چای دارای انواع گوناگونی است که چای سیاه یکی از آن ها می باشد و خود چای سیاه هم، دارای اقسامی است که از حیث طعم، رنگ، عطر، زمان چیدن و… با یکدیگر متفاوت هستند. البته، اگر به دنبال اطلاعات بیشتری در مورد «با انواع چای سیاه در ایران آشنا شوید» هستید، با ادامه این مقاله همراه باشید.
چای سیاه یکی از پرمصرف ترین و محبوب ترین انواع چای در ایران به شمار می آید که عمده کشت آن در مزارع سرسبز و کوهپایه ای شهر زیبای لاهیجان می باشد. شاید با مراجعه به بازار، انواع فراوانی از چای سیاه را مشاهده کنید ولی، چای سیاه ایرانی اصل که از کیفیت بالایی برخوردار باشد، تنها چند مورد است که در این جا، به اختصار به آن ها خواهیم پرداخت:
از مشخصات بارز چای سرگل می توان به موارد زیر اشاره کرد:
• تولید چای سرگل فقط در بهار انجام می شود؛
• شکل ظاهری آن، به صورت لوله ای و پیچیده شکل است؛
• طعم و مزه آن گس تر و تلخ تر از چای های دیگر است؛
• کیفیت سرگل در خوش رنگ و خوش طعم بودن آن است.
طبق آمارها می توان گفت که چای ممتاز در ایران، بیشترین آمار و نخستین رتبه تولید در ایران را داراست و از جهت طعم و مزه؛ تلخی میانه ای دارد و همانند چای سرگل نیست که تلخی و گسی آن بیش از حد باشد.
یکی از علت هایی که به این چای، چای قلم گفته می شود این است که از جهت شکل ظاهری شباهت فراوانی به قلم دارد. خوش رنگ بودن را می توان از شاخصه های بارز این چای به حساب آورد که به خاطر وجود چوب ساقه چای در آن می باشد.
یکی دیگر از اقسام چای اعلا و ناب ایرانی، چای شکسته است که مشخصاتی به شرح زیر دارد: (با انواع چای سیاه در ایران آشنا شوید)
• اندازه آن از سایر چای ها کوچک تر است؛
• شکل ظاهری آن صاف و تخت بوده و به نوعی می توان گفت که بدون شکل خاصی می باشد؛
• چای شکسته درواقع، مخلوطی از چند نوع چای ایرانی است؛
• این چای در دو نوع مرغوب و غیرمرغوب موجود است.
نام دیگر این چای، چای کله مورچه ای است که از برگ های پایینی گیاه چای تهیه می شود. البته، تا حدودی می توان گفت که چای باروتی شبیه چای شکسته است ولی، با این تفاوت که اندازه آن کوچک تر از آن و برگ های آن هم، ریزتر و خردتر از چای شکسته می باشد. از ویژگی های منحصر به فرد چای باروتی این است که برخلاف سایر انواع چای ایرانی، بسیار زود دم بوده و گزینه مناسبی برای چای کیسه ای به حساب می آید.
پس از خشک کردن و الک کردن برگ های خشک شده چای، خاکه هایی به جا می ماند که به آن چای خاکه یا خاک چای گفته می شود. از این نوع چای، بیشتر در تهیه چای کیسه ای (تی بگ) استفاده می کنند و تقریباً می توان گفت که از نظر کیفیت، پایین تر از انواع دیگر چای ایرانی می باشد. (با انواع چای سیاه در ایران آشنا شوید)
mirzabazar.com/mag
