گردو از دسته آجیل و حاوی مقدار قابل توجهی چربی های غیر اشباع و مفیدی چون امگا۳ است؛ همچنین سرشار از آتنی اکسیدان های مفید است. در این بخش از سایت ویرگرل، به معرفی ارزش غذایی گردو می پردازیم.
حاوی ۶۵ درصد چربی و حدود ۱۵ درصد پروتئین است. این محصول کربوهیدرات کمی دارد و بیشتر از فیبر تشکیل شده است.
ارزش غذایی گردو در سی گرم به شرح زیر است:
گردو حاوی حدود ۶۵ درصد چربی وزنی است. بیشتر کالری موجود در این محصول، مانند سایر آجیل ها به دلیل چربی است. در نتیجه می تواند ماده ی غذایی پر انرژی و مغذی باشد.
با این حال، اگرچه این محصول سرشار از چربی و کالری است، مطالعات نشان می‌دهد که مصرف آن به عنوان جایگزین سایر مواد غذایی در رژیم غذایی، خطر چاقی را افزایش نمی‌دهد. همچنین نسبت به سایر آجیل ها از نظر چربی های غیر اشباع غنی تر است. اسید چرب امگا ۶ به نام اسید لینولئیک بیش از باقی چربی های غیر اشباع در این محصول یافت می شود.
آنها همچنین حاوی درصد نسبتا بالایی از اسید آلفا لینولنیک اسید (ALA) سالم امگا 3 هستند؛ که در حدود 8 تا 14 درصد از کل چربی موجود را شامل می شود.
در واقع، این محصول تنها آجیل است که حاوی مقادیر قابل توجهی ALA است.
این ماده به ویژه برای سلامت قلب مفید است در کاهش التهاب و بهبود چربی های خون نقش موثر و کمک کننده ای دارد. علاوه بر این، ALA پیش ساز اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند EPA و DHA است که با مزایای سلامتی متعددی مرتبط است.
ارزش غذایی گردو به این دلیل حائز اهمیت است که این محصول منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است، از جمله:
این محصول حاوی ترکیب پیچیده ای از ترکیبات زیست فعال گیاهی است. که برخی از آنها عبارتند از:
علاوه بر مواردی که ذکر شد، گردو خواص بسیاری دارد به شرطی که هنگام خرید گردو از کشاورز یا فروشنده دیگر دقت داشته باشید تا محصول با کیفیت و تازه تهیه کنید.
در ادامه میتوانید در مورد فواید مغز بادام نیز اطلاعات مفیدی کسب کنید.
