبوجا را به مدت 10 روز به همین شکل نگه‌داری کنید تا عمل تخمیر به خوبی انجام شود. هرچه مدت زمان بیشتری بگذرد تخمیر بیشتر انجام می‌شود و در نهایت کامبوجای غلیظ‌تر خواهید داشت.

بعد از این مدت را درون ظرف شیشه ای بریزید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا فرایند تخمیر متوقف شود. حال می‌توانید کامبوجای خانگی خود را بنوشید و از طعم خاص آن لذت ببرید.

در نهایت

حالا فهمیدیم که چرا سامورایی ها دست از نوشیدن کامبوجا برنمی‌داشتند.

مصرف روزانه کامبوجا می‌تواند در حفظ سلامتی شما تاثیر داشته باشد اما تهیه کامبوجا در منزل دردسرهای فراوانی دارد. زیرا تولید این نوشیدنی ترفند ها و پیچیدگی‌های زیادی دارد و ممکن است نتیجه و طعم دلخواه به دست نیابید.

این مورد را هم باید در نظرداشته باشید که ممکن است دسترسی به اسکوبی یا همان قارچ کامبوجا امکان‌پذیر نباشد

حالا اگر شما هم به رسم سامورایی‌ها می‌خواهید از خواص فوق‌العاده کامبوجا استفاده کنید و این نوشیدنی را به راحتی تهیه کنید؛ می‌توانید به پیج اینستاگرام مارکتو سر بزنید.